Kaip virėjas veganų mocarela

Vegan įsitikinimai nėra pagrindo atimti sau skanus maistas. Štai įrodyta receptas minkšto mocarela, kuri yra taip pat gerai, kaip įprasta, bet ruošiama su kokoso pienu.

Michailas Panteleev

Videobloger įkūrėjas projektas apie veganų gyvenimo Rusijoje.

Milijonai žmonių visame pasaulyje vis labiau atsisakyti valgyti mėsos produktus. Tačiau tam, kad pašalinti iš pieno produktų meniu gali ne visi. Pasakysiu, kaip virėjas veganų mocarelos parinktį, jei negali įsivaizduoti savo gyvenimo be šio sūrio.

ingredientai:

• 1 puodelio kokoso pieno;
• 2 šaukštelių agaro;
• ⅓ šaukštelis druskos;
• žiupsnelis juodųjų druskos;
• ¾ šaukštelio acto;
• ¼ arbatinio šaukštelio citrinos sulčių;
• 2 ½ šaukštas krakmolo.

Mozzarella turi specialų minkštą ir elastingą nuoseklumą, balta, sodrios spalvos ir švelnaus skonio. Patiekite kaip sūrio pagrindu kokoso pienasKuri turi visus būtinus savybes ir išorinį aromatinių, taip pat gana didelis riebalų kiekis.

Pikantiškas duoti juoda druska su tam tikru aromatu, citrinų sulčių, šiek tiek acto. Unikalus nuoseklumo šį receptą dalis atitinka krakmolo ir agaro.

Paskutinis ingredientas yra ypač verti dėmesio. Skirtingai nei jo kolega - želatina, ji yra pagaminta be gyvūninės kilmės produktų. Tai yra natūralus augalinis tirštiklis, kuri yra naudojama desertams preparato, želė ir net sūrių.

paruošimas

Pirmiausia jums reikia užvirkite kokoso pienu. Kai pradėsite matyti burbuliukai, temperatūra turėtų būti šiek tiek mažesnis.

Agaras yra veiksminga tik karšta aplinka, todėl sausosios medžiagos turi pilti iš karto po verdančio pieno ir gerai sumaišyti. Ji taip pat yra įmanoma, prieš sumaišant su pieno ingredientų, skirtą patogiai junginio, kad ištirptų tirštiklio nedideliu kiekiu karštu vandeniu.

Toliau maišykite, įpilkite serijos actą, citrinų sultis ir juoda druska reikiamus proporcijas.

Krakmolas yra įtraukta paskutinis. Šiuo metu, sūris jau pradeda gerokai sustorėti. Tai galima naudoti maišytuvą ar šluotelė už išsamų maišymo.

Po 3-5 minučių keptuvėje susidaro stora balta mase, kuri turi būti formos. Galite naudoti alyvuotas stiklo arba puodelis. Kuo greičiau visa masė bus tokia forma, tai bus būtina atvėsti už šaldytuve valandą.

Tada gausite elastingą minkštą sūrį ant kokoso pieno pagrindu, kad burnoje tirpsta ir suteikia tikrą malonumą.

Gero apetito!