Kaip virėjas skanus koldūnai. Žingsnis po žingsnio instrukcijas su GIFCA

Kaip padaryti, kad už koldūnai tešla

Už virtiniai Tešla turi būti elastinga nesuplyštų formavimo ir žlugo gaminimo metu metu. Norėdami tai padaryti, jums reikia atkreipti ypatingą dėmesį į minkyti.

Tai geriausia vartojamas miltų dalys SPOON maišant po kiekvieno to (galbūt reikia šiek tiek daugiau ar mažiau nei nurodyta receptų suma miltų). Kai tešla sutirštės, tinkamai minkyti savo rankomis: tai užtruks 7 minutes. Užbaigtas tešla neturėtų laikytis rankomis. Jei tai nepadeda, pridėti daugiau miltų ir toliau minkyti.

Lašas tešlos paruoštas pusę valandos kambario temperatūroje, padengtas plėvelės ar rankšluosčio.

Tešla vandenyje yra puikus koldūnai su druska. Konditerijos su pienu ar jogurto yra geriausiai panaudota saldus koldūnai. Tuo prašymu taip pat galima pridėti cukraus į jį.

1. Tešla į vandenį

Pagalbinės medžiagos

• 200 ml ledinio vandens;
• 1 kiaušinis;
• ½ šaukštelis druskos;
• 400 g miltų.

paruošimas

Maišyti vandenį, kiaušinis ir druskos, kol vienodo nuoseklumo. Maišykite išsijoti miltų ir minkyti tešlą.

2. Tešlą ant kefyro

Pagalbinės medžiagos

• 200 ml jogurto;
• 1 kiaušinis;
• ½ šaukštelis druskos;
• 400 g miltų.

paruošimas

Pridėti jogurtas kiaušinį ir druską ir šluotelė iki vientisos masės. Tada sumaišoma su išsijotą miltų ir minkyti tešlą.

3. Tešla su pienu

Pagalbinės medžiagos

• 2 kiaušiniai;
• ½ šaukštelis druskos;
• 200 ml šiek tiek šilto pieno;
• 1 šaukštas augalinio aliejaus;
• 400 g miltų.

paruošimas

Šluotelė kiaušinių ir druskos. Supilkite pieną ir aliejų ir gerai išmaišykite. Suberti miltus ir minkyti tešlą.

4. Choux konditerijos be kiaušinių

Pagalbinės medžiagos

• 400 g miltų;
• ½ šaukštelis druskos;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 250 ml verdančio vandens.

paruošimas

Pabarstyti miltų ir įdėti druskos į jį. Supilkite verdantį vandenį ir sviestą ir minkyti tešlą.

Kaip padaryti, kad įdaras koldūnai

skirtingai nuo ravioliaiKas dažniausiai daryti su mėsa, cepelinai įdaru gali būti beveik bet kas: uogos, daržovės, varškė, sūris ir net pati mėsa, tik paruošti. Štai keletas receptų iš populiariausių ir skaniu įdarai koldūnais.

1. Koldūnai su bulvių

Pagalbinės medžiagos

• 500 g bulvių;
• druska - skonį;
• 1 svogūnai;
• šiek tiek augalinio aliejaus;
• 50 g sviesto;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• daržovėlės - pasirinktinai.

paruošimas

Nulupkite bulves ir virkite pasūdytame vandenyje kol bus paruošta. Pjaustyti svogūnai ir mailius augaliniu aliejumi. Nusausinkite bulves su vandeniu, pridėkite sviesto ir sutrinkite. Pridėti svogūną ir pipirų, gerai išmaišykite ir leiskite jam šiek tiek atvėsti. Jūs galite pridėti bulvių pjaustytų šviežių žolelių, pavyzdžiui, krapų ar laiškinių česnakų.

2. Koldūnai su grybais

Pagalbinės medžiagos

• 500 gramų grybų;
• 1 svogūnai;
• kelis šaukštus augalinio aliejaus;
• druska - skonį;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

paruošimas

Imtis visų grybus nuo jūsų skonio. Sumalkite juos į maišytuvą ar smulkiai supjaustykite ranka. Pakepti smulkiai supjaustytus svogūnus karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Pridėti į jį grybus ir prieskonius ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol virti grybai.

Jūs galite padaryti bulvių grybų įdaru. Norėdami tai padaryti, tiesiog sumaišykite bulvių koše ir šimtų grybų maždaug santykiu 1: 2.

3. Koldūnai su varške

Ingredientai saldžiųjų užpildais

• 500 g sūrio;
• cukraus - skonį;
• žiupsnelis vanilės.

Ingredientai pikantiškų užpildais

• 500 g sūrio;
• 1 krūva bet žali;
• druska - skonį.

paruošimas

Dėl saldaus įdaru mišinio varškėsCukrus ir vanilės. Druskos - sūrio, smulkiai kapotų žolelių ir druskos.

4. Koldūnai su uogomis

Pagalbinės medžiagos

• 400 g uogų Bet koks;
• 1-2 šaukštus krakmolo;
• Cukrus - pagal skonį.

paruošimas

Tinka tiek šviežių ir šaldytų uogų. Paskutinis kartus į koštuvą su stiklu skysčio perteklių. Kai vaisiai, pavyzdžiui, vyšnių, po atšildymo dar gana drėgna. Tirštinti būsimą įdaru, pridėti uogas ir sumaišykite krakmolą. Įdėti keletą ištisas uogas ant paruošto vienetų tešlos ir apibarstykite apie ⅓ šaukštelis cukraus.

Beje, iš sulčių, o Stok su šaldytų uogų, galite padaryti skanus padažas koldūnais. Tai turi būti sumaišyti su cukraus sulčių ir kaitinti mažos ugnies, kartais maišant, kad ištirptų cukraus, tiek mišinys sutirštės. Tada sumaišykite jį su grietine ar natūraliu jogurtu. Pasirinkite ingredientų skonį skaičių.

5. Koldūnai su sūriu

Pagalbinės medžiagos

• 400 g kietasis sūris.

paruošimas

Tai tiesiog reikia patrinti ant šiurkščiavilnių tarka. galite naudoti bet sūris. Tačiau reikia nepamiršti, kad jūsų pasirinkimas bus atsižvelgta ateityje koldūnais. Jei norite ryškios, sodrios skonio įdaru, tada pasirinkite atitinkamą sūrio - poaromatnee ir Posolon.

Beje, tarkuoto sūrio gali būti įtraukta į bulvių įdaru. Iš bulvių koše ir sūrio dalis - apie 1: 3.

6. Koldūnai su kopūstais

Pagalbinės medžiagos

• 1 svogūnai;
• 1 morkos;
• šiek tiek augalinio aliejaus;
• 300 g kopūstų;
• 100 ml vandens;
• druska - skonį;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

paruošimas

Susmulkinkite svogūną, sutarkuokite morkas ir pakepinkite juos svieste iki auksinės rudos spalvos. Tada pridėti pjaustytų kopūstai ir šiek tiek pakepinti. Pridėti vandenį ir virkite kopūstą, kol jis suminkštėja. Druskos ir pipirų įdaru. Kietos šiek tiek.

Troškintais kopūstais gali būti sumaišytas su bulvių koše, keptais mėsos ar grybų apie 1 santykiu: 1. Vietoj to, galite imtis šviežių raugintus kopūstus, kuris anksčiau buvo būtina gręžimas, gerai.

7. Koldūnai su mėsa

Pagalbinės medžiagos

• 1 svogūnai;
• kelis šaukštus augalinio aliejaus;
• 500 g maltos bet;
• druska - skonį;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

paruošimas

Susmulkinkite svogūną ir pakepinti karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Pridėti į jį maltą mėsą ir prieskonius ir toliau kepti, retkarčiais pamaišydami, kol virti mėsos. Tai užtruks maždaug 15-20 minučių.

Kaip akli koldūnai

Pabarstyti lentelę su miltų ir iškočioti tešlą tolygiai plonu sluoksniu. Su akiniais ar kitas prietaisas skintų griežinėliais pagalba. Likusi tešla gerai vėl prisiminti savo rankas, ritinys ir padaryti daugiau ruošinius.

Įdėti į kiekvieno apskritimo įdaru centre. Jos dydis priklausys nuo iš ruošinių dydžio. Jei įdaras yra per mažas, tada jūs turite vieną tešlą. O jei per daug, kai virti koldūnai gali žlugti.

Tada pasukti ruošinio su įdaru akluosius puse ir tankius kraštų. Įsitikinkite, kad įdaras nėra nepatenka bandymo ribų.

Jūs galite palikti koldūnai šią formą, ir gali būti gaunama virinti su galiuku. Norėdami tai padaryti, juda viena kryptimi, šiek tiek zaschipyvaem krašto testą.

Kaip virėjas koldūnai

Užvirinti geriau suskirstyti į keletą etapų. Jei virėjas iš koldūnai daug vienu metu, jie gali laikytis kartu.

Įdėkite koldūnus į verdantį pasūdytą vandenį ir sumažinti ugnį iki vidutinės. Sūrus vanduo turi, net jei jūs turite saldų įdarą. Druskos nesuteikia koldūnai sulimpa. Daugiau to, galite pridėti vandens šiek tiek augalinio aliejaus.

Švelniai išmaišykite koldūnus ir palaukite, kol jie skraido. Tai užtruks tik kelias minutes. Po to, kai virti juos 2-5 minutes daugiau, priklausomai nuo tešlos storio. gaminimo metu, periodiškai maišoma koldūnus.

Kaip dar galima virti koldūnai

Koldūnai į multivarka

steamed

Tepalas konteineris garuose arba augaliniai sviestas. Įdėti ten koldūnus vienu sluoksniu taip, kad jie nesiliestų vienas į kitą. Supilti į dubenį du Multivarki stiklines vandens ir nustatyti, kad konteinerį. Uždarykite dangtį ir virkite 15 minučių į "Garuose".

Į vandenį

Poziciją puodelį su karštu vandeniu Multivarki apie viduryje ir podsolite. Nuleiskite koldūnus į vandenį, uždarykite dangtį ir virkite 3-5 minutes į "Garuose".

Koldūnai virtos naudojant puodus

Užvirinkite vandenį į keptuvę. Tepalas antgalis garuose aliejaus ir padėkite jį ant keptuvės. Jis neturėtų liesti vandens. Į viršų su koldūnais vienu sluoksniu taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Uždenkite ir virkite ant didelės ugnies 5-7 minutes.

Jei neturite specialios garlaivis antgalį, galima naudoti tradicinį marle. Užpildykite keptuvę su vandeniu maždaug trečdaliu. Tvirtai priveržkite marlę ant keptuvėje. Suderinti vandens Varėna, įdėti marlės koldūnai taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu, ir dangtelį. Kepkite apie 10 minučių.

Koldūnai mikrobangų

Įdėkite koldūnai vienu sluoksniu į gilią bake mikrobangų krosnelė. Supilkite karštą vandenį, bet ne jį padengti visiškai koldūnai. Pridėti šiek tiek druskos į vandenį.

Uždarykite dangtelį arba plokštės koldūnais. Įdėti į mikrobangų krosnelę už visu pajėgumu minutę. Kai vanduo užverda, sumažinkite galios iki vidutinės ir troškinkite apie 8 minutes. Palikite koldūnai mikrobangų išjungtas dar 5 minutes, tada išleiskite vandenį iš jų.

Koldūnai keptuvėje

Šis metodas yra labiau tinka priėmimo rugiai su druska. Bet jei jūs vis dar norite kepti saldus virtiniai, naudoti be aliejaus ir sviesto.

Įkaitinkite keptuvėje ir dedame mažai koldūnai aliejaus vienu sluoksniu. Virkite virš vidutinės ugnies, kol auksinės rudos spalvos per kelias minutes iš kiekvienos pusės.

Kepti koldūnai primena pyragaičius. Jei norite tik šiek tiek paruduos juos galite pakepinti virtų koldūnų.

Premija: kaip padaryti tingus Pyragai

Kai virimo tingias koldūnai įdaras yra ne suvynioti į tešlą, ir yra sumaišytas tiesiogiai į jį. Todėl, greitai ir lengvai paruoštas maistas. Tiesą sakant, tai ir ji gavo savo pavadinimą. Mes jums siūlome du receptus šių neįprastų, bet labai skanus koldūnai.

1. Lazy koldūnai su varške

Klasikinis receptas apima varškės naudojimą.

Pagalbinės medžiagos

• 500 g sūrio;
• 3 kiaušinio trynys;
• 40 g sviesto;
• 2-3 šaukštus cukraus;
• druska - skonį;
• 100 g miltų.

paruošimas

Jei turite grūdėta varškė, tuo geriau pradėti patrinti ją per sietelį. Taigi koldūnai pasirodyti daugiau pasiūlymą.

Sumaišykite varškę, kiaušinių tryniai, lydytas sviestas, cukraus ir žiupsneliu druskos iki vientisos masės. Tada pridėti miltų ir minkyti tešlą. Roll dešra iš jo, šiek tiek primnogo viršų rankas ir sumažinti mažų deimantų.

Dalys Įdėkite tešlą gabaliukais į verdantį pasūdytą vandenį, periodiškai pamaišant. Kai jie atsiranda, kepkite 2-4 minutes daugiau. Patiekite tingus koldūnai su sviesto, grietinės ar savo mėgstamą uogiene.

2. Lazy koldūnai su bulvėmis

Ir šis receptas yra ypač gerai, kai jūs turite bulvių košė ir norite virėjas kažką įdomaus. Tačiau, jūs galite padaryti Pochlebca ir specialiai koldūnais.

Pagalbinės medžiagos

• 700 g bulvių;
• druska - skonį;
• 1 svogūnai;
• šiek tiek augalinio aliejaus;
• 50 g sviesto;
• 2 kiaušiniai;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• 100 g miltų.

paruošimas

Nulupkite bulves ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Susmulkinkite svogūną ir pakepinti karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Išleiskite vandenį iš bulvių, pridėti aliejaus ir sumaišykite su sutrinkite. Kai jis atvės, įdėti kiaušinį ir pipirų ir gerai išmaišykite. Suberti miltus ir minkyti tešla uniformą. Gal miltų gali prireikti šiek tiek daugiau.

Iškočiokite tešlą ir supjaustyti dešrą į mažus gabaliukus. Dalys įdėkite juos į verdantį pasūdytą vandenį. Kai jie atsiranda, troškinkite dar 2-3 minutes. Prieš patiekdami, pabarstykite koldūnai keptais svogūnais.

taip pat žr

Kaip formuoti koldūnus →

Paslapčių skanius naminius Chinkaliai →

Kas yra koldūnai: 36 neįprastų rūšių →

Kaip virėjas skanus ir sultingas įdaryti: paslaptis ir gyvenimo įsilaužimo →

7 Neįprastos receptai įdaryti pipirai →