Blyneliai visame pasaulyje: 5 originalūs receptai

Užgavėnės - viena seniausių Rusijos šventes. Galbūt todėl mes panaudojome manote, kad blynai - tik mūsų patiekalą.

Iš tiesų, turtingą istoriją blynai (IV a BC). Jie yra žinomi už beveik visų tarptautinių virtuvių. Skirtingose ​​šalyse, skirtingomis ingredientų, metodo rengimo ir pateikimo kultūrą.

Siūlau atsitraukti šiek tiek iš Rusijos tradicija ir diversifikuoti atostogų meniu penkių pasaulis blynas receptas.

1. Prancūzijos lietiniai

"Ji meta jį", - taip prancūzų pasakyti apie moterį, kuri vaidina žmogų, kaip vikriai kaip keptuvėje blynas.

Prancūzų blynai vadinami "lietiniai» (LIETINIAI) ir jie kaip grakštus kaip viskas šioje šalyje. Jų parengimo naudojant kviečių, Kaštoniniai arba grikių miltų. Priklausomai nuo įdaru.

Užpildas gali būti saldūs blyneliai (uogos, ledai), žuvis ar mėsa. Jis yra žinomas su dvylika variantų.

Kepkite lietinius ant specialaus didelio keptuvėje be rankenų - krepnitse. Tešla pilamas į plonu sluoksniu. Rezultatas yra geriausias muslino blynai.

Parengti klasikinis prancūziškas desertas "citrininiu šerbetu", jums reikės:

tešla:

• 2 vištienos kiaušinių;
• 500 ml 20% -X grietinėlės;
• 120 g miltų;
• 20 g sviesto;
• 50 gramų miltelių cukraus;
• Žiupsneliu druskos.

Apelsinų padažas:

• 2 apelsinų;
• 30 g sviesto;
• 50 g cukraus;
• 50 g konjako;
• 5 g krakmolo.

Pirma, pakepinti blynai. Norėdami tai padaryti, ištirptų sviestas, kiaušiniai, lengvai išplakti šluotelė. Įdėti miltus į kiaušinių, grietinėlės, druskos, miltinio cukraus. gerai sumaišoma. Tada supilkite ištirpintą sviestą. vėl išmaišykite. Tešla turėtų turėti uniformą, be gabalėlių.

Įkaitinkite keptuvę, valyti su konditerijos šepetėliu su augaliniu aliejumi (ne supilkite aliejų į keptuvę!). Ištrauk šiek tiek tešlos ir tolygiai paskirsto ją. Pakepti blynas iš abiejų pusių apie 60 sekundžių.

Dabar padažas paruoštas. Iškirpti plonomis juostelėmis apelsinų žievelėmis, išspausti sultis iš celiuliozės. Cukrus pabarstyti sausas šildomas PAN, palaukite, kol karamelė suformuota. Tada pridėkite sviesto ir apelsinų žievelėmis. Sumaišykite apelsinų sulčių, brendžio ir krakmolo. Supilkite šį mišinį į keptuvę. Palaukite 3-5 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.

"Citrininiu šerbetu" yra pasirengusi! Patiekite blynus košė su šiltu apelsinų padažu, ant gražaus plokščių plokščių.

2. Amerikos Blynų

Amerikos blynai yra ne taip, kaip mūsų. Jie yra storesni ir saldesnis mažesnio skersmens. Rusijoje, vadinamas kažką panašaus blynai.

Užjūrio Blynų - neatskiriama pusryčius. Amerikiečiai ir kanadiečiai myli savo blynai yra tiek daug greito maisto parduotuvės įtraukti juos į meniu. Blynų patiekiamas su žemės riešutų sviestu ir klevų sirupu.

Amerikos blynai yra labai paprasta paruošti. Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• 3 vištienos kiaušinių;
• 500 ml nenugriebto pieno arba grietinėlės;
• 500 g miltų;
• 5 šaukštelių cukraus;
• 3 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių.

Kruopščiai minkyti tešlą išplakti pieną ir kiaušinius. Pridėti į juos miltus, cukrų ir kepimo miltelius. Kruopščiai šluotelė ir leisti tešlos stendas tam tikrą laiką (40-50 minučių).

Kai tešla pakilo, vėl išmaišyti ją. Derėjimas ji turėtų primena storą kremo.

Patepkite keptuvę su sviestu (vieną kartą pradžioje). Jis gali būti kepti. Taikyti šaukštas tešlą į keptuvę. Mailius kiekvieną blynas iki auksinės rudos spalvos.

Paruoštas blynas kartus krūvą ant plokštelės ir tarnauti, gausiai laistyti sirupo.

3. Olandų pannekokeny

Tie, kurie kada nors buvo Amsterdame, vargu ar išlaikė šiuos blynus. Kadangi perdavimą - tai neįmanoma. Pannekokeny parduodami Olandijos sostinėje ant kiekvieno kampo.

Šiuo atveju, sumišęs turistų grojo visa idėja - blynai įdaryti ir kepti prieš jūsų akis.

Bet pannekokeny - ne eilinė gatvės maisto. Olandai myliu juos. Nyderlanduose, net specializuojasi išimtinai šių blynų šeimos parduotuvių ir restoranų.

Stebina plombas įvairovė. Mėsa, žuvis, sūris, riešutai, vaisių - tai tiesiog nėra įdėti į pannekokenov!

Šį receptą yra gana paprasta:

• 200 g grikių miltų;
• 4 vištienos kiaušinių;
• 500 ml pieno;
• 2 šaukštus žemės riešutų aliejaus;
• 20 g sviesto;
• 70 g cukraus;
• Žiupsneliu druskos.

Supilkite miltus į dubenį, padaryti mažą depresiją ir pertrauka kiaušinius. Šluotelė šluotelė. Tada supilkite pieną, pridėti cukraus, žemės riešutų sviestas. Suplakite dar kartą. Ištirpinkite sviestą ir supilkite jį į tešlą. gerai sumaišoma. Tešla turėtų turėti skystis.

Tepalas keptuvėje šiek tiek aliejaus (truputį!). Pannekokeny - plonos blynai, įpilti truputį tešlą į lėkštę. Kai iš kampe blynas bus lengvai atskirti iš keptuvės, galite apversti.

Paruoškite įdarą pagal savo skonį ir padėkite jį ant gatavų blynai.

4. švedų ragmurki

Baltarusiai niekinantis purkštauti: "! Tai yra įprastas blynai", ukrainiečiai bus pasiimti, "Paprasti blynai". Tačiau švedų ragmurki (nuo Švedijos «Raggmunk» - «plaukuotas spurga") - tai pirmiausia blynai, ir tada iš bulvių patiekalas.

Maistas yra labai patenkinti, todėl manoma, kad kasdien valgio metu švediškas stalas. Sytnosti ragmurkam taip pat teikia šonine, su kuria jie tarnavo.

Švedijos blynai kepti, jums reikės:

• 2 vištienos kiaušinių;
• 300 g miltų;
• 1 šaukštelis druskos;
• 700 ml pieno;
• 8 vidutinių bulvės;
• 400 gramų kumpio;
• Šiek tiek sviesto kepimui.

Miltų ir druskos dubuo, mišinio, supilti atgal pusę pieno ir plakimas, kol vientisą masę. Po vieną pertrauką kiaušinių tešlą ir sumaišoma. Viršų viršų likusį pieną ir leiskite tešlą pastovėti laiką.

Tuo tarpu, žievelės ir grotelėmis ant plono tarka bulve. Pridėti jį prie tešlą.

Mailius šonine keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Įdėkite skrudinta šonine ant folijos. Išsaugoti riebalų likusius po kepimo, atsargiai supilkite jį į dubenį.

Tada sformuyte bulviniai blynai ir pakepinti su sviestu. Ragmurki neturėtų būti storas - šiek tiek tešlą.

Iš esmės, blynai galite valgyti iš karto. Bet skanesnis wrap juos į foliją su šonine, supilkite likusį kiaulienos riebalų ir kepama orkaitėje (10-15 min 175 laipsnių).

Patiekite Švedijos blynai su bruknių sirupu.

5. Indijos dosa

Dosa - yra blynai, neįtikėtinai populiarus Indijoje, Malaizijoje ir Singapūre (iš tiesų jie pakeičia duoną). Paruošti iš lęšių ir ryžių miltų (kuris yra, kodėl jie taip plona).

Yra keli variantai šio patiekalo: kiaušinis Dosa, paprikos Dosa, Dosa ir kita atvira.

Rusijoje, labiausiai žinomas, galbūt, Masala Dosa - ryžių blyneliai su įdarais ir prieskoniais.

Dėl jo preparato reikės:

tešla:

• 300 g baltųjų ryžių;
• 300 g susmulkintų baltųjų lęšių;
• 2 pod karšto raudonųjų pipirų;
• Pusė cukraus šaukštelis;
• Du šaukšteliai druskos.

užpildymo:

• 10 vidutinių bulvių;
• 4 šaukštai kokoso;
• 3 arbatinius šaukštelius šviežio tarkuoto imbiero;
• 4 šaukštus rxa (lydytas sviestas);
• Bush sėklos, garstyčių, ciberžolė, kalendra ir kiti prieskoniai pagal skonį.

Supilkite ryžius ir lęšius vandeniu ir palikite 6-8 valandas. Tada sumalkite juos į maišytuvą su nedideliu kiekiu vandens. Turėtų gauti skystą suspensiją. Tada pridėti pipirų, cukraus, druskos ir vėl išmaišykite.

Tešla turėtų būti šiek tiek "poilsio". Norėdami tai padaryti, padėkite jį šiltoje vietoje 10-12 val.

Prieš kepimo skardą su augaliniu dosas tepalu ar tirpintu sviestu. Supilti 4 šaukštus tešlos į iš anksto pašildytą lėkštę ir plitimo (pažodžiui - lipniojo) centre jį per greito sukamąjį judesį paviršiaus. Triukas yra turėti laiko paskirstyti tešlą, kol prasideda blynų mailius.

Skrudintos dosas greitai - 2 minutės iš vienos pusės (jei reikia kepti šiek tiek, o kita). Jūs turėtumėte būti pasirengę tvarkingas plonas blynai.

Parengti įdaru, virti ir sutrinkite bulves. Grind kokoso, imbiero. Pridėti į juos šiek tiek vandens (stora pasta turėtų gauti). Pakepinti Ghee kmynų sėklų ir garstyčių, pridėti gautą kokoso imbiero pastos. Siųsti po bulvių ir likusių prieskoniais. Pakepti 4-5 minutes.

Įvyniojimas įdarą į dosas ir lengvai pakepti atsiradusius suktinukai su augaliniu aliejumi.

Patiekti karštas.

Kaip matote, blynai yra labai skirtingi. Tegul jūsų stalas Blynų savaitė pilna tarptautinio skonio. Gero apetito!