Kaip virėjas skanus bulvių koše: taisyklės, paslaptis, neįprasti ingredientai

Kas tinka bulvių koše

Kad susidarytų vienalytė košė ir erdvus, pasirinkite krakmolingų veislių. Tai apvalios bulvės su šviesiai rudos odos ir šviesios spalvos kūno. Krakmolingų bulvių vis dar stipriai vienas nuo kito virimo, kuri užtikrina, trapią tekstūros tyrės metu.

Bet bulvės su raudona oda yra geriau nenaudoti. Jis ne tiek daug palūžti, o bulvių košė gali ateiti su luitų.

Ką įdėti į bulvių koše, išskyrus bulvių

Klasikiniai bulvių košė nebus padaryti be pienas arba grietinėlė. Jei norite turėti maistas buvo išskirtinį skonį, pridėti skystis keletą šakelių čiobrelių, rozmarinų ar kitų žolelių ir šilumos per mažai šilumos.

Kitas produktas daro skanus Pochlebca ir oro - yra sviestas. Nesigailiu jį ir nereikia taupyti perkant: alyva turi būti didelis riebalų kiekis. Be to, galite imtis Rafinuotas saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus. Tačiau bulvių koše skonis šiuo atveju bus šiek tiek kitoks.

Ir pienas ir sviestas turi būti kambario temperatūros. Jei jie yra šalta, bulvės atvės greičiau ir turės maišyti koše ilgiau. Tai reiškia, kad jis gali gauti lipnus.

Kai į bulvių koše kelis šaukštus grietinės, majonezo, jogurto ar tarkuotu sūriu įdėti. Dėl skonio, taip pat galite pridėti žalią kiaušinį, kepti svogūnai ar grybus.

Jei norite padaryti koše neįprastą spalvą, virti bulves su burokėliais, morkomis ir moliūgo.

Ypatingą skonį gatavas padažas bus pridėti šviežių žolelių. Jis gali sumaišyti su kitais ingredientais arba pabarstyti savo patiekalą.

Kaip virėjas bulvių koše

Nuvalykite stiebagumbius ir supjaustyti juos į dideliais kubeliais tos pačios. Taigi bulvės virti tolygiai ir greičiau.

Įdėkite kubeliai į keptuvę ir padengti su šaltu vandeniu taip, kad ji apima jų apie 1 cm. Pridėti druskos ir padėkite ant ugnies.

Beje, kad kai druska košė, vis dar ginčijasi. keletasPuikiai bulvių koše, Bulvių košė su Pasukos, juodųjų pipirų ir porais Virėja sūdyti pradžioje, kitiEmeril Lagasse "Garlic bulvių koše - Pabaigoje ir kitiBulvių koše, tipo Robuchon stiliaus - po verdančiu vandeniu. Padalinta nuomonę tarp žinomų specialistų ir apie ta kryptimi, kuria vanduo įdėti bulves: šaltamePuikiai bulvių koše ar jau verdantįKaip padaryti, kad bulvių koše.

Be to, jūs galite pasakyti vieną dalyką: bulvės turi visiškai virti. Patikrinkite pasirengimas lengviau peilį. Jis turėtų lengvai pradurti bulvių kauliukus.

Kai bulvės yra pasirengusi, išleiskite skystį iš keptuvės, pakreipti kubeliai į koštuvą ir švelniai juos nusausinkite. Norėdami tai padaryti, vėl įdėti juos į karštą keptuvę ir palikite keletą minučių, retkarčiais pamaišydami. Dėl perteklinio skysčio išgaruos bulves, kurios nereikia tyrės.

Prisiminti: šaltesnis bulves, tuo sunkiau ištempti.

Bulvių košė neturi būti maišomas maišytuve: Dėl to, ji gali tapti klampus, lipnus, ir, žinoma, beskonis. Tai geriau virti koše rankomis, naudojant tolkushkoy su skylutėmis. Jis nebus jums daug jėgų, nes krakmolingų bulvių po virimo tampa labai minkštas.

Jūs galite naudoti spaudoje bulvių trinti iš daugiau kietųjų. Tai padės atsikratyti luitų.

Tada tyrę reikia pridėti likusius ingredientus ir gerai išmaišyti. Nepagailėkite laiko jį ir pastangų, jei norite tyrės paaiškėjo orą. Pasibaigus sezono pabaigos gali būti koše su prieskoniais pagal skonį, ir maišykite dar kartą visiems.

Premija: 4 neįprastas receptas bulvių koše

1. Bulvių košė su žiediniais kopūstais

Pagalbinės medžiagos

• 400 g bulvių;
• 400 g žiedinių kopūstų;
• 1 šaukštas sviesto;
• ½ puodelio grietinėlės;
• ¼ puodelio tarkuoto sūrio;
• druska - skonį;
• kelios šakelės česnako laiškus.

paruošimas

Sudėkite bulves virti. Po 10 minučių, po to, kai vanduo užverda, pridėti Žiedinio kopūsto žiedynų ir virkite, kol suminkštės.

Į košė daržovės įdėti sviesto, grietinėlės, sūrio, druskos ir gerai išmaišykite iki vienalytės konsistencijos.

Prieš patiekdami, pabarstykite pjaustytų žalia svogūnai tyrės.

2. Bulvių košė su kokosų pienu ir svogūnų

Pagalbinės medžiagos

• 1 kg bulvių;
• 1 svogūnai;
• 1 šaukštas iš augalinių arba alyvuogių aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis balzaminio acto;
• keletas šaukštelių druskos;
• ½ šaukštelis cukraus;
• 2 puodeliai nesūdyto kokosų pieno;
• 1 šaukštas džiovintų česnakų.

paruošimas

Virkite bulves. Įdėkite susmulkintą svogūną keptuvėje, padengtas aliejumi, pridėti acto, druskos ir cukraus šaukštelis ir virkite kelias minutes. Svogūnai turi suminkštėti ir įsigyti auksinės rudos spalvos.

Be daužė bulvių ĮDĖTI kokoso pienas, Česnakai ir kepti svogūnai. gerai, kol Sumaišykite sklandžiai.

3. Koše Bulvė ir salierų - Jamie Oliverio receptas

Pagalbinės medžiagos

• 4 bulvės;
• jūros druska - pagal skonį;
• 300 g salierų;
• 1 galvutė česnako;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• 4 šaukštus alyvuogių aliejaus;
• 3 šakelės šviežių čiobrelių;
• prieskoniai - pagal skonį.

paruošimas

Nuplaukite bulves ir pabarstykite druska. Pradurti gumbų šakute ir padėkite ant kepimo skardos odą. Bake 30 minučių įkaitintoje 190 ° C krosnis.

Supjaustykite salierus į gabaliukus. Įdėkite jį ir skilteles česnako ant kepimo popieriaus, pabarstyti druska, pipirais, užpilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus ir išmaišykite rankomis. Wrap popierių taip, kad gauti paketą.

Pusė po virimo bulvių pradžios valanda įdėti sklypą ant kepimo skardos ir kepkite dar 20-30 minučių. Bulvių ir salierų turėtų būti visiškai propechsya.

Nulupkite bulves, išspausti česnako kepsnys yra celiuliozės ir maišyti šiuos ingredientus su salierų. Pridėti čiobreliais lapai, alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite. Sezonas padažas su prieskoniais.

4. Bulvių košė su moliūgų

Pagalbinės medžiagos

• 800 g bulvių;
• 500 g augalo;
• šiek tiek ištirpsta sviestas;
• 1 gousse;
• druska - skonį;
• 125 ml pieno;
• 100 ml grietinėlės;
• 2 šaukštai sviesto;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• šiek tiek muskato;

paruošimas

Nulupti bulves ir moliūgas supjaustyti kubeliais ir virkite 25-30 minučių. Keptuvėje ðilumos ghi ir pakepinkite susmulkintą česnaką ant jo.

Išleiskite skysčio iš keptuvės, sausas daržovių ir įtraukti juos į pieno, grietinėlės ir sviesto. Gerai išmaišykite, pagardinkite druska, pipirais, česnaku ir muskato ir vėl išmaišykite.

Taip pat žiūrėkite:

• Kaip virėjas bulvės: 12 skanūs patiekalai iš Jamie Oliver →
• Kaip lengvai ir greitai iškepti bulvių į mikrobangų →
• Kaip iškepti skanų bulvių →