Kaip virėjas puikus vištienos Pate
Maistas / / December 19, 2019
Vištienos kepenėlių paštetu yra lengva tarnauti ant švediško stalo, skleisti apie krekerių ar griežinėliais baguette ar efektyviai taikomi banketo, lauro sviesto arba spanguolių želė. Puiki klasikinio paštetas rengiasi greitai ir lengvai, o norimą tekstūrą ir skonį yra lengvai pasiekiama po pagrindines taisykles.
Pagalbinės medžiagos
- 500 g vištienos kepenų;
- 200 g sviesto;
- 1 nedidelis svogūnas;
- 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių;
- 100 ml saldaus baltojo vyno;
- 100 ml grietinėlės;
- ⅔ šaukštelis druskos;
- žiupsnelis muskato.
paruošimas
Apie keptuvių pakepinti svieste smulkiai pjaustytų svogūnų ir čiobrelių (šviežių arba džiovintų). Paruošta lankas perdavimas plokštelės.
Žinoma, pagrindinis dalykas kepenų paštetu - pati kepenų. bailys tankus filmas ant paviršiaus. Jos gana paprasta padalinti į akcijas, raumeningąją iškirpti pertvara, ir jūs galite pradėti kepti.
Sugerti vištienos kepenis piene ar marinate, prieš kepant gali būti, bet nebūtinai, nes kepenys paukštis yra daug švelnaus skonio su šiek tiek kartumo.
Prie gamtinių kartumas yra nepadidėjo gatavo patiekalas, kepti gabalus, kad būtų teisinga. Jei bijo palikti rausva viduje pašalinis produktas, kaip to reikalaujama pagal klasikinį receptą, kepkite kepenis šiek tiek ilgiau. Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies ir padengti keptuvę. Griežinėliai turėtų pasiekti visišką pasirengimą prie likutinės šilumos poveikio.
Skrudinimo kepenis trunka 7-8 minutes. Ketvirtąjį minutę virimo gabalus su druska ir sezono su muskato.
Įdėti viską į atskirą lėkštę. Keptuvėje gabaliukais lieka laikomasi kepenų, svogūnai, sviestas, pagardintas čiobrelių. Šis skonių bet kuriuo atveju sandėlis negali būti prarastas, todėl visos alsuoja skystis (geriausia Saldi Baltoji vyno) Ir leidžiama išgaruoti virš vidutinės ugnies apie pradinio tūrio ketvirtį.
Supilkite vyną išgaruoja kepenų, pridėti grietinėlės, svogūnų ir čiobrelių, 75 g sviesto ir plakti tol, kol vienodo visų maišytuve arba faršą.
Kitas žingsnis yra pasirinktinai, jei pasirinksite failo paštetu išplito ant duonos. Ištirpinkite likusį sviestą, atsargiai nuimkite baltą plėvelę nuo paviršiaus ir užpildyti juos Pate. Centre galite įdėti petražolių, čiobrelių, peletrūno, rozmarinų lapai.
Palikite tešlą į šaldytuvą tol, kol aliejus ant paviršiaus nėra visiškai sukietėja, tada tarnauti.
Galite išdėstyti įklijuoti į nedidelį dubenėlį ir tarnauti užkandis porcijas vienas iš svečių.