Kaip iškepti skanų bulvių
Edukacinė Programa Maistas / / December 19, 2019
Lazdos, išvirti, o ne rudi - įprasti problemų skrudinimo bulvių. Bet jūs atskirtas nuo keletą gudrybių idealo. Trys paprastas receptas pridėtas.
Kaip pasirinkti ir paruošti bulves
- Pageidaujamas bulves su mažu krakmolo kiekis: segmentai bus gerai išlaikyti formą, o kepimui. Tinka šviesus, geltonos ir rožinės gumbų.
- Pabandykite pasirinkti įmonę, sklandžiai bulvių veislės ir dydžio. Tai suteiks tą patį laipsnį skrudinimo.
- Bet žalia oda gumbavaisiai, turintys geresnį panaikinti ar atsargiai supjaustyti: žalia signalai didesnis kiekis solanino, kuris gali sugadinti bulvių skonį, jei ne sukelti apsinuodijimas.
- Prieš verdant bulves mirkti valomi atsikratyti perteklinio krakmolo. Idealiu atveju, jums reikia per naktį ar bent mirkti porą valandų, bet 30-60 minučių, taip pat atliks jūsų naudai. Jei laiko nėra, vis tiek plauti nulupti ir supjaustyti bulves po šaltu vandeniu.
- Ir nepamirškite, kad išdžiūtų skiltelės su popierinių rankšluosčių: šlapių mailius Bulvės - nėra gera idėja.
- Forma ir dydis pjaustytų bulvių gali būti savavališkai. Svarbiausia yra tai, kad visi gabalai yra tas pats. Taigi jie bus virėjas tolygiai, kaip įmanoma.
- Gabalėlių storis priklauso nuo gaminimo laiką: storesnis, tuo ilgiau tai užtrunka. Jei skiltelės skiriasi dydžiu, lemia labai storas noro.
Kaip iškepti bulves keptuvėje
- Pasirinkite plieno arba ketaus keptuvę storu dugnu. Tai idealiai tinka kepti bulves.
- Naudinga kepimui bulvių rafinuotas augalinis aliejus, bet daugiau skanus - ant riebalų ar taukų. Kuris variantas pasirinkti, jums nuspręsti.
- Puikiai paruduos bulvių, praleiskite tai turėtų būti gerai įkaitintą aliejų. Pakepinti šalto aliejaus ar papildyti ją kepti metu nerekomenduojama.
- Geriau kepti bulves vienu sluoksniu. Tada jis yra padengtas traškia plutele.
- Flip bulves reikia šiek tiek laiko. Svarbu rasti pusiausvyrą: ne per dažnai kreipiasi (kituose teisės švelniai paruduos) arba per mažai (kitaip patiekalas tiesiog dega).
- Druska, visada turi būti pabaigoje. Priešingu atveju, bulvės suteiks drėgmės slipnetsya, ir vietoj to, puikus aukso gabalus gausite maloappetitnoe kažką.
Kaip virėjas bulvytės
- Paprastai virimui bulvės fri Gumbai supjaustyti kubeliais plokščio pločio ir 5-10 mm storio.
- Tai užtruks augalinio aliejaus daug. Daug. Apie keturis kartus didesnis, nei kepimui keptuvėje.
- Trūksta lengvai padaryti iki Fryer keptuvę ar puodą storu dugnu.
- Alyvos temperatūra, kuriai esant bulvės gali būti sumažintas, turi būti apie 180 ° C Jei neturite virtuvės termometras, tiesiog mesti vieną gabaliuką į lėkštę, jei jis yra tik švilpia, pasirodo, tada aliejus yra paruoštas naudoti.
- Jei planuojate mailius bulvių daug, nereikia daryti vienu metu. Tai geriau padalinti skiltelėmis į mažesnius gabalėlius ir kepkite iš eilės.
- Gatavi bulvės reikia išmesti į koštuvą su stiklu riebalų perteklių, ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Sūdyta bulvytės, ir geriau pridėti prieskonių tiesiai ant plokštės.
Kaip iškepti į multivarka bulves
- Bulvės multivarka ruošiasi į "kepimo" ar "karštas".
- Pirmiausia jūs turite gerą sušilti aliejui ir tada pridėkite paruoštų bulvių.
- Kepimo laikas - apie 40-50 minučių.
- Po maždaug pusvalandį bulvės turi būti panaikintas, o arčiau pabaigos - druska. Tai paprasta!
receptai
Bulvės keptos su svogūnų, kmynų ir rozmarinų
ingredientai:
- 5 vidutinių bulvės;
- 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
- 1 vidutinis svogūnas;
- 1 gousse;
- iš kmynų žiupsnelis;
- mažas Młodzieniaszek rozmarino;
- druskos ir pipirų - pagal skonį.
paruošimas
Nulupkite, supjaustykite, skalavimas ir nusausinkite bulves. Keptuvėje karštas aliejus ir panirti skiltelės į jį. Kai jie yra gerai paruduos, apverskite ir pridėti pjaustytų svogūnų puse žiedai.
Toliau virkite, retkarčiais pamaišydami bulves pakepti ją gerai iš visų pusių. Kai patiekalas beveik paruoštas, pridėti pjaustytų česnakų, rozmarinų lapų, kmynų, pipirų ir druskos. Išmaišykite, palaukti keletą minučių ir nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Bulvės su laukiniais grybais
ingredientai:
- 6-7 vidutinio geltona bulvių gumbai;
- 6 šaukštai augalinio aliejaus;
- 1 vidutinio dydžio svogūnai;
- 300 g šviežiai Laukiniai grybų (Arba 30 g džiovinti);
- 2 skilteles česnako;
- 3 šakelės čiobrelių;
- 5 šaukštus petražolių;
- druskos ir pipirų - pagal skonį.
paruošimas
Parengė kepimui bulvių, sumažinti keptuvę su 3 šaukštais karštas aliejaus. Pakepinti per didelio karščio, retkarčiais pamaišydami. Kai bulvės taps auksinės rudos spalvos, padengti keptuvę dangčiu ir kepkite dar 5 minutes. Sezonas su druska ir pašalinti iš šilumos indą.
Dabar jūs esate pasiruošę virėjas grybus.
Šilumos dar vieną lėkštę likusį aliejų. Pakepti jame svogūną iki permatomos. Pridėti nulupti ir iš anksto nuplauti grybus (jei grybai yra labai didelis, jie gali būti perkirsti). Virėjas apie 7 minutes, kol visi drėgmė išgaruos ir grybai auksinės rudos spalvos. Pagardinkite druska ir pipirais, pridėti pjaustytų česnakų, kapotų čiobrelių ir petražolių.
Sudėkite grybus į keptuvę su bulvėmis, išmaišykite ir virkite dar keletą minučių ant vidutinės ugnies.
Svarbu:
- Jei naudojate džiovintus grybus, jie turi iš anksto pamirkykite. Tai geriau tai padaryti naktį prieš verdant.
- Švieži grybai gali būti iš anksto virti, kad būtų tikri, kad jie yra pasiruošę.
Vokiečių šiltas salotos su bulvėmis ir kumpiu
ingredientai:
- 6 vidutinio geltona bulvių gumbai;
- 200-220 g kumpio;
- ½ raudonųjų svogūnų;
- 2 šaukštai kaparėliai;
- 3 šaukštai vyno acto;
- 1 šaukštas Dižonas garstyčios;
- 3 šaukštus alyvuogių aliejaus;
- rapsų aliejaus kepimui;
- druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.
paruošimas
Supjaustykite bulves dideliais kubeliais, kuris supilamas į puodą, dangtį su vandeniu ir įdėti virti ant vidutinės-aukštos ugnies, kol virti.
Iki bulvės virtos, virėjas kumpio. Iškirpti juos į didelius gabalus ir kepti dideliame keptuvėje virš vidutinės ugnies. Kai šoninė virti, išimkite jį su kiaurasamčiu, išleiskite alyvą ir nuvalykite paviršių keptuvę su popieriniu rankšluosčiu.
Supilkite į keptuvę iš rapsų aliejaus daug ir šildyti, kol jis pradeda šiek tiek dūmų. Panirti į karštą aliejų obsushenny bulvių ir kratoma puode. Sumažinkite ugnį ir kepti bulves, kol šviesiai rudos. Pridėti druskos ir pipirų.
Po kelių minučių, purtyti ir vėl įtraukti į Sauté lėkštę bulvės supjaustyti svogūnai. Toliau virti, kol svogūnai yra permatomas. Tada įdėti į puodą ir anksčiau obsushennye kaparėliai supilkite actą.
Kai actas yra beveik išgaruos, įpilkite alyvuogių aliejaus, garstyčių ir kumpio. Re Sezonas su druska ir pipirais ir išmaišykite. Patiekti šiltą salotos.