Kaip agurkai: 5 geriausi receptai
Edukacinė Programa Maistas / / December 19, 2019
C daržovėlės, garstyčių, krienų, morkos, agurkai degtinės ar duonos yra traškūs, skanus ir kvapnus.
Ką reikia apsvarstyti prieš ėsdinimo agurkai
1. Marinuoti ir rauginti agurkai yra ne tas pats. Paruošti pirmą kartą panaudotas acto arba citrinos rūgšties, bet tik antras druskos.
5 receptai skaniausia rauginti agurkai →
2. Anksčiau, agurkai sūdyti medinėse statinėse, tačiau dabar šis metodas naudojamas retai. Daug patogiau marinuoti daržovių tradicinių stiklainių. Ypač, kad agurkai yra gautas kaip skanu, kaip būgną.
3. Yra du būdai ėsdinimo: šaltas ir karštas. Pirmuoju atveju, daržovės yra užpildytas su šaltu vandeniu, o antrasis - dažnai pirmą šaltu vandeniu ir tada karšta suleidžiama sūrymu. Bankai su agurkais, šalto sūraus būdu KAPROŃ dangteliai yra uždaryti ir saugomi šalčio. A bankų su agurkų, yra pilamas su karštu vandeniu, valcavimo geležies dangteliai ir gali būti laikomas kambario temperatūroje.
4. Norėdami gauti tankus marinatai ir traškūs, įsiurbti juos į ledo vandens 3-4 valandas. Galite išsaugoti ilgiau, ypač jei pirko agurkų.
5. Daržovės ir žalumynai reikia, reikia išplauti, ir stiklainiai ir dangteliai - sterilizuoti.
Kaip sterilizuoti stiklainius: 6 paprastą ir įrodyta būdų →
6. Po pilant agurkai su šaltu vandeniu pagal banko yra geriau įdėti platų indą ar dubenėlį. Tai tiesiog dėl patogumo: dėl fermentacija per BŽŪP gali ištekėti skystis.
7. Marinuotos bus paruoštas mažiausiai mėnesį.
Kaip pasiruošti marinatai
Visi ingredientai yra skaičiuojamos nuo 3 l stiklainį apimties. Jums reikės apie 1-1½ kg agurkų ir apie 1-1½ litrų vandens užpilti sūrymu.
Tačiau tai geriau nustatyti tikslią skaičių empiriškai agurkai turi būti suspausta labai sandariai, o bankas - Pripilkite vandens iki krašto.
1. Klasikiniai marinuoti agurkai su žolelėmis ir česnaku
Labai paprastas receptas, kad bus ne imtis daug laiko ir pastangų. Agurkai gaunami atšauktas.
Būdas, ėsdinimo - šalta.
Pagalbinės medžiagos
- 2 lapai krienai;
- 2 Juodųjų serbentų lapų;
- 2 vyšnios lapų;
- 2 skėtis krapai;
- 2 skilteles česnako;
- ½ Hot Pepper - pasirinktinai;
- agurkai;
- 3 šaukštus druskos;
- vandens.
paruošimas
Tuo bankų apačioje pakloti krienų, serbentų ir vyšnių, pankolio lapai ir stambiai pjaustytų česnakų ir pipirų. Tvirtai užtaisyti agurkus į stiklainį.
į vandenį stiklo druska ištirptų. Supilkite agurkų grynas šalto vandens puse bankų. Tada pridėti druskos tirpalas ir visiškai užpildyti stiklainį su šaltu vandeniu. Uždaryti stiklainį tankus nailono danga ir iš karto jį laikyti vėsioje vietoje.
10 paprastų ir skanus salotos žiemą →
2. Marinuotos su morkomis, papriką ir krienais
Daržovės duoti agurkų neįprastą malonų aromatą. Ir žiemos marinuoti morkos ir paprikos gali būti panaudota papuošalus ar kitus patiekalus.
Būdas, ėsdinimo - karšta.
Pagalbinės medžiagos
- 3 morkos;
- 1½ pipirų;
- ½ karšto pipirų;
- 1 krienų šaknis;
- 2 skėtis krapai;
- agurkai;
- 8-10 skiltelės česnako;
- 7 žirneliai juodųjų pipirų;
- 7 žirniai pimentą;
- 2 ½ šaukštas druskos;
- vandens.
paruošimas
Supjaustykite morkas griežinėliais, paprika - maži griežinėliai ir karšto pipirai - maži gabalėliai. Tuo bankų apačioje įdėti stambiai pjaustytų šaknį krienais ir krapais. Užtaisyti stiklainis agurkų, pakaitomis juos su morkomis, česnaku ir visų pipirų rūšių.
Ištirpinti gryna šalto vandens druskos ir supilkite jį daržoves. Uždaryti hexanoic stiklainis dangtis ir tegul jis sėdi už 3 dienas kambario temperatūroje. Tada supilkite į sūrymo keptuvėje ir Užvirkite.
Nuplaukite su agurkų baltas apnašas nėra būtinas. Užpildyti juos ebullated sūrymu ir suristi banką. Padėkite ją aukštyn žemyn ir padengti šiltą antklodę iki atvėsti.
5 receptai lecho su puikiais skonio ir ryškus aromatas →
3. Marinuotos su sausų garstyčių
Due garstyčių agurkai įsigyti lengvą ostrinku, o likę ingredientai padaryti juos labai aromatingas.
Būdas, ėsdinimo - šalta.
Pagalbinės medžiagos
- 2 skėtis krapai;
- Krienų 1 lapas;
- 3 lakštai juodųjų serbentų;
- 3 vyšnios lapų;
- agurkai;
- 3 gvazdikėlių česnakas;
- 3 šaukštus druskos;
- 1 šaukštas sausų garstyčių;
- vandens.
paruošimas
Įdėti į bankų krapai, krienų lapų, serbentų ir vyšnių apačioje. Stampāt agurkai, pakaitomis su juos česnako. Geriausi bankai palieka mažai vietos.
Supilti į indo druskos ir garstyčių. Jie tiesiog viršutiniame kairiajame plotą. Pilti agurkai grynas šaltą vandenį. Uždaryti stiklainis nailono danga, švelniai išmaišykite ir padėkite šaltoje vietoje.
4 skvošas ikrai receptas, kad galite paruošti žiemai →
4. Marinuotos ir degtinė
Degtinė daro agurkai dar traškūs ir gardus, su daržovės Jie impregnuotas alkoholio skonį.
Būdas, ėsdinimo - karšta.
Pagalbinės medžiagos
- 3 džiovinti lauro lapai;
- 3 krienų lapas;
- 1 skėtis krapai;
- 2 skilteles česnako;
- agurkai;
- vandens;
- 3 šaukštus cukraus;
- 2 šaukštus druskos;
- 100 ml degtinės.
paruošimas
Tuo bankų apačioje gulėjo lavrushki lapus ir krienai, krapai ir česnaką. Užtaisyti agurkai. Ištirpinkite gryno šalto vandens, cukraus ir druskos ir užpilkite daržoves. Į viršų supilkite degtinę.
Uždenkite indą su marlę arba dangtis su skylėmis. Palikite tamsioje vietoje stiklainį kambario temperatūroje 3 dienas, reguliariai vartoti su juo putų.
Ketvirtą dieną, užpilkite sūrymu į puodą ir užvirkite. Po 5 minučių, užpilkite verdančiu agurkų sūrymą ir suristi banko. Apversti, apvyniokite antklodė ir palaukite, kol jis atvės.
5 receptai namų alkoholiniai užpilai uogų, vaisių ir daržovių →
5. Agurkai su rugių duonos
Agurkai gaunami su šviesos rūgštingumo ir subtiliu skonio duonos.
Būdas, ėsdinimo - karšta.
Pagalbinės medžiagos
- vandens;
- 2 šaukštus druskos;
- 60 g rugių duonos;
- 5 skėčiai krapai;
- agurkai.
paruošimas
Supilti į vandens lėkštę, ištirpinama jame druskos, Užvirkite ir atvėsti. pertrauka duona ir padėkite jį ant bankų apačioje, kartu su krapais. Supjaustykite agurką su patarimais ir vietovardžių daržovių stiklainio.
Pilti Atšaldytas iš šilumos siurblio heksano uždaryti jar dangtį ir palikti kambario temperatūroje 3 dienas. Ketvirtą dieną, nusausinkite ir deformacijų sūrymu. Atneškite jį virinti ir užpilkite savo agurkus. Jei sūrymo nepakanka, įpilama verdančio vandens į stiklainį normali.
Suristi stiklainį, įjunkite jį aukštyn kojom ir uždenkite šiltu antklodė.
taip pat žr
- 6 receptai marinuoti agurkai →
- Kaip virėjas skanus sūdyti pomidorus →
- 15 įdomių salotos su šviežiais agurkais →