Kaip virėjas shortcrust tešla: 3 pagrindinę receptą

1. Pjaustytų shortcrust konditerijos

Šis tarpinis tarp smėlio ir sluoksniuotos tešlos. Tai aiškus, bet stiprus, todėl jis yra tinkamas kaip dideli papločiai ir kishey pagrindu.

Priešais kiekvieną receptą ingredientas, ir objekto, galite pridėti žodį "šaltas", ir tai neturėtų būti ignoruojamas. Vanduo turi būti ledas, alyva - kietas kaip uola. Dubenys, peiliai ir netgi lenta, kurioje jums bus dirbti su tešlos, geros palaikykite šaldiklyje. Tai geriau judėti pjovimo stalą iš baterijos arba atidaryti langą.

Iš tešlos paslaptis naftos. Tai jo dėka paaiškėja trapios tešlos.

Visos šios pastangos naftos labui ne ištirpsta. Nes kitaip gausite labai skirtingas produktas.

Klasikinis būdas

Pagalbinės medžiagos

• 200 g sviesto;
• 300 g miltų;
• žiupsnelis druskos;
• 50-100 ml vandens.

paruošimas

Šalto sviesto, supjaustykite kubeliais ir parduotuvė už 15 minučių šaldiklyje. Šiuo metu pabarstyti miltų su druska, supilkite jį ant stalo ar lentos. Įdėti kubeliai ant aliejaus, dosniai pabarstykite juos su miltais ir su peiliu ar du pjaustyti tešlą.

Svarbu kuo mažiau paliesti aliejumi rankas: kūno šilumą greitai tirpsta tai, nuoseklumas yra ne tas, ko jums reikia.

Kai naftos ir tešla sujungti ir paversti mažų grūdelių, palaipsniui pridėti vandens vymeshivaya masę į plastikinį perdavimą. Pašalinkite ją 15 minučių į šaldiklį. Tada iškočioti tešlą, įdarą įdėti, pavyzdžiui, taiIr išsiųsti ją į orkaitę.

tingus būdas

Technologinė pažanga nestovi vietoje, kodėl gi ne naudoti ją maisto ruošimui. Jis turi tas pačias sudedamąsias dalis ir maisto procesorius su peilio ašmenimis. Nafta yra nebūtinai supjaustykite kubeliais: jis gali dirbti įrenginį. Metimas puodelio sviesto, miltų ir šluotelė. Svarbiausia - nereikia persistengti, galų gale turėtų paaiškėti, visus tuos pačius grūdus.

Palaipsniui į viršų ir ledo vandens, kol tešla pradeda surinkti į perdavimą. Tolesni nurodymai yra tokie patys kaip klasikinis receptas.

Trapios tešlos kepiniai tešla gali būti laikomi šaldiklyje keletą savaičių.

priedai

Nukrypti nuo pagrindinio receptas gali būti. Štai keletas idėjų:

1. Įdėti 50-100 gramų cukraus saldžiųjų pyrago tešlos.
2. Pakeisti 30 gramų miltų panašią sumą kakavos - jūs turėsite šokolado tešlą.
3. Pridėti pusę puodelio smulkiai pjaustytų riešutai.
4. Kvapiųjų mišinys citrusinių vaisių žievelės arba vanilės.

2. Mokėjimo trapios tešlos

Šis receptas įsijungs daugiau tešlos, kuri yra lengva įdiegti. Kepimo iš jo mažiau trapus. Beje, kai kulinarinių ginčų kepėjai atsisakyti skambučių malta smėlio tešlą. Jie tiki, kad tik su šį receptą pagalbos, galite gauti klasikinį pagrindą Tartu ir krepšius.

Aliejus turi būti šaltas ir atšaldyti. Kas išskiria vieną narės į kitą, negali būti paaiškinta. prieš verdant tiesiog pašalinti produktą iš šaldiklio valandą.

Pagalbinės medžiagos

• 100 g sviesto;
• 100 g cukraus (geriau - apledėjimo cukraus);
• 250 g miltų;
• 1 kiaušinio (trynys arba 2).

paruošimas

Komponentai geriau sumaišyti kepimo mentele arba šaukštu, bet rankos yra prijungtas tik paskutiniame etape, kai ji yra būtina surinkti tešlą į kamuolį. Patrinti sviestą su cukrumi, pridėkite miltų, tada kiaušinį.

Jei turite maisto procesorius, pavesti šias pareigas jam.

Jūs galite šaldyti tešlą, tada jį sumažinti. Pirmą kartą gali suteikti jai norimą formą, o tada siųsti jį į šaldiklį. Svarbu, kad orkaitėje, ji turėtų gauti šalto.

3. Varškės trapios tešlos

Ši tešla yra mažiau įnoringas naudoti nei kolegos be sūrio ir mažiau maistingas, kaip pieno produktų pakaitalas pusę sviestą.

Pagalbinės medžiagos

• 100 g varškės;
• 100 g sviesto;
• 180 g miltų;
• ½ soda šaukštelis;
• ½ šaukštelis druskos.

paruošimas

Varškės nuvalykite per sietą, sutarkuokite šaltą sviestą tarkuotu. Sumaišykite abu ingredientų šakutė, pridėti miltus, kepimo soda ir druska. Greitai suminkyti tešlą iki vientisos masės, įdėti į maišelį ir laikyti šaldytuve valandą.

Ką daryti toliau

Jei pyrago meniu, tada iškočiokite tešlą ant formos dydžio Pierce kelis kartus su šakute, kad nebūtų išpūsti, uždenkite kepimo popieriumi ir užpildyti svorio. Kaip svoris agentas gali parengti specialų karščiui atsparių rutuliukai ar pupelės, žirniai. Ši struktūra yra kepama apie 15 minučių, esant 180 ° C temperatūroje Tada išimkite apkrova, įdėti įdaro pyragą ir jį į pasirengimą.

Įdaras yra geriausia pasirinkti pataisą cukraus kiekio tešlos. Pikantiški malta tinka kishey su įdaru, pyragėliai su mėsa ir daržovėmis. Tešla su cukrumi bus vaisių ir uogų pagrindas Tartu.

Tiesiog kepti pyragaičiai, tačiau kepimo laikas turėtų būti sumažintas proporcingai pagal dydžio pyragų mažinimo. Slapukai ir kiti smulkūs daiktai yra pakankamai, kad orkaitėje, kol šviesos skaistalai, kitaip jie bus per sunku.

Taip pat žiūrėkite:

• Kaip padaryti, kad tikrai skanus sluoksniuotos tešlos namuose →
• Universalus mielių tešla →
• 5 receptai niekwaszone tešla vandens, pieno, jogurto ir grietinės →
• Kaip virėjas puikus pica tešla: paprastus receptus, įskaitant Jamie Oliver →