Paslapčių puikus namų kava

Geros kavos prasideda gerų šviežių pupelių

Net galingiausias magija darys su užpiltos kavos skonį šūdas skiriasi nuo originalaus gaminio. Tai pagrindinė taisyklė yra ne apgauti, bet todėl, jei jūs tikrai norite mėgautis gėrimu, turite šaudyti savo vidinį varlė ir pradėti pirkti kokybės šviežios kavos pupeles. Pasinerkite į nuostabų pasaulį teorija ir praktika namuose parengti skanus kavos. Laimei, su plačiai paplitusiais interneto atsiduoti į naudingų žinių gali trukti tik Nusivylimas.

Verta susipažinti su kavos socialinių bendruomenių internete, taip pat specializuotų svetainių ir forumų. Čia jūs ne tik išmoksite pagrindus ir subtilybes tikrai puikios kavos, bet ir sužinoti apie gerų gamintojų, kurių produktai yra prieinami jūsų vietovėje.

Svarbiausia išryškino būtinybę pasirinkti šviežią kavą, ir tai tikrai svarbu. Pagal šviežumo suprantama, kiek laiko, per kurį grūdai saugomi po skrudinimo. Kavos - tai ne vyno ir konjako, jo skonis nepagerėja su amžiumi. Žinoma, sėklos nepablogės tiesiogine prasme, bet cheminė struktūra ir skonis, žinoma, gali būti paveikta.

Oro - pirmas priešas kavos

Oro penktadalis sudaro deguonies - stiprus oksidatoriaus. Oksidacija yra stipriausias veiksnys pagreitinto skilimo į kavos skonį. 500 gramų grūdų sugadinti gražią kavą pakankamai iki 70 kubinių centimetrų normalaus oro. Tokie atvejai. Beje, iš pažiūros hermetiška pakuotė su vožtuvais tikrai ne teikti visapusišką apsaugą kavos sąlyčio su oru. Viduje šis paketas yra dar oras gali likti, ir deguonies kiekio kavos 4% arba daugiau jau pradeda reikštis neigiamas poveikis aplinkai. Moralinis - jei skrudinimo data nenurodyta ant pakuotės, tokios kavos pirkimo tampa Ruletė.

Tik kruopos

Natūralus tinginystė gali stumti jums pirkti maltos kavos, ir yra tikras būdas save atimti galimybę susipažinti su skanus gėrimas. Rimtai. Vienintelis teigiamas taškas į žemės pirkimo - keletą minučių ryte pora išsaugotas. Tačiau mainais, jūs prarasite liūto dalį skonio ir aromato šio gėrimo, nes naftos ir kitų medžiagų, iš pradžių įstrigę grūdų, yra labai nepastovi. Jie lengvai išgaruoti, atsižvelgiant su jais visais grožio ir turtingumas skonio ir kvapo kavos. Kavos reikėjo šlifuoti tik prieš alaus.

Pamirškite kapsulės kavos aparatai

Kitas pagunda gulėti laukti skaniu kavos prašytojų melo šių kavinukų su vienkartinių kapsulių. Nieko daryti, niekas negali sugadinti. Tai viliojanti? Žinoma, kad tiesiog kažkaip paveikti procesą jūs negalėsite. Ir tai yra labai svarbu. Ekspertai Nacionalinės Kavos Asociacijos JAV yra laikoma 93,3 laipsnių Celsijaus ideali terpė iš kavos temperatūra ir panašios mašinos, įskaitant Keurig žinoma, vos nesiekia 88,9 laipsnių. Rezultatas - kava yra ne tas pats. A daugiau brangūs kapsulės. Ir kenkia aplinkai. Koreguojančios kavos ir vandens santykį šių mechanizmų. Mažas, vidutinio ir didelio puodelio kavos sunaudojama tą pačią sumą. Pasekmės tinkamas. Apskritai, skanios kavos ir kapsulės kavos aparatai negali būti kartu.

Svarstyklės - iš profesionalų pasirinkimas

Įvairūs įrankiai, matavimo apimtis (matavimo šaukštai ir tt), yra geri ir leisti virti gerą kavą. Tačiau kompetencijos aukštis - sveria. Tik svoris garantuoja idealias proporcijas. Vietoj abstrakčių "šaukštu su čiuožykla," jums pasakys, kaip mokslininkas: ". 14.3 gramų, ponai, ir niekas kitas" Kavos tankis gali labai skirtis priklausomai nuo grūdų dydžio, kilmės, veislės, skrudinimo ir pan. Todėl apimtis yra ne orientacinis. Remdamasi nedviprasmiškų skaitmeniniai duomenys, galite pateikti apsvaiginimo rafinuotumas eksperimentų, ir kai standartas "18 dalys vandens ir viena dalis kava" nuobodu, tu nebegali pasakyti: "aš pabandysiu šiek tiek padidinti turinį kavos ". Jūs veiks su tiksliais skaičiais: "Aš padarysiu, kad 1:13 santykį." Štai ir viskas.

girnapusė malūnėlis

Galbūt tai bus didžiausia atliekų savo aksesuarų kavos, bet jums nebus nusivylė. Kūginę varnalėša malūnėlis tikrai pranašesnis masinio vartojimo rotoriaus su ašmenimis: turite pilną kontrolę šlifavimo procese. Jei nepakanka pinigų, galite įsigyti rankų malūnas malūnėlis. Tai ne tik stilingas, bet taip pat leidžia pumpuoti rankas.

Nepamirškite apie vandenį

Leiskite skaičius. Kanoniškai paruošti kavos - tai 1.25% iš kavos ir 98,75% vandens. Neatsižvelgiama į pagrindinės sudedamosios dalys gėrimo būtų gana keista. Bet blogas skonis sukelia pašalinių medžiagų buvimas vandenyje, ir lieka gėrimo. Kava su chloro skonį... Umm, kaip miela! Tuo labiau išgrynintas vanduo yra, aiškiau bus kavos skonis. Tačiau, distiliuotas vanduo - ne išeitis. Be mineralinių minimumo gerti bus nenatūraliai tuščias.

Purover

Speciali metodas alaus kavos. Šiek tiek daugiau apie tai papasakoti "Vikipedija"(Yra nuorodos į specializuotų išteklių), bet dabar užtenka žinoti, kad purover - tai atskiras pasaulis su savo istorija ir savybes. Purover - tai ritualas. Beveik magija. Begalinis poligonas ir eksperimentaiAbsolute kontroliuoti kiekvieną kavos aspektą. Išbandykite ją, jums patiks.

temperatūra

Minėjome anksčiau apie idealus vidutinė temperatūra kavai - 93,3 laipsnių. Žemesnėje temperatūroje, jis kenčia soties skonį. Be didesnių kavos taps rūgštus.

Puikiai namas kavos

Kur jūs išlaikyti kavą? Jie sako, kad yra osoboodaronnye asmuo laikyti kavą šaldytuve. Ir net į šaldiklį! Siaubo. Geriausiai kavos namo - nepermatomas stiklo ar keramikos konteineris su oro nepraleidžiantį dangtelį. Laikykite jį į tamsioje vietoje nepasiekiamoje kambario temperatūros ir mažas drėgmės, kaip įmanoma. Pavyzdžiui, virtuvės spintelėje.