Kaip virėjas jautienos Bourguignon, kuris tirpsta burnoje

Supaprastintas jautienos receptas Burgundija - vienas iš geriausių būdų gauti pasiūlymą ir kvapnus mėsos, kuri bus dar skanu kitą dieną.

ingredientai:

• 1 kg jautienos (ašmenimis arba sprandinė);
• ¼ puodelio alyvuogių aliejaus;
• 2 vidutinio dydžio svogūnai;
• 2 šaukštus miltų;
• 3-4 mažos morkos;
• 1 puodelis sauso raudonojo vyno;
• 1 gousse;
• Laurel;
• petražolių stiebai;
• švieži čiobreliai.

paruošimas

net gyslotas mėsa gali būti imtasi šį receptą: bet kuriuo atveju per dvi valandas gesina tai švelnus.

Supjaustykite jautieną kubeliais su maždaug 4-5 cm pusės, ir sezono su druska ir pipirais.

Šilumos truputį aliejaus keptuvėje per didelio karščio ir greitai apkepkite mėsą, kol Browning iš visų pusių. Fry jautienos porcijos turėtų būti turėti laiko paruduos bitus, ir nebūtų tegul sulčių ir pradėjau iš anksto, kad troškinys.

Įdėkite kepti mėsą į atskirą indą ir visos Sudėkite susmulkintą svogūną pusiau žiedais. Sumažinkite ugnį ir virkite apie 5 minutes. Pabarstykite svogūnus su miltais, išmaišyti ir supilti sauso raudono vyno taure.

Grįžti mėsos atgal į lėkštę. Taip pat siųsti morkų kubeliai su česnaku, druska ir pipirais. Išmaišyti.

Norėdami pridėti skonio su vadinamuoju puokštė garni mėsos - šviežių žolelių ryšulio, sandariai susieta su medvilniniu siūlu. Čia mes surinkome keletą petražolių stiebai su trimis šakelių čiobrelių. Atskirai inde, pridėti lauro lapų porą.

Siuntimas žolės patiekalams užpildyti visą vandenį, kad būtų padengti mėsos (jautienos ir vandens santykis turėtų būti apie 2: 3).

Po virinimo, sumažinti ugnį, uždenkite ir troškinkite jautienos BOURGUIGNON dvi valandas.

Apie kas 15-20 minučių, patiekalas turėtų būti mišri, atkreipiant ypatingą dėmesį į proceso link kepimo pabaigos. Pakeliui, surinkti iš susidariusio putų ir riebalų paviršiaus.

Gatavo patiekalas, išimkite aromato puokšte ir lauro lapų. Tarnauti, apibarstyti su žolelėmis, duonos ar garnyras.