Kaip virėjas puikus Julienne pusvalandį
Edukacinė Programa Maistas / / December 19, 2019
Idealus derinys iš vištienos, sūrio ir grybų. Plius galimybės vegetarams ir jūros gėrybių mėgėjams.
Ką virėjas julienne
Klasikinis Julienne virti su grybais ir vištiena. Šis derinys užskaityti sūrio plutele ir grietinėlės pagrindu padažu.
Julien žavesio savo kintamumo. Kremas gali būti pakeistas su grietine ar majonezu, vištiena - kita mėsa ar jūros gėrybių, grybų - Bet daržovių. Vietoj to, pridėti parmezano Julien pelėsinis sūris, ir gausite visiškai naują patiekalą.
Ką virėjas ir tarnauti julienne
Apskritai, ingredientai yra kepti Julien, dedamas cocottes ar kitokia, užpilkite grietinėlės padažu ir miltų ir kepti orkaitėje. Tačiau visi žemiau receptų minėta lengva prisitaikyti prie Jūsų virtuvės realijas. Nėra krosnelės - mikrobangų krosnelėje kepti Julien. tiktai Multivarki- parengti julienne jį. Norėdami tai padaryti, pakaitinių rūšių maisto ruošimo ir kepimo padaryti.
Kepimo laikas priklauso nuo to, mikrobangų ar Multivarki modelį. Todėl, dažnai patikrinti patiekalų pasirengimą: padažas turi sukietėti, ir sūrio - šiek tiek paruduos. Jei Julienne propechotsya orkaitėje 20 minučių 180 ° C, multivarka režimu "kepimo" - 15. Mikrobangų krosnelėje visu pajėgumu procesas trunka 3 minutes.
Julien tarnavo prie stalo į puodą, kurioje iškepto: į valgoma ir nevalgoma Cocotte arba kepimo indą. Dažniausiai naudojami:
- metalo cocottes;
- pyragėliai;
- duonos ir velenėliai;
- profiteroles;
- maišeliai iš blynų;
- dubenys vaisių ir daržovių (moliūgų, ananasų, cukinija);
- pievagrybių kepurės.
Derinti ingredientus ir metodus pristatymo. Taigi, galite virėjas kaskart naują julienne.
receptai Julien
1. Klasikinis Julienne su vištiena ir grybais
Pagalbinės medžiagos
- 350 g grybai;
- 120 g kietasis sūris;
- 1 svogūnai;
- 350 gramų vištienos krūties;
- 2 šaukštus miltų;
- druska, prieskoniai - į skonio;
- 50 g sviesto;
- 200 ml grietinėlės.
paruošimas
Susmulkinkite grybus, grotelės sūrio tarka, pjaustyti svogūnai ir vištienos. Nieko nereikia maišyti. Roll gabaliukai vištienos krūtinėlė miltų. Jei pageidaujate, galite pridėti miltų pipirų žiupsnelis.
Ištirpinkite keptuvėje su storu apačioje sviesto. Kepta vištienos krūtinėlė ir svogūnų virš vidutinės ugnies 3-5 minutes, tada išdėliokite grybus. Leiskite grybai paruošti, o po 10 minučių, supilkite grietinėlę. Pridėti pagardai, išmaišyti ir palikti Julien į kitam porą minučių keptuvėje.
Išimkite patiekalą nuo karščio ir supilama į kepimo indą ar keliose cocotte. Dosniai pabarstykite sūriu ir grįžti į orkaitę. Julienne Kepkite 10-15 minučių 220 ° C temperatūroje
2. Julienne su krevetėmis
Pagalbinės medžiagos
- 2 šaukštus miltų;
- 100 g grietinėlės, 20% riebalų;
- 150 g pieno;
- druska, pipirai, muskato - skonį;
- 1 stiebas porai skersmuo apie 3 cm (balta dalį);
- 150 g sviesto;
- 250 g, išgrynintų krevečių;
- 150 g Parmesan;
- 20 gramų kalendra arba petražolių.
paruošimas
Sumaišykite miltus, grietinėlė ir pieno ir supilkite šildomame puode. Virėjas padažu 10 minučių, nuolat maišant. Pridėti druskos ir prieskonių. Pašalinti padažą nuo karščio.
Įjunkite orkaitę. Tegul kaitinamas iki 180 ° C temperatūroje
Tuo tarpu, smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite jį sviesto ant vidutinės ugnies. Įdėkite žalią krevetes su keptais svogūnais į kepimo indą. Supilkite padažą ir pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu. Siųsti Julien orkaitėje 15-20 minučių. Gatavo patiekalas garnyras su žalumynais.
3. Julien su vištiena duonos puodo
Pagalbinės medžiagos
- 1 svogūnai;
- 2 šaukštus alyvuogių aliejaus.
- 250 g grybai;
- 1 gousse;
- 200 g vištienos;
- 3 šaukštus grietinėlės;
- 100 g miltų;
- ½ šaukštelis druskos;
- Čili pipirai - pagal skonį;
- 3 hamburger bandelės;
- 150 g kietasis sūris.
paruošimas
Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite jį alyvuogių aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Pridėti pjaustytų grybų ir tarkuoto česnako. Virkite, kol visiškai garinant vandenį iš keptuvėje.
Įdėti į paruoštų grybų ir svogūnų ir vištiena grietinė. Įmaišykite miltus, pridėti prieskonių ir išmaišyti. Jei reikia, įpilkite truputį vandens į sultingesnis. Palikite grilį 10 min.
Nors Julien rengiasi, supjaustyti bandeles, kaip parodyta nuotraukoje. Pašalinti iš geriausių dalių trupiniai, bet nepalikite puodai per plonas sienas. 15-ąją minutę, pašalinti iš keptuvės Julienne ir vieta duonos puodo. Pabarstyti kiekvieną Sutarkuotas ir Kepkite orkaitėje 10 minučių esant 200 ° C. temperatūroje
4. Vegetariškas Julienne su pomidorais ir baltojo vyno
Pagalbinės medžiagos
- 3 šaukštus augalinio aliejaus;
- 400 g grybai;
- ½ svogūno;
- druska, prieskoniai - į skonio;
- ¼ puodelio balto vyno;
- ½ puodelio sunkiųjų grietinėlė;
- ¾ puodelio grietinės;
- 2 pomidorai;
- ½ puodelio tarkuoto sūrio;
- traškūs batonas - pagal pageidavimą.
paruošimas
Orkaitėje iki 200 ° C Supilkite 2 šaukštus sviesto keptuvėje pakepinti smulkiai supjaustytus grybus ir svogūnus apie 5 minutes. Sezonas juos su druska ir pipirais. Nutekėjimo skysčio perteklių ir padalinti grybus ir svogūnų į 6 lygiomis dalimis. Įdėkite juos į cocottes ar kepimo indą.
Nedideliame puode užvirti baltą vyną su aliejaus šaukštu. Pridėti grietinėlę ir grietinę. Mišinys kaitinamas, kol storas, nuolat maišant. Pridėti savo mėgstamus prieskonius, išimkite padažą nuo ugnies ir supilkite juos grybus ir svogūnus. Įdėkite ant kiekvieno iš pomidorų ir pabarstyti apskritimo tarkuotu sūriu dalį.
Kepkite 20 minučių arba tol, kol tol, kol sūris ištirps ir padažas burbuliukai eiti. Julienne išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti 5 minutes ir tarnauti traškus BAGUETTE.
taip pat žr
- Virėjas Jamie Oliveris 6 puikių patiekalų vištienos →
- 50 patiekalų, kurie gali būti virti 5 minutes →
- 12 paprastų užkandžių, kad padėti bet kokioje situacijoje →