8 būdai, kaip greitai ir skaniai marinuoti silkių
Edukacinė Programa Maistas / / December 19, 2019
Paslapčių virimo skanus naminis silkė ir laiko patikrintas receptai ėsdinimo: užpilta sūrymu arba be citrinos arba garstyčių, acto ar aliejaus, olandų arba aiškaus būdo.
Pagrindinės taisyklės sūdymo silkė
- Dėl ėsdinimo namie geriausia atšaldytos Atlanto ir Ramiojo vandenyno silkė.
- Apie tai, kaip pasirinkti žuvį, mes turime atskira infografikos. Atsargiai ją skaityti ir bet kuriuo atveju nereikia pirkti silkę be galvos ir pelekų. Dažnai jie yra nupjaunami nuslėpti broko. Tai geriau imtis visą žuvį ir sumažinti sau, jei reikia.
- Šaldyta žuvis neturėtų būti atšildytas mikrobangų arba įdėti į šiltą vandenį. Atitirpinimas turėtų būti natūralus: įdėti silkės ant plokštelės ir laikyti šaldytuve, kol ištirpsta.
- Negalima naudoti sūdymo silkių iodized druskos ar per mažas. Pirma iškreipia skonį, o antrasis yra lengva persistengti.
Kaip marinuoti silkę užpilti sūrymu su prieskoniais
Tai yra klasikinis būdas. Idealiai tinka ėsdinimo visą silkę.
Pagalbinės medžiagos
- 2 silkės;
- 1 litras vandens;
- 2 šaukštus druskos;
- 1 šaukštas cukraus;
- 3-4 lauro lapai;
- juodieji pipirai, kvapieji pipirai ir gvazdikėliai - pagal skonį.
paruošimas
Mes pašalinti žuvų žiaunų: jie gali švirkšti marinatą kartėlį. Norėdami gut ir švarus silkių nėra būtinas. Jūs galite tiesiog nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Užvirinkite vandenį. Įdėti druskos, cukraus ir prieskonių. Tegul troškinkite 3-4 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
Imtis plastikinį konteinerį arba emalio visos su dangčiu. Įdėti į silkes ir užpilti atvėsinti sočiu NaCI tirpalu. Jei sūrymo nėra visiškai padengti žuvį, naudokite priespaudą. Priešingu atveju jūs turėsite karts nuo karto paversti silkę.
Leisti pastovėti 3 valandas kambario temperatūroje, o tada pašalinti šaldytuvas. Po 48 valandų galima pabandyti.
Kaip sausas metodas ėsdinimo silkių
Kitas būdas druskos silkės sveiki, bet be vandens.
Pagalbinės medžiagos
- 1 silkės;
- 1 šaukštas druskos;
- 1 šaukštelis cukraus;
- ½ šaukštelio juodųjų pipirų.
paruošimas
Žuvys privalo būti nuplauti. Jeigu pageidaujama, išjungti galvą ir pašalinti vidaus.
Sumaišykite druskos, cukraus ir pipirų. Patrinti žuvų mišinį ir įvyniojimas jį plastikinės plėvelės arba supakuoti į oro nepraleidžiantį plastikinį maišelį. Įdėkite ant plokštelės ir palaikyti už dviejų dienų šaldytuve.
Kaip marinuoti Silkė su garstyčiomis
Kitas sūdymas visą silkę būdas. Garstyčių suteikia žuvys yra ne tik ypatingą skonį, bet taip pat leidžia tvirta ir elastinga.
Pagalbinės medžiagos
- 2 silkės;
- 1 litras vandens;
- 3 šaukštus druskos;
- 2 šaukštus cukraus;
- 1 šaukštas sausų garstyčių;
- 5 lauro lapai;
- 10 žirneliai juodųjų pipirų.
paruošimas
Nuplaukite žuvį. Kartais silkė pastovėti 30-40 minučių šaltame vandenyje, kad jis sultingesnis. Jei paliksite žuvies galvą, būtinai nuimkite žiaunų.
Paruoškite sūrymu: į verdantį vandenį paleisti druskos, cukraus, lauro lapų, juodos pipirų. Po 3 minučių, nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
Ostyvshim užpildyti silkių sūrymo. Pabarstykite garstyčių, įdėti pagal jungo ir palaikykite 2-3 valandas kambario temperatūroje. Tada laikykite ją už dar dvi dienas šaldytuve.
Kaip marinuoti griežinėliais silkių aliejus
Šiam metodui reikia, kad silkės Norėdami iškirpti ant griežinėliais 2-3 cm storio.
Pagalbinės medžiagos
- 1 silkės;
- 1 didelis svogūnas;
- 6 šaukštai augalinio aliejaus;
- 3 šaukštus druskos.
paruošimas
Išgrynintas silkės supjaustyti į gabalus, ir svogūnai - Komutaciniai konstrukcijos. Į stiklainį arba skaidraus plastiko konteinerių sluoksnių išdėstyti žuvis ir svogūnai. Kiekvienas sluoksnis pabarstyti druska.
Tuo užpildyti pabaigoje visi augalinis aliejus yra bekvapis. Uždarykite jar dangtį. Išlaikyti silkės šaldytuvą 1,5-2 dienas.
Kaip marinuoti Silkė su actu ir svogūnais
Šis receptas yra gaunamas kaip silkių konservai. Todėl tai geriau atsikratyti subproduktų ir žuvies pelekus ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Pagalbinės medžiagos
- 1 silkės;
- 1 svogūnai;
- 700 ml vandens;
- 3 šaukštus druskos;
- 2 šaukštus augalinio aliejaus;
- 1 šaukštas 9 proc acto iš;
- 2 lauro lapai;
- 8 žirneliai juodųjų pipirų.
paruošimas
į 500 ml vandens druskos ištirpsta. Įdėti į sūrymo paruoštus žuvų ir palikite valandą ir pusę.
Nusausinkite ir Perkrauti silkės sumaišyti su svogūnais ir prieskoniais į dubenį, kur žuvys bus marinuoti. Atskiesti stikline vandens actas ir užpilkite juos silkę. Tada pridėti augalinio aliejaus.
Uždarykite indą su dangčiu ir laikykite jį šaldytuve. Po vieną dieną, mėginys gali būti pašalintas.
Kaip marinuoti silkę su citrina
Tokiu būdu, geriau druskos sveiki arba supjaustyti filė. Silkė paaiškėja, švelnus ir labai kvapnus.
Pagalbinės medžiagos
- 1 silkės;
- 1 citrinų;
- 2 šaukštus druskos;
- 1 šaukštas cukraus;
- 5 lauro lapai;
- Žirniai 15 Kvapieji pipirai.
paruošimas
Nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais citrina. Iškirpti ir supjaustyti silkė.
Į stiklainį ar plastikinių konteinerių sluoksnių nustatyti žuvų ir citrina, interspersing visą druską ir prieskonius. Viršelis su mažesnio skersmens plokštelės, ir ant daikts.
Laikyti šaldytuve 24 valandas. Tada įmaišykite ir laukti per dieną. Po to tarnauti.
Kaip marinuoti silkę Olandų
Šis receptas ruošiasi užkandis. Tai gali būti papildyta, jeigu iš Borodino duona gabalas.
Pagalbinės medžiagos
- 2 silkės;
- 2 vidutinio dydžio svogūnai;
- 1 mažos morkos;
- 1 citrinų;
- 3 šaukštus druskos;
- 6 šaukštai cukraus;
- 10 lauro lapai;
- 10 žirneliai juodųjų pipirų.
paruošimas
Citrinų skalbimo ir supjaustyti griežinėliais. Morkų žievelės ir grotelėmis ant šiurkščiavilnių tarka. Svogūnų žievelės ir supjaustyti žiedais.
Į stiklainį sluoksniais sudėti silkės filė, svogūnai, morkos, lauro lapai, pipirai, ir citrinos griežinėliais. Visi pagardai su druska ir cukrumi. Pakaitinis sluoksniai, kol baigsis ingredientų. Uždarykite indą ir laikyti šaldytuve iki 48 valandų.
Kada jie tarnauja, galite pabarstyti silkių aliejus.
Kaip marinuoti silkę 2 valandas
šis receptas gelbėjimasJei svečiai ant slenksčio ir pasiūlyti jiems nieko.
Pagalbinės medžiagos
- 1 silkės;
- 1 svogūnai;
- 500 ml vandens;
- 2 šaukštus druskos;
- 1 šaukštelis cukraus;
- 2 lauro lapai;
- krūva krapų;
- acto ir augalinio aliejaus - skonį.
paruošimas
SPLIT silkių filė. Karštame vandenyje, druskos ir cukraus ištirptų. Cool. Įdėkite žuvį į stiklinį dubenį ir užpilkite sūrymu. Įdėti lauro lapų ir susmulkintų krapų.
išleiskite sūrymu su puse valandos, pridėti pjaustytų svogūnų pusžiedžius ir užpildyti silkė su actu ir aliejumi. Po dar pusvalandį žuvis gali atnešti prie stalo.
Žinote kitų originalių būdų sūdymas silkė? Pasidalinkite savo receptais komentaruose.