Kaip virėjas kalmarai, kad mėsa buvo minkšta

Pamirškite neskanus gumos kalmarai. Layfhaker išmokyti jus, kaip virėjas jas keturiais skirtingais būdais, ir kiekvieną kartą gausite minkštą, minkšta mėsa.

Kaip greitai nuvalyti kalmarai

Jei esate kalmarų galvas ir čiuptuvai, pirmiausia turite atsikratyti visų nevalgomas dalis.

Paimkite kalmarai karkasą vienoje rankoje ir patraukti kitą galvą į akis. Švelniai patraukite - kartu su galvos ir čiuptuvai jums ištrinti kai viduriai. Likusi gali būti pašalintas, kai jūs ištrinti odą.

Į čiuptuvai paprastai išmesti kartu su galva, bet galite juos naudoti. Norėdami tai padaryti, supjaustyti juos prie akių. Būtinai nuimkite kalmarų burną tuo pačiu metu - sunku būti paslėpti tarp čiuptuvai.

Tačiau paprastai pažaisti su juo viskas yra nebūtinas. Parduotuvės paprastai parduoda šaldytą kalmarų polurazdelannom formą be galvų ir čiuptuvai.

Skerdenų (biologai sakyčiau - mantijos) yra padengta raudona-balta plėvele, kuri yra valyti peilis varginantis ir ilgas.

Norėdami greitai išvalyti kalmarus, jiems reikia apipilti verdančiu vandeniu, palaikykite jį karšto vandens apie minutę ir išskalaukite tekančiu vandeniu. Kai namų šeimininkės skerdenos iš tiek makaronų: užpilkite verdančiu vandeniu į koštuvą ir iš karto įtraukti šaltu vandeniu.

Pagal aukštos temperatūros poveikio, odos lengvai ir greitai atsiplėšti nuo skerdenos. Jūs turite pašalinti tik savo liekanas plovimo metu. Kitas kalmarai gali sumažinti kartu valyti plokštės ir chitino vidų.

Bet jūs negalite nutraukti cilindro apsiaustą: iš chitino plokštės vidaus ir lengvai pašalinamas su pirštais. Kalmarai gali stuff sveiki arba sukapoti žiedų.

Kaip virėjas kalmarai

1 metodas. "Šaltojo užvedimo"

Išgrynintas kalmarai įtraukti į šalto vandens puodą. Įdėti indus ant viryklės ir įjunkite vidutinės ugnies. Kai vanduo įšyla, šiek tiek druskos, ir kai jis ateina į Varėna, tada išjunkite ir sugauti karkasą.

Kaip ir daugelis kitų jūros gėrybių, kalmarus netoleruoja šilumos gydymą. Jei vėžiagyvių ilgai virti, mėsa bus kieta kaip guminis padas.

Pagrindinis paslaptis virimo kalmaras - ne virškinti.

Svarbu nepraleisti autobusais užvirinti. Jums reikia tiesiog pereiti nuo lėkštę.

2 metodas. Verdančio karštame vandenyje

Silpnai sūdyta vandenį virinti. Kai pirmieji burbuliukai pradėti kalmarai. Užvirinkite, o stotelės ir kuo greičiau atnaujinti, reikia nedelsiant išjungti.

Taip pat yra labai svarbu ne persistengti į verdantį vandenį mėsą.

3 metodas. Pilant verdančio vandens

Daugelis žmonių mano, šis būdas yra labiausiai tinkamas ir teigia, kad kalmarai virti tokiu būdu labiausiai švelnus ir skanus.

Jums reikia užpildyti tris kartus. Pirmiausia laikomas kartą splash kalmarai su verdančiu vandeniu, kad atsikratyti odos.

Jau antrą kartą turėtų būti paliktas nuvalytų moliuskai į verdantį vandenį vieną minutę. Po to, plauti karkasą su vandeniu ir vėl užvirinkite virdulys. Po trečiojo įdaru (išlaikymo trukmė yra 60 sekundžių) ir nuplaukite kalmarai yra paruoštas naudoti. Kiekviena liejimo gali būti įtraukta į puoduko druskos.

Kai namų šeimininkės iš karto sumažinti arba nevirti, įdaryti su jais. Kita pašalintas iš daugiau skaidrios plėvelės skerdenų.

4 metodas. kartu

Šio metodo akcentas yra tai, kad kalmarai yra ruošiamas. Žingsnis nulupta susijungė su verdančio procesą.

Druska verdančio vandens: apie 1 šaukštas per 3 litrų vandens. Padėkite ją į atšildyti kalmarai. Pamatysite, kaip moliuskų mantijos tampa labai ilgi, ir su jais nusileisti raudona-balta plėvele.

Palaukite, kol užvirs vėl nutrūko, ir atkreipkite dėmesį 1,5-2,5 min. Kuko Kalmarai greitai Varėna, atidengta. Po šio laiko, visos turi būti pašalintas nuo karščio ir uždarykite dangtelį.

Padovanoti kalmarų atvėsti 10-15 minučių. Po to, skalauti juos tekančiu vandeniu, pašalinti odos, žarnų ir stygos plokštelės liekanas.

Kitu atveju, skerdena gali būti tiesiogiai skleisti į dubenį su šaltu vandeniu, taip sustabdant terminis apdorojimas.

Virti kalmarai gali būti naudojamas salotoms, kepti žiedai tešloje, įdarytas įvairių įdarų.

Aprašyti metodai kalmarų rengimo yra labai paprastas ir užima daug laiko minimumą. Išbandyti visas keturias, suprasti, ką kalmarų gaunami, savo skonį, tik minkštesnė.

Jūs žinote kitų kepimo kalmarai paslaptis? Dalytis komentarus.