9 receptus skanus Dolma su skirtingais užpildais

Dolma - klasikinis rytietiškas virtuvė. Jų versijos paketų vynuogių lapai yra ne tik skirtingose ​​šalyse, bet daugelis namų šeimininkės. Mes surinkome įdomių galimybių tiems, kurie mėgsta mėsą, žuvį ir net daržovių patiekalus.

Viena iš pagrindinių sudedamųjų dalių Dolma - vynuogių lapų. Jei naudojate šviežias, atrodo jauna. Norėdami pradėti, užpilkite verdančiu vandeniu 10-15 minučių. Pikeliuotos arba sūdyti mirkti 50-60 minučių vandenyje porą kartų ir pakeisti jį per tą laiką. Ir būtinai pašalinkite stiebus. Neišmeskite Sulaužytas lapai: nustatyti juos ant keptuvės dugno ir geriausių gabalų.

Patiekite su padažu Dolma. Vienas iš klasikinių versijų - tai jogurtas su česnakais ir žolelėmis, pavyzdžiui, kalendra ir petražolėmis. patiekalas, taip pat gerai dera su padažais remiantis jogurto ir kefyro, arba tiesiog grietinė.

1. Dolma su jautiena ir žolelėmis

Pagalbinės medžiagos

• 1 svogūnai;
• 1 salierų;
• 7-8 šakelės krapų;
• 7-8 šakelės petražolių;
• 3-5 mėtų lapai;
• 3-5 baziliko lapai;
• 100 g ryžių;
instagram viewer
• 2-3 šaukštus augalinio aliejaus;
• 600 g maltos jautienos;
• druskos ir pipirų - skonį;
• kalendros - skonį;
• 40-50 vynuogių lapai;
• 800 ml arba daugiau vištienos sultinio (Vanduo gali būti naudojamas).

paruošimas

Svogūnai, salierai ir žaliai pjaustyti.

skalavimo skaičius ir užpildyti su verdančiu vandeniu 25-30 minučių, tada kartus į koštuvą.

Keptuvėje šiluma aliejus ant vidutinės ugnies. 2-3 minutes pakepinkite svogūną ir salierus. Vaidino kruopos ir kepkite dar minutę ar dvi. Kietos šiek tiek.

Įdaras mišinys su ryžiais, svogūnais ir salierais. Pridėti žolelių, druskos, pipirų ir kalendros. Išmaišyti.

Forma Dolma: vynuogių lapai išplito ant mėsos įdaru ir perstumti į vokų tiek. Įdėkite į puodą ruošinį, kurio dugnas yra keli lapai ant viršaus, likusios viršelis. Supilkite sultinį padengti visiškai Dolma. Paspauskite žemyn plokštelės, kad vokai nėra prasidėjusios. Virkite virš vidutinės ugnies 80-85 minučių.

2. Dolma su ėriena ir avies uodega riebalų

Pagalbinės medžiagos

• 100 g ryžių;
• 3 svogūnai;
• 100 g avių riebalų;
• 1 krūva žalios (kalendra, krapai ir petražolės);
• 700 g maltos ėrienos;
• 2 šaukštelių druskos;
• ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• ½ šaukštelio maltų raudonųjų pipirų;
• 1 šaukštelis sausas mėtų;
• ½ šaukštelio apynių-suneli;
• 1300 ml arba daugiau vandens;
• 220-250 gramų vynuogių lapų.

paruošimas

Ryžių virinama 5-6 minutes, kartus į koštuvą ir skalavimo tekančiu vandeniu. Smulkiai supjaustykite svogūną ir aliejaus. Susmulkinkite žalumynus.

Į jautienos pridėti ryžių, svogūnas, aliejaus, žolės, druskos, pipirų abiejų tipų, mėtos ir apynių-suneli. Palaipsniui pilti 300 ml vandens ir gerai išmaišyti.

Forma Dolma: vynuogių lapai plitimo trupučiu mėsos įdaru ir išstumti raidžių vokus. Tuo dugno keptuvėje įdėti keletą vynuogių lapus, virš - medienos ruoša ir vėl išvyksta. Supilkite likusį vandenį visiškai padengti Dolma ir paspauskite žemyn plokštės. Virkite virš vidutinės ugnies apie valandą ar šiek tiek ilgiau.

Prieš patiekdami, leiskite pastovėti, padengtos 10-15 minučių.

3. Dolma su kiauliena, jautiena ir daržovėmis

Pagalbinės medžiagos

• 100 g ryžių;
• 2 svogūnai;
• 2-3 morkos;
• 1 paprikos;
• 3-5 šaukštus augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• 500 g maltos kiaulienos ir jautienos;
• 600-700 ml vandens;
• druskos ir pipirų - skonį;
• 1 šaukštelis džiovintų česnakų;
• 2-3 šaukšteliai paprikos;
• 30-40 vynuogių lapai.

paruošimas

Pav užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20-25 minučių. Po to, kai į koštuvą ir skalavimo kartus.

Svogūnai, morkos ir paprika pjaustyti.

Keptuvėje šiluma aliejus ant vidutinės ugnies. Už poros minučių, pakepinti svogūnų, morkos, aktoriai ir virkite 5-7 minutes, o po to - dar 2-3 minutes su paprikos. Įdėti pomidorų pasta ir palikite jį dėl per minutę ar dvi ugnies.

Pusė zazharki sumaišykite su malta mėsa ir ryžiais. Druska, pipirai, Įmaišykite pusę česnako ir paprikos.

Likusi zazharku pridėti 500 ml vandens, druskos, pipirų, česnako, paprikos likę. Sumaišykite, užvirinamas ir nuimkite nuo ugnies.

Forma Dolma: vynuogių lapai plitimo trupučiu mėsos įdaru ir išstumti raidžių vokus. Nuo puodo dugno įdėti kelis šaukštus zazharki ir viršuje - tuščias užpildyti likusią padažą ir vandenį. Push plokštelę. Virkite virš vidutinės ugnies 35-45 minučių.

4. Dolma pomidorų padažas su jogurto ir obuolių

Pagalbinės medžiagos

• 70-80 g ryžių;
• 1 pomidorų;
• 2 svogūnai;
• 4-5 skiltelės česnako;
• 1 krūva žalios (kalendra, krapai, petražolės);
• 800 g maltos kiaulienos ir jautienos;
• druskos ir pipirų - skonį;
• 250 g jogurto be priedų;
• 100 g pomidorų padažas;
• 500 ml kiekvieno sultinio;
• 50-60 vynuogių lapai;
• 1-2 obuolių.

paruošimas

Virkite ryžius, kol pusė apie 10 minučių. Cool.

Pomidorų plikyti ir žievelės po traumos kartu su svogūnais, česnakais ir žolelėmis. Sumaišykite su malta mėsa ir ryžiais. Druskos ir pipirų.

Jogurtas prisijungti su pomidorų padažu ir sultinio. Sezonas su druska.

Forma Dolma: vynuogių lapai išplito ant mėsos įdaru ir perstumti į vokų tiek. Pervežimas į puodą, kurio keletas vynuogių lapai apačioje. Tarp ruošinių įdėti plonais griežinėliais obuolių. Supilkite jogurto pagrindu padažą ant viršaus ir paspauskite žemyn plokštės.

Užvirkite ir virkite mažo šilumos puse valandos.

5. Dolma su vištienos ir veržlės

Pagalbinės medžiagos

• 100 g ryžių;
• 2 pomidorai;
• 1 svogūnai;
• 1 morkos;
• 30 gramų graikinių riešutų;
• 1 gousse;
• 3-4 šakelės petražolių;
• 3-4 šakelės krapų;
• 1 citrinų;
• 2-3 šaukštus augalinio aliejaus;
• 200 g maltos vištienos;
• druskos ir pipirų - skonį;
• 600-700 ml arba daugiau vandens;
• 1 kiaušinis;
• 30-40 vynuogių lapai.

paruošimas

Skaičius užpilkite verdančiu vandeniu 10-15 minučių, tada nuplauti ir atvėsti.

Pomidorai apipilti verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Svogūnai, morkos, riešutai ir pjaustyti česnakai. Susmulkinkite žalumynus. išspausti sultis, o antrasis supjaustyti plonais griežinėliais pusė citrinos.

Keptuvėje šiluma aliejus ant vidutinės ugnies. 5-6 minutes, pakepti faršą. Pridėti svogūnų, morkų ir česnakų su citrinos sultimis ir kepkite kiek daugiau. Druskos, pipirų, supilkite grūdų. Supilama 100 ml vandens ir troškinkite, kol jis išgaruoja, kartais maišant.

Šiek tiek kietas vištienos su ryžiais. Pridėti pomidorus, prieskonius, kiaušinius ir riešutus. Išmaišyti.

Forma Dolma: vynuogių lapai plitimo šiek tiek ir savo ruožtu gautą įdarą raidžių vokus. Įdėkite juos į keptuvę, kurio dugnas nustatyti vynuogių lapus. Paguldykite citrinos griežinėliais ant viršaus. Supilkite vandenį padengti visiškai Dolma. Virkite virš vidutinės ugnies 45-50 minučių.

6. Dolma su žuvimi ir granatų

Pagalbinės medžiagos

• ½ citrinos;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 700-800 g maltos žuvies;
• druskos ir pipirų - skonį;
• 1 žiupsnelis peletrūno;
• 1 šaukštas obuolių padažas;
• 2-3 šaukštus granatų grūdai;
• 250 g vynuogių lapų;
• 3-5 šaukštus augalinio aliejaus;
• 500-700 ml arba daugiau karšto vandens;
• 1 šaukštas citrinos sulčių - pasirinktinai.

paruošimas

Citrinų supjaustyti plonais griežinėliais. Susmulkinkite česnaką.

Smulkinta žuvies Pirmasis sumaišykite su druska, pipirais, peletrūno, granatų padažu, o tada - su granatų grūdų.

Forma Dolma, gulėti ant vynuogių lapų mažai žuvų įdaru ir lankstymo laiške vokus. Įdėti į keptuvę, viršuje ir apačioje, pridėti keletą vynuogių lapai, česnakai ir citrinos. Įdėti sviestą ir užpildyti vandeniu visiškai padengti ruošinį. Paspauskite žemyn plokštės. Virkite virš vidutinės ugnies 7-10 minučių arba šiek tiek ilgiau.

Patiekite su citrinos sultimis.

7. Vegetariškas Dolma su ryžiais ir žolelėmis

Pagalbinės medžiagos

• 1 svogūnai;
• 1 didelis krūva krapai ir petražolių;
• ½ citrinos;
• 150-200 g ryžių;
• druskos ir pipirų - skonį;
• 1 šaukštelis džiovintų mėtų;
• čiobrelių - skonį;
• 600-800 ml arba daugiau vandens;
• 100-120 ml augalinio aliejaus;
• 150-200 gramų vynuogių lapų.

paruošimas

Susmulkinkite svogūną ir žolės. išspausti sultis iš citrinų.

Keptuvėje, sumaišykite ryžius su žolelėmis, druska, pipirais, mėtų ir čiobrelių. Supilkite 100 ml verdančio vandens ir įpilkite 2 šaukštus sviesto. Troškinkite 10-12 minučių ant mažos ugnies. Pašalinti iš krosnies, pridėti citrinos sulčių ir šiek tiek atvėsti.

Wrap vynmedžių lapų įdarą.

Tuo puodo dugne gulėjo kelis lapus ant jų - Dolma. Supilkite likusį sviestą ir šiltą vandenį, kad patiekalas buvo padengta beveik visiškai. Paspauskite žemyn ant lėkštės ir virkite 30 minučių ant vidutinės ugnies.

8. Vegetariškas Dolma su ryžiais ir nutų

Pagalbinės medžiagos

• 200 g nutų;
• 1 svogūnai;
• 2 skilteles česnako;
• 1 krūva žali (krapai, kalendra, ir mėtų);
• 3 šaukštai ryžių;
• druskos ir pipirų - skonį;
• 1 žiupsnelis ciberžolės;
• 100-150 ml augalinio aliejaus;
• 200 g vynuogių lapų;
• Ar 500-700 ml, daugiau vandens.

paruošimas

Nutų įsiurbti 12 valandų į šilto vandens. Atlenkite į koštuvą ir tada dukart pasukti malūnėlis.

Svogūnai, česnakai ir šviežių žolelių pjaustyti. Sumaišykite su avinžirnių, ryžių, druska, pipirai, ciberžolė ir 1 šaukštas sviesto.

Wrap gautą įdarą į vynuogių lapus.

Dolma Vieta keptuvėje, įdėti ant dugno ir kai kurių vynuogių lapų viršuje. Supilkite likusį aliejų ir vandens, todėl, kad indų buvo padengta beveik visiškai. Uždenkite ir virkite ant mažos ugnies 30-35 minučių.

9. Dolma su Bulgur, fetos ir mėtų

Pagalbinės medžiagos

• 150-200 g Apvirti ir išdžiovinti;
• 200 g feta sūrio arba;
• 3-4 šakelės mėtų;
• druskos ir pipirų - skonį;
• 1 žiupsnelis cinamono;
• 150-200 g vynuogių lapų;
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių - pasirinktinai.

paruošimas

Bulgur virti virš vidutinės ugnies, kol suminkštės, apie 10-15 minučių. Kietos šiek tiek.

Sūris košė su šakute. Susmulkinkite mėtų.

Sumaišykite grūdų su sūriu ir mėtomis. Pagardinkite druska ir pipirais ir pridėkite cinamono.

Wrap į vynmedžių lapus, dulksna įdaru su citrinos sultimis ir patiekite.