Kaip virėjas Vienos ir kitose minkštose WAFFLE
Edukacinė Programa Maistas / / December 19, 2019
Viena, varškės, obuolių, bananų, apelsinų, sūrio ir net bulvių vafliai yra pasirengę per keletą minučių.
Kaip padaryti tešlą už vafliai
Minkštas vaflių - tai riebalų Vafliai stačiakampių ar apskritos formos, kuri yra pagaminti iš tešlos su dezintegruojančio agento to. Laikomas klasikinis Vienos vafliai.
4 pagrindinis sekrecijos
— 1 —
Jei receptas sviesto, ji turi būti lydomas į vandens vonią. Konditerijos su tirpintu sviestu įgyja subtilų skonį ir poringumas.
, Jums reikia išlydyti vandens vonioje sviestą:
- viryklė;
- 2 puodai: didesnis ir mažesnis.
Įdėti aliejų mažesnio indą ir padėkite jį į didelį puodą verdančio vandens. nuolat maišant su sviestu, išlydyti.
— 2 —
Kiaušinius į tešlą visada pridėjo ypatingu būdu. tryniai atskirti baltymų ir įtraukta į tešlą iš karto. Baltymų snapeliai ir plakta būti įvesta pabaigoje: maži oro burbuliukai pridėti kepimo lengvumo ir purumo. Jei ne atskiri baltymai iš kiaušinių trynių arba įvedant juos pradžioje, ir kalėdaičiai gali pasukti gumos.
— 3 —
Jei receptas yra, jogurtas, pienas ar grietinėlė, jie pridedami prie priešpaskutinę ruožtu, prieš plakta baltymus.
— 4 —
Visi ingredientai be virželis baltymus turi būti gerai sumaišyti su maišytuvu giliai dubenyje iki vientisos masės be gumulėlių. Kai pridedama baltymų, tešla yra mišrus rankiniu būdu. Nuoseklumas ji turi būti panašus į kremo, šiek tiek storesnis tešla sklindžiai.
Vienos vafliai klasikinis receptas
- 3 kiaušiniai;
- 100 g cukraus;
- 150 ml pieno;
- 100 g sviesto;
- 250 g miltų;
- 1 šaukštelis kepimo miltelių;
- 1 šaukštas citrinos sulčių.
jogurto vafliai
- 110 g sviesto;
- 300 g miltų;
- 100 g cukraus;
- 300 ml vaisių jogurtas;
- 2 šaukštelių kepimo miltelių;
- 2 kiaušiniai.
sūrio ir kalėdaičiai
- 200 g varškės;
- 2 kiaušiniai;
- 3 šaukštus miltų
- 70 ml pieno arba jogurtas;
- 1 šaukštelis kepimo miltelių;
- saldiklis - skonį;
- 1 pakelis vanilės.
Apple vafliai
- 1 tarkuoto obuolys;
- 1 kiaušinis;
- 4 šaukštus miltų;
- 5 šaukštus kefyro;
- 1 šaukštelis kepimo miltelių;
- saldiklis - skonį;
- 1 paketėlio vanilino;
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono - pasirinktinai.
moliūgų vafliai
- 200 g Keptos moliūgas;
- 1 + 1 kiaušinio baltymo;
- 150 g miltų;
- 50-70 ml pieno;
- saldiklis - skonį;
- 1 šaukštelis kepimo miltelių;
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono - pasirinktinai.
Bananų-oranžinė vaflio
- 2 bananai;
- 130 g miltų;
- 100 ml apelsinų sultys;
- 1 šaukštelis kepimo miltelių;
- saldiklis skonį;
- 1 šaukštelis apelsinų žievelės.
sūris vafliai
- 150g tarkuoto sūris;
- 6 šaukštai miltų;
- 1 kiaušinis;
- 50 ml jogurto;
- ½ šaukštelio kepimo miltelių.
bulvių vafliai
- 2 vidutinio tarkuoto bulvės;
- 1 kiaušinis;
- ½ mažos keptas svogūnai;
- 1¹ / ₂ šaukštas miltų;
- žolės, prieskoniai - pagal skonį.
kopūstai vafliai
- 350 g kopūstų;
- 2 kiaušiniai;
- 200 g miltų;
- 200 ml pieno arba jogurtas;
- žolės, prieskoniai - pagal skonį.
Žuvis vafliai
- 1 skardinės tuno savo sultyse;
- 2 kiaušiniai;
- 4 šaukštus miltų;
- 2 šaukštus grietinėlės;
- ½ šaukštelis kepimo miltelių;
- žiupsnelis druskos.
Kaip virėjas Vienos ir kitose minkštose WAFFLE
Tauzyti geležies
Tepalas vaflio plokštė augalinis aliejus ir pašildyti įrenginį. Dėmesys indikatoriaus lemputė: kai vaflio paruoštas darbui, žalia šviesa užsidega.
Kiekvienu klojimo plokštės 2 šaukštus išbandyti. Nebereikia, nes kitaip jis bus ant šono. Pavartojus per mažiau vafliai yra gaunami per mažas.
Kepimo laikas priklauso nuo prietaiso galios. Kuo didesnis jis yra, tuo greičiau vafliai yra virti. Pavyzdžiui, modelis MOULINEX SW611812 esant 700 W ispechot plokštelių 10 minučių galios. Vafliniame geležies Kitfort KT-1620 su reguliavimui temperatūros ir 920 vatų būtų galima patenkinti su užduoties apie 6 minutes.
Kai vaflių propekutsya, žalia šviesa užges.
Populiariausias vaflio su šviesos rodiklius:
- Gfgrill GFw-015 reguliuojamas termostatas;
- Gemlux GL-WM-888R tekinimo įrenginį skirtas tolygiam tešlos galimybe;
- Redmond RMB-M713-1 su nuimamu plokštėsKurios leidžia Krosnių ne tik sodrus ir kalėdaičiai, bet taip pat spurgos, trikampio formos pyragai, švelnių ir traškūs vafliui, blynų, veržlės su kondensuotu pienu, ir daugiau;
- Endever Skyline WM-20 kūgis, skirtas pliurpalas kūginius;
- Gfgrill GF-020 su šarnyriniu rankena tolygiai paskirstyti bandymo;
- Kitfort CT-1611-3 su ląstelėmis didelių plokštelių;
- CLATRONIC WA 3606, Su temperatūros pokyčių.
Pašalinti vafliai reikia, naudojant silikono mentelės arba žnyples, kad būtų išvengta kenkia nelipnius danga.
Orkaitėje
Sutepti augalinio aliejaus formą. Supilkite tešlą į ląstelę. Kratoma formą taip, kad ji yra tolygiai.
Įdėkite formą į įkaitintą 220 ° C orkaitėje. Bake sausblynių 8-9 minutes. Tada pašalinti juos iš formos ir vieta plokščioji pusė ant kepimo skardos. Kepkite dar 5 minutes.
Populiariausias forma plokštelių bendrovė daro Lekue. Jie yra pagaminti iš maisto kokybės silikono, lengva valyti, paprasta naudoti. Bet AliExpress galima įsigyti ir biudžetas analogas.
Kaip kreiptis vaflių
Saldžiosios kalėdaičiai pateikiamas su ledai, Vaisiai, uogos, tarkuotų migdolų, jogurtas, grietinėlė, cukrus, uogienė, medus, šokoladas ir užpilai.
Pikantiški vafliai - su įvairovės Padažai, Grietinė, hummus, Daržovės, gabaliukai žuvies, kumpio, kiaušiniai ir paštetas.
taip pat žr
- Kaip virėjas sultingas ir sodrus cheesecakes: 5 receptai →
- Kaip virėjas kiaušiniai orkaitėje: 10 receptų paįvairinti pusryčių →
- Geriausi keksiukai, esantys mikrobangų, kurie yra ruošiami per 5 minutes →