Kaip virėjas puikus kavos namuose
Maistas / / December 19, 2019
teisė ingredientai
kokybės kavos
Arabica ir Robusta - populiariausias veislių kavos. Tos rūšies, nes šie kavos medžiai patenka daugiau į porūšius, todėl du skirtingi paketai su patrauklių žodžių "100 procentų arabikos" turės kitą skonį.
Arabikos turi labiau rafinuotas skonis su šiek tiek rūgštumo, Robusta daugiau šiurkštus, sutraukiantis ir stiprus. Grynas robusta niekada naudojamas tik kaip priemaišos į arabica. Ji suteikia puikią tankus putos Espresso, už baristos, kad ją myliu.
Iš kavos skonis priklauso nuo daugelio veiksnių: ekonomikos augimo vietą, į skrudinimo laipsnis, Sėjamieji klases (jei mišinys) laikymo sąlygas.
Tinkamai kavos yra parduodami nepermatomas pakuotės su degazavimo vožtuvas, kuris išėjimų anglies dioksido ir neleidžia deguonies prasiskverbti į vidų. Po skrudinimo, kavos per dieną pabrėžia keletą litrų anglies dioksido. Jei matote parduotuvėje pakuotę be tokio vožtuvo, todėl kavos buvo supakuotas karto po skrudinimo, kurį laiką gulėjo ant degazavimo ir žymiai prarado savo skonį. Eteriniai aliejai degazavimą metu iš dalies garuojančios.
Pažvelkite į skrudinimo datos. Kuo arčiau prie šiandienos, tuo geriau. Idealiame - ne vėliau kaip per dvi savaites, tačiau tai sunku pasiekti net parduotuvių, kurios specializuojasi pardavimo tik kava ir arbata.
Paimkite kavos pupeles. Yra keletas priežasčių.
- Nepriklausomai sumalkite kavos puodelio neįtraukti priemaišų buvimą. Nesąžiningi gamintojai lengviau maišyti malta kava pigesnių Robusta veislių, ir net cikorijos, salyklas, miežiai, rugiai. Tai geriau šlifuoti savo, net labiausiai paprastas kavos malūnėlis.
- Eteriniai aliejai - iš kavos skonio pagrindas. Kaip mes dabar žinome, deguonies - pagrindinis priešas dešinėje skonį. Šlifavimo iki faktinio suvirinimo maksimaliai atskleisti grūdų aromatą.
- Ar siūlote daugiau galimybių eksperimentuoti. Kavos espresso mašinos reikalauja vidutinio dirvą prancūzų-spaudoje - pagrindinis, o Turkijos kavos turėtų atrodyti miltų.
- Galėsite įvertinti grūdų pavidalą, įsitikinkite, kad grūdai iš to paties dydžio, motina ir visa. Homogeniškumas grūdų pašalina priemaišos pigiau robusta. Pasveikink rodo, kad grūdų pasenusi ir jau pradėjo pabrėžti eterinių aliejų. Šukės suteikti kartumo, nes jie yra labiau kepti nei kruopos. Žinoma, visa tai galite suprasti tik tada, kai atidarote paketą ir daryti išvadas apie ateityje gamintojas.
vanduo
Idealiu atveju - pavasarį, bet galima daryti ir filtruojamas. Svarbiausia - nereikia imtis vandenį tiesiai iš čiaupo ar naudoti jau virtos.
prieskoniai
Kai kavos girdyklas pridėti šiek tiek druskos rengiant, kuri padeda geriau atskleisti skonį ir aromatą kavos ir sumažinti kartumą. Jei nuspręsite ant druskos, tada labiausiai įprastą stalo grūdėtos. Ekstra klasės yra rizika persistengti ir juodo druska suteiks nemalonų skonį.
Nuo teorijos prie praktikos, eikite - alaus kavos.
Padaryti kavos Turku
Nurodykite Turk
Turk žinomas nuo Osmanų imperijos dienomis, ir, tiesą sakant, iš indai pavadinimas rodo savo kilmę. Istoriniame tėvynėje jis vadinamas puodus, ir abu pavadinimai prigijo rusų kalba.
Šiandien turkai yra pagaminti iš įvairių medžiagų: vario, aliuminio, nerūdijančio plieno, žalvario ir net keramikos. Yra tokie, kaip mažų Terkso 100 ml puodelis, ir didelių - ant kieto apskritimo.
Tarp kavos pirmenybė teikiama tai mažas vario turkai.
Vario šildo tolygiai ir mažos apimties leidžia atskleisti labiausiai skonį grūdų.
Aliuminio indus plaukimus greitai, tačiau iš esmės tai yra nepageidautina naudoti bet ruošiant maistą, nes šios medžiagos nuo šildymo reaguoja su produktais. Nerūdijančio plieno šildo nevienodai, nes tai, ką įvyksta dėmesys labiausiai patiekalų temperatūros, kavos pradeda virti centre, net ir temperatūros kraštų dar nepasiekė norimo ženklas.
Keramika ir molio yra šildomas taip pat, bet šios medžiagos toliau skleidžia šilumą, net jei jūs turite pašalinti patiekalą iš krosnies: putos toliau didės, ir yra rizika, kad jūs užpildyti lentelę arba plokštės. Dėl porėtos struktūros molio puodai gerai sugeria kvapus, todėl laikui bėgant kavos skonis bus tik geriau, bet ir naudoti jį jums bus tik galės virėjas įvairovė.
Jei turite indukcinės viryklės, tada keramikos Turk nėra prasmės: ji tiesiog neturi kaisti. Jei pirkti vario dėmesį, kad savo dieną turėtų būti specialios įdėklai, kuris bus sukeltas indukcijos atveju.
Labiausiai tinkamą forma turkai - tradicinis kūgio formos piltuvėlis su piltuvą. Kūgio neleis storio ten, ir varpas nesukels PENKE per greitai, o tai ypač svarbu tiems, kurie anksčiau neturėjo šio indus naudoti patirtį. Rankena gali būti bet kokio ilgio, bet tai ilgiau nei, tuo labiau jums patogu bus pašalinti Turk nuo ugnies.
Maisto gaminimas Turku
Skalaujami Turk miega 1 šaukštelis smulkiai maltos kavos ir pridėti 75 ml šalto vandens. Cukraus arba keli grūdai druskos mes pridėti iki Turk įdėti lėtai ugnies. Šie komponentai yra keletas retard virimo procesas ir kad putplasčio tankesnis.
Mes įdėti ant ugnies, šiltas, bet ne verdančiu. Pagrindinis Jūsų užduotis dabar - nesiblaškykite, ir laukti to momento, kai putos pakyla. Prisiminti piltuvo formos burną? Jis bus padidinti jūsų šansai pagauti šia akimirka, o ne tegul kavos užpilkite plokštelę.
Turk nuimkite nuo ugnies, mes suteikiame PENKE nusistovėti ir vėl padegta. Tris kartus putos turi pakilti tris kartus, ir jūs turite jį lašas. Akivaizdu, kad procesas yra parodyta šiame video.
Naudojant turkai - nėra lengva, reikalauja dėmesio ir tam tikrų įgūdžių. Bet tik ne šį alaus kavos metodas turi pasekėjų daug, nes ji reikalauja įrangos minimumą: tik tinkamus indus ir viryklė.
Padaryti kavos kavos aparatas geizeris
Nurodykite kavos virimo aparatas
Pirmieji geizeris kavinukai pasirodė 1930. Beje, bendrovė, jie yra suprojektuoti, vis dar egzistuoja šiandien - italų BIALETTI. Šiandien kavos aparatas tipo gaminamas skirtingų bendrovių.
Pirkdami turėtų būti vadovaujamasi medžiaga, iš kurios pagamintas kavos. Be to, neturėtų imtis aliuminio pavyzdžius. Bet nerūdijančio plieno arba keramika - skonio reikalas.
Atkreipkite dėmesį į puodelius kavos, kuri rengia laiką skaičių.
Jeigu geizeris kavos virimo aparatas atveju neveiks supilkite mažiau vandens ir įdėti kavos šaukštą virėjas vietoj šešis puodelius, po vieną už save. Visada reikia virti visą tūrį. Be to, skirtingų gamintojų gali turėti kitą interpretavimą vieno tūrio puodelį. Vieniems jis yra 40 ml, kažkam - 100. Sužinokite laikas pirkti.
Maisto gaminimas karšto pavasarį į kavos virimo aparatas
Nurodykite vidutinio maltos kavos, pilamas į filtrą. Jei vėliau pastebėsite, kad jūsų kavos puodelio dalelės yra plaukiojantis, tada sumalkite tai buvo pakankamai didelis. Apatinėje dalyje kavos aparatas supilkite vandenį.
Kai tik vanduo užverda - Nuimkite nuo ugnies. Virimo šiuo atveju nereikia bijoti, nes iki 100 ° C, yra šildomas kavos save. Slėginis vandens garai susidaro verdant perdavimo per filtrą su kava ir atsiskaityti ant kavos aparato metu. Su elektros prietaiso dar paprastesnis: kuo greičiau kava yra paruošta, ji išsijungs savaime.
Išsamiau visą procesą parodytą šiuos vaizdo instrukcijas.
Jei į naudojant vandenį ištekėjimo iš pusių, o tai reiškia numesti arba susuktos dalys viršijo didžiausią ženklą vandens procesą.
Padaryti kavos aeropresse
Nurodykite aeropress
Aeropress - vienas iš naujausių būdų užvirinti kavos. Prietaisas buvo išrastas 2005 m Aerobie ir tapo toks populiarus, kad 2008 metais, alaus, kavos aeropresse surengė kasmetinius čempionatus.
Sunkumai su pasirinkimu aeropressa ne Prietaisas gana paprasta iš metų į metus gali būti šiek tiek Prekės keitimas įranga, gamintojas prideda papildomą šaukštas maišant, keitimas filtrai, piltuvą. Priežasties, kad tapo įmanoma surengti konkursų alaus kavos - kad naudojant šią paprastą įrenginį gudrybės.
Virimas aeropresse
1,5 šlifuoti kavos šaukštas, miega kolbą. Šlifavimo turėtų būti šiek tiek didesnis nei turkai. Paruošti 200 ml karšto vandens - ne verdančio vandens, temperatūra turėtų būti apie 90 ° C temperatūroje Jei turite Virdulys su termostatuTada galite pasirinkti tikslią temperatūrą. Jei ne, palaukite tris minutes po Varėna virdulys.
Užpildykite kavos vandenį. Ir tada magija prasideda šiuo metu. Kiek laiko jūs galite turėti už A kolbą kavos, o kai pradedi maišykite, tai priklauso nuo skonio ir stiprumo gėrimo. Tai nėra atsitiktinumas, skirtą "iOS" buvo išleistas ant specialios paraiškos diktuoja, kiek laiko užtrunka atlaikyti kavos aeropresse.
Kaina: 379 rublių
Savininkai smartphonach Android šiek tiek mažiau pasisekė: jie galės naudoti tik universalią programą, kuri apima įvairių būdų padaryti kavos. Visų pirma yra patarimų aeropressov savininkams.
Prašymas nerastas
Kai kavos išlaikomas nuo vieno iki trijų minučių, padėkite ant filtro kolbą ir aeropress apsiversti lėtai spaudžiamas per filtrą į kavos puodelį. Jei stūmoklis eina sunku, kitą kartą Naudoti kavą šiek tiek daugiau rupi. Išsamus procesas preparato parodyta šiame video.
Aeropress yra labai paprasta naudoti, kompaktiškas, lengva valyti, kava paruošta labai greitai, ir koreguojamąsias atidaryti neribotą lauką eksperimentavimo skoningas gėrimo. Vienintelis trūkumas - Crema su šiuo metodu nebus alaus, nes šildymo vandens vyksta atskirai nuo grūdų.
Padaryti kavos Prancūzijos-Press
Nurodykite prancūzų spauda
Tradiciškai prancūzų spauda yra pagamintas iš stiklo. Medžiaga nors trapi, bet neutralus, kuris nereaguoja su turiniu. Brangesni modeliai turi daugiau patikimų šaltinių ir atsparus dažnam naudojimui sietelį. Bet apskritai, nesvarbu, ką tiksliai leidžia jums sustabdyti. Svarbiausia - nustatyti kavos kiekį, kuris planuoja ją užvirinti.
Maisto gaminimas prancūzų spauda
Dėl naudojant prancūzų spaudos kavos alaus Layfhaker gudrybės parašiau. Tiesiog pridėti vaizdo įrašą instrukcijas.
Tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti su gėrimo skonio, būtinai taip pat aplankyti straipsnį neįprastas būdas kava ir nagų laistymo paviršiaisKuri yra verta pabandyti.