Receptas: Šokoladas Fudge iš trijų sudedamųjų dalių
Maistas / / December 19, 2019
Šokoladas ganache gali tapti ne tik iš kitų desertų dekoro dalis, bet ir paprastą šokolado minkštus saldainius su tobula šilkinės tekstūros ir turtingą skonį pagrindas. Prityręs shokoladogolikam rekomenduoti.
Trijų ingredientų pažadas apima aliejus, riebi grietinėlė (ne mažiau kaip 33%) ir, savaime kokybišką šokoladą. Pastarųjų skonis visiškai lemia gatavo saldaus skonio, taigi gydyti ingredientų pasirinkimas atsakingai.
Pertrauka šokolado gabaliukais mažesnių plytelės, įdėti juos į maišiklis ir plakti į trupinius. Lygiagrečiai, įdėti kremą ant viryklės ir juos virinti, atidžiai ir įsitikinkite, kad jie nėra sudegino. Jei šokoladas yra ne saldus pakankamai, kad kremas gali pridėti truputį medaus arba gliukozės sirupo. Jei kremo verda, pradėti porcijomis pilti juos į šokolado, plakti kaskart ganache maišiklis. Tada pripildymas minkštas sviestas kubeliai ir plakite toliau, kol jie visiškai ištirps. Šiame etape, maisto skonis gali skirtis romo arba vanilės, pvz.
Gatavi Karamelė yra ne teka, mišinys išlaikomas stabiliai ant šaukšto, o pirštų atspaudai ne atidėtas.
Supilkite mišinį į paruoštas padengto folija ar kepimo forma 20 x 20 cm ir viską į šaldytuvą 2-3 valandoms arba iki visiško sukietėjimo.
Sušaldytos saldus pjaustomos į porcijas. Tai geriausia daryti su aštriu peiliu, laikinai sumažėjo į verdantį vandenį.
Pjovimo saldus, riedėjimo ją į kakavos miltelių arba kokoso dribsnių. Laikyti baigė saldus gali būti į sandarų konteinerį kambario temperatūroje iki savaitės ar už mėnesį šaldiklį.
ingredientai:
- 450 g šokolado;
- 365 g grietinėlės (riebumo 33%);
- 70 g sviesto;
- kakavos milteliai arba kokoso už dulkių;
- romas, vanilės ir kitų skonių - pagal pageidavimą.
paruošimas
- Įdėti grietinėlės prailgintu virimo, ir tuo tarpu Break šokoladą ir sukapoti jį į trupinius maišytuvą.
- Porcijos pilstytuvų karšto kremas ir šluotelė iki šokolado tol, kol jis yra visiškai ištirpsta. Atsiradusiame ganache pridėti sviesto gabaliukų ir šluotelė dar kartą. Pridėti šiek tiek skonio, jei pageidaujama.
- Supilkite mišinį į padengto kepimo dydis 20 × 20 cm formą ir įdėti viską į šaldytuvą 2-3 valandoms.
- Kai šokolado Fondant sukietėja, ją supjaustyti kubeliai ir pabarstykite kakavos arba žetonų.