Kaip virėjas puikus vištienos sultinio sriuba ir 4 d jo pagrindu
Edukacinė Programa Maistas / / December 19, 2019
Ką virėjas sriuba
Pirmiausia jums reikia vištienos. Idealiu atveju - sriuba, kuri yra senyvo amžiaus dedeklė. Priešingai nei broilerių, jis gali būti virti valandas, suteikiant sultinio skonio ir be kreipiasi į mush. Jei nuspręsite naudoti vištieną, sumažinkite kepimo laiko apie 1 valandą.
Be klasikinių sriuba receptas naudoja visą viščiuką, bet tinka ir individualus jos dalys ar tiesiog sriuba nustatyti bet kurioje parduotuvėje. Paimkite tik krūtinė nėra būtina: mėsa gali gauti sunku, o sultinys - nenavaristym.
Be to pagrindinis ingredientas, vištienos sultinys buvo įtraukta į svogūnai, morkos, salierai, ir prieskoniais. Suteikti daugiau sočiųjų spalvų daržovės gali būti rudos nedideliu kiekiu aliejaus.
- 1 kg vištienos;
- 5 litrų vandens;
- 1 svogūnai;
- 1 morkos;
- druskos ir pipirų - skonį;
- daržovėlės papuošti.
Kaip virėjas sriuba
Nuplaukite vištienos ir įdėti jį į gilią lėkštę. Visa skerdena negali sumažinti jį.
Supilkite vandenį taip, kad ji apima mėsą. Jei norite padaryti skanus vištienos iš karto paaiškėjo, druskos. Jei norite skaniai aiškų sultinį ir pridėti druskos į kepimo pabaigos.
Morkos ir svogūnai, plauti ir valyti. Morkos supjaustyti į keletą dalių, svogūnai, palikite visa arba sumažinti perpus.
Įdėkite keptuvę ant mažos ugnies. Būkite atsargūs, kad vanduo neturi užvirti, tik maži burbuliukai turi būti suformuota ant paviršiaus. Tai leis sultinys išlaikyti skaidrumą. Dėl tos pačios laiku pašalinti dėl putų.
Per virimo, vanduo gali užvirti toli, todėl ji turėtų pridėti.
Po 1,5 valandos (jei naudojate viščiukai broileriai, tada 10 minučių), pridėti sultinio morkos, svogūnai ir paprikos. Kepkite 1 daugiau per valandą.
Kai ateis laikas, pabandykite atskirti mėsą nuo kaulų. Jei ne, kepkite dar daugiau. Jei mėsa tolsta, ji yra pasirengusi - pašalinti keptuvę nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
Virti daržovės gali būti pašalintas iš sultinio: visos naudingos savybės, jie jau suteikta. Be to, išimkite vištieną. Mėsa gali būti naudojamas sriubų, salotos ir užkandžiai.
Padermė sultinį per marlę.
Paruošta sultinio galima valgyti atskirai arba naudojamas kaip sriubos pagrindas.
4 sriuba su vištienos sultinio
1. Vištienos makaronai su vidaus organais
Pagalbinės medžiagos
- 150 g vištienos skrandžių;
- 150 g viščiukų širdis;
- 150 g vištienos kepenų;
- druskos ir pipirų - skonį;
- 1 svogūnai;
- 1 morkos;
- ½ šaukštas augalinio aliejaus;
- 500 ml vištienos sultinio;
- 50 g kiaušinių makaronai;
- Žalieji;
- 2 putpelių kiaušiniai.
paruošimas
Vištienos vidaus organų, skalavimas ir švarus iš filmų. Kartus kiekvieno augalo atskirą lėkštę ir padengti su šaltu vandeniu. Įdėti į ugnį, druska ir pipirais ir užvirinkite. Po virinimo, kepkite 20-25 minučių, kepenys, širdies - 40 minučių, skrandžiai - apie valandą.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir morką. Įkaitinkite keptuvėje augaliniame aliejuje, įdėti daržoves ir kepti juos ant mažos ugnies, nuolat maišant. Po 2-3 minučių, išimkite lėkštę nuo karščio ir perkraukite savo turinį ant servetėlės pašalinti riebalų perteklių.
Visos su sultiniu įdėti paruoštą subproduktus ir Užvirkite. Pridėti svogūnų ir morkų, ir tada kiaušinių makaronai. Įdėkite makaronus visiškai ar suskirstytas į dalis. Druskos ir pipirų.
Po 3-4 minučių, pridėti smulkiai pjaustytų petražolių. Kai makaronai suminkštės, sriuba paruošta. Užpilkite jį ant plokščių ir įdėti kiekvieną virintas putpelių kiaušinių.
2. Trinta pomidorų sriuba su vištienos sultinio
Pagalbinės medžiagos
- 700 ml vištienos sultinio;
- ½ puodelio ryžių;
- 90 g pomidorų pasta;
- 500 g pomidorų sūrymu;
- 100 g grietinėlės sūris;
- petražolės.
paruošimas
Įdėkite sultinio virš vidutinės ugnies ir užvirkite. Pridėti ryžių, pomidorų pasta ir pomidorai. Virinama 10 min, tada įdėti grietinėlės sūrio ir užvirkite ir vėl. Druskos ir pipirų. Pridėti pjaustytų petražolių ir troškinkite, kol virtų ryžių.
Patiekite sriubą karštą su skrebučiais ir žolių.
3. Toskanos sriuba su baltos pupelės
Pagalbinės medžiagos
- 2 vidutinio dydžio morkos;
- 1 svogūnai;
- 1 salierų;
- 1 gousse;
- 3 šaukštus alyvuogių aliejaus;
- druskos ir pipirų - skonį;
- 2 skardinės baltųjų pupelių savo sultyse;
- 3 litrų vištienos sultinio;
- 4 puodeliai špinatų lapų;
- 30 g tarkuotų parmezanu;
- žalieji žirneliai ir žalumynai papuošti.
paruošimas
Mažesni supjaustyti morkas, svogūnų, salierų ir česnakų. Keptuvėje su storu dugnu įkaitinkite alyvuogių aliejų. Pridėti pjaustytų daržovių, druskos ir pipirų. Troškinkite 10 minučių ant vidutinės ugnies, maišykite periodiškai.
Išleiskite sultis iš pupelės, nuskalauti ir nusausinti. ½ puodelio pupelių košė su šakute, pridėti daržoves ir virkite 2-3 minutes ant vidutinės ugnies. Tada pridėti pupeles į puodą ir sumaišykite visas. Supilkite mišinį vištienos sultinio, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite po dangteliu 20 Daugiau min.
Pridėti prie sriubos plauti šaltame vandenyje špinatais ir virkite 2 minutes, kol lapai nuvys. Pašalinti sriubą nuo ugnies, supilkite į dubenėlius, pabarstyti tarkuotu Parmezano sūriu, pridėkite žalių žirnių ir žolės.
Patiekite su traškučių skrebučiai.
4. Kukulinė su vištienos sultinio
Pagalbinės medžiagos
- 1 svogūnai;
- ½ šaukštas augalinio aliejaus;
- 2 skilteles česnako;
- 300 g maltos bet;
- druskos ir pipirų - skonį;
- 3 litrų vištienos sultinio;
- 1 morkos;
- 1 bulvių;
- 100 g vermišėliais;
- 1 lauro lapų;
- žali.
paruošimas
Pradėti virimo kukuliai. Svogūnai smulkiai supjaustykite ir apkepkite augaliniame aliejuje. Česnakai smulkiai supjaustykite arba praleisti per chesnokodavilku. Sumaišykite jį su svogūnais ir mėsa, druska, pipirais ir gerai išmaišykite. Make kukuliai. Dydis gali būti bet kas, bet tai geriau, kad mažų kamuoliukų su putpelės kiaušiniu.
Puodas su sultinio padėkite ant ugnies ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir pridėti kukuliai. Kepkite 5-7 minutes.
Morkos ir bulvės, nuplaukite ir nulupkite. Morkos supjaustyti griežinėliais ir bulvių - kubeliais. Įdėti pjaustytų daržovių į sultinį. Virkite, kol virtų bulvių. Po makaronai ir pridėkite lauro lapų. Virti 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir dangteliu.
Paruošta supilkite sriubą į dubenėlius, apibarstykite šviežių prieskoninių žolelių.
Taip pat žiūrėkite:
- 5 karšto sriubos atgauti →
- Kaip virėjas sriuba su vištiena →
- 3 metodas Kepkite orkaitėje vištiena →