Receptus saldžių dovanų Naujųjų Metų
Maistas Vadovai Dovanos / / December 19, 2019
Naujieji Metai dovana šeimai, draugams, ir tik žmonėms, kurie jums yra mielas, puikiai tinka savo namų virti saldainių. Layfhaker atrinko tris skanių variantų: uogų Marshmallow, šokoladas-imbiero slapukus ir Kinijos likimo slapukus, kurie, beje, galite sugalvoti patys. ;)
Šokoladas ir imbiero sausainiai
ingredientai:
- 3⅓ puodeliai miltų;
- ½ puodelio nesaldinti kakavos;
- ¾ puodelio rudas cukrus;
- ¾ arb kepimo milteliai;
- 1 šaukštas cinamono;
- 1 šaukštas malto imbiero;
- ¾ šaukštelio maltų gvazdikėlių;
- ½ šaukštelis druskos;
- 1 šaukštelis apelsinų žievelėmis;
- 12 šaukštai sviesto;
- 1 kiaušinio kambario temperatūros;
- ¾ puodelių melasa ar grikių medus;
- 50 g juodojo šokolado;
- ¾ puodelio džiovintų spanguolių (pasirenkamai).
paruošimas
Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių ir paruošti kepimo skardos.
Sudėkite visus sausus ingredientus, išskyrus šokolado ir spanguolių į didelį dubenį ir gerai sumaišykite. Tada pridėti sviesto ir naudojant rankinį maišytuvą arba pareikšti tešlą smėlio trupinių narė: aliejus yra sumaišyti su miltais ir gali išspausti tarp pirštų blynų. Tada pridėti šokolado ir maišykite dar kartą visiems.
Atskirame dubenyje suplakite kiaušinių ir melasos ar medumi, sudėkite likusias sudedamąsias dalis ir minkyti iki vientisos masės. Padalinti į dvi dalis tešla, Apvoliokite į sluoksnius, kai kalbama apie 6 mm storio. Įvyniojimas su lipnia plėvele ir išsiųsti ją į šaldytuvą mažiausiai 15 minučių, bet geriau - porą valandų.
Tada išimkite vieną dalį bandymo, vėl eiti per jį su kočėlas išlyginti visus nelygumus ir naudoti slegiant sumažinti sausainių. Įdėkite slapukus ant kepimo skardos ir siųsti už 8-10 minučių orkaitėje. Galite patikrinti atitikties ar mediniu dantų krapštuku pasirengimą - ji turėtų ateiti iš sausos sausainių.
Net jei manote, kad slapukai yra per minkštas, nerūpi gauti, ypač jei jūs nenaudojate melasa, ir medų. Taigi jūs turite tikrai minkštas ir labai skanus meduolių slapukus!
Galite keisti prieskonių sudėtį savo, pridėti džiovintų vaisių arba riešutų. Vienas dalykas, turėtų būti neliečiama - imbiero. Pavyzdžiui, aš neturėjo žemės skilteles, todėl aš naudojamas žemės kardamonas, ir pridūrė, šiek tiek muskato.
uoga Marshmallow
ingredientai:
- 2 dideli obuolių;
- 80 g spanguolių arba bet kokios kitos uogų (gali būti šaldyta);
- 420 g cukraus;
- 1 kiaušinio baltymo;
- 80 ml vandens;
- 10 g agaro;
- apledėjimo cukraus apdailos.
paruošimas
Padalinkite kiekvieną obuolį į 4 gabalus, išimkite šerdį ir kepkite 160 laipsnių apie valandą. Tai daroma todėl, kad perteklinis skystis išgarinamas, o obuolių suteikti stora, kitaip Marshmallow bus ilgas laikas užšaldyti. Uogos reikia atitirpinti ir nusausinkite vandens perteklių.
Agaras pilti 80 ml vandens. Ready obuolių ir uogų yra susmulkinti į tyrę ir sijojami per sietą. Už Marshmallow reikalauja 150 g obuolių tyrę ir 50 gramų uogų.
Per Kepimo laikas obuolių uogų svoris padidėjo beveik pusė, todėl aš rekomenduoju pasirinkti talpus dubenį. Į indą išdėstyti tyrės, 200 g cukraus, baltymų pusę ir plakimas iki vientisos masės.
Patinę perkelti agaro puode ir įdėti ant mažos ugnies. Kai jis virsta želė, pridėti cukraus. Atneškite jį virinti ir virkite apie 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies, kai šaukštas prasideda ištempti siūlai.
Koše su cukrumi, pridėkite likusią balta ir plakti tol, kol jis pradeda didinti apimtis ir pašviesinti. Po to, tuo pat metu toliau į darbą su maišykle, plonas srautas sirupo pilti agaras ir toliau plakimas 5-7 minutes arba daugiau, kol kietas baltymų smailes (už meringue).
Paskaitas Marshmallow masę konditerijos maišelį ir išspausti mažomis porcijomis ant paruošto paviršiaus (I turėjo visos su kepimo popieriaus). Palikite džiūti per dieną. Paruošta Marshmallow apibarstyti miltinio cukraus. Jūsų dovana paruošta!
o aš nusprendžiau naudoti Spanguolės mėlynės, bet puolė - ne atšildyti uogas iki galo. Kaip rezultatas, Marshmallow pasuko viduje drėgna, nei tikėtasi. Rankos imtis buvo nepatogu, bet vis tiek labai skanu! Tuo antrasis bandymas, aš atsižvelgė į visus niuansus ir labiausiai autentiškas naminis Zefyrai.
Galiausiai, patartina ne pakeisti agaras želatina - įšaldyti bus daug blogiau.
Kinijos likimo slapukus
ingredientai:
- 1 puodelis miltų;
- ¼ puodelio ryžių miltai;
- 2 šaukštelių krakmolo;
- ½ šaukštelis druskos;
- 1 puodelio cukraus;
- 4 kiaušinių baltymus;
- ¼ puodelio plius 2 šaukštus augalinio aliejaus;
- 3 šaukštus vandens;
- 1 šaukštas vanilės ar migdolų ekstrakto arba vanilės žiupsnelis.
paruošimas
Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių ir klotas popieriaus keptuvėje kepti.
Dideliame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus. Baltymai švelniai plakti į atskirą dubenį. Miltų mišinys padaryti skylę ir supilkite atgal augalinis aliejus, vanduo, ir vanilės ekstrakto. Na tai maišomas gumine mentele ir pridėti pusę baltymų. Vėlgi, gerai išmaišykite, kad neatsirastų gumbų. Mišinys turėtų paaiškėti, tankus ir lygus.
Pilamas į baltymų liekanų dubenį ir plakimas iki sklandžiai tešlos. Ji turėtų būti pajėgi atrodyti stora sausainių tešlą. Jei staiga dėl kokių nors priežasčių, tešla išėjo per storas (priklausomai nuo kiaušinių ir miltų dydžio), pridėti šiek tiek vandens ar kiaušinio baltymas.
Paruošta masė plitimas ant kepimo skardos maždaug ½ šaukšto su gana dideliais intervalais (apie 7 cm), nes jums reikės atlikti šiuos mažus lašelius blynai. Su šaukštu, gumos disko ar virtuvės mentele makiažo slapukus plokščias ir apvalus. Skersmuo, galite pasirinkti savo nuožiūra. Per eksperimentus, aš sustabdytas 8 colių.
Siųsti orkaitėje 8-10 minučių arba kol suminkštės. Įsitikinkite, kad jo kraštai nėra daug sausas, ar kai surenkamas tešla bus pertrauka. Išsitraukia iš orkaitės, greitai apversti, investuoti dėmesį su prognozavimo, užsilenkiantys pusę, ir suteikia formą nustatymo forma Sulankstomos keksas skardines ar kažką pan.
Tai nėra būtina išdėstyti ant kepimo skardos kartą per slapukų daug, net jei jie dedami ten, nes jums tiesiog neturite laiko ridenti juos, kol jie atvės ir praranda savo elastingumą. Man vienu metu daryti ne daugiau kaip keturi. Be to, nereikia stipriai purtyti baltymus, nes tešla pradeda kilti, ir jums reikia plokščius blynus. Taigi pabandykite padaryti jį orkaitėje jie nuėjo ne daugiau kaip 2 mm storio.
Galite padalinti tešlą į mažesnius gabalus ir pridėti maisto dažiklis vienas - gauti multi-colored likimo slapukus.
Jei norite, kad ji traškūs, laikyti jį į maišelį.