7 būdai, kaip greitai ir skaniai marinuoti skumbrių namuose

7 paslaptys skanus sūdyta skumbrė

1. Svoris žuvys turėtų būti apie 300 Kai sūdymas skumbrės suteikia gausiai drėgmės. Mažas ir be liesos asmenys yra per daug sausas.
2. Paimkite šviežią arba šaldytos žuvies. Pageidautina su galvos ir gelmių. Tai yra lengviau nustatyti šviežumą. Skerdenos turi būti elastinga, aromatas - nekrenta į akis spalva - šviesiai pilka su skiriamaisiais juostelėmis.
3. Pasirinkti neoksiduojantis lėkštelę: plastiko, stiklo arba emalio.
4. Nenaudokite iodized druska - žuvies jis gali atsilaisvinti.
5. Jei norite greitai marinuoti skumbrės, pasirinkti receptų, kad rodoma vienetų arba filė. Sveikos Rybin į prosolitsya reikia 2-3 dienas, supjaustyti - 12-18 val. Kai naudojate actą sūdymas laikas gali būti sutrumpintas.
6. Atvėsti prieš pilant sūrymu. Karšto, ypač verdant skystis žuvis virti.
7. Išlaikyti laikas sūdymas pasūdytą skumbrės ir laikyti šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje.

1. Kaip marinuoti skumbrės klasikinis receptas

Skumbrė savo sultyse, sūdyti sausą metodą.

Pagalbinės medžiagos

• 2 skumbrės;
• 3 šaukštus druskos;
• 3 žirnių juodieji pipirai;
• 3 lauro lapai;
• 1 šaukštas cukraus.

paruošimas

Mes sumažinti žuvų galvos, Patroszyć ir praskalaukite jį. Tuo plastikinį ar stiklinį indą ištuštinimo druskos, pipirų apačioje ir padėkite byrėti lauro lapų.

Likusi druska, sumaišyti su cukrumi ir patrinti juos skumbrės ir už jos ribų. Įdėkite žuvį į indą uždarykite dangtį. Nuvalykite į 2-3 dienas šaldytuve. Prieš patiekdami, plauti skumbrės po tekančiu vandeniu ir paglostyti su popierinių rankšluosčių.

2. Kaip marinuoti Skumbrė aštrus sūrymu

Kvapnus ir labai švelnus skumbrės, kurios dėka pjovimo į gabalus gana greitai sūdyti.

Pagalbinės medžiagos

• 2 skumbrės;
• 1 litras vandens;
• 3 šaukštus druskos;
• 1¹ / ₂ šaukštas cukraus;
• 5 žirneliai juodųjų pipirų;
• 5 žirniai pimentą;
• 3 žvaigždutės skiltelės;
• 3 lauro lapai;
• ½ šaukštelio kalendros.

paruošimas

SPLIT skumbrė: atsikratyti galvos, viduriai ir odų. Nupjaukite žuvies gabaliukai 3-4 cm pločio.

Paruoškite sūrymu verdant vandenyje, visas prieskonių. Padermė, kietas. Davė žuvis į plastikinį konteinerį, padengti su sūrymu ir palikti kambario temperatūroje 12 valandų. Tada laikykite ją už dar 2-3 valandas šaldytuve.

12 priežasčių, kodėl žuvys dažnai turi →

3. Kaip marinuoti Skumbrė arbata

Švelni, vidutinio sūrus, spalva ir skonis primena skumbres rūkyti.

Pagalbinės medžiagos

• 4 skumbrės;
• 4 šaukštai juodos arbatos maišeliai arba 8;
• 4 šaukštus druskos;
• 2 šaukštus cukraus;
• 1 svogūnai;
• 1 litras vandens.

paruošimas

Patroszyć, nuplaukite ir paglostyti sausas su popierinių rankšluosčių skumbrės. Į polutoralitrovye plastiko butelio Nupjaukite kaklo. Laikykis iš žuvų butelį uodegos iki.

Įdėti į puodą arbatos, druskos, cukraus ir išgrynintas visą svogūną. Viršelis su vandeniu, padėkite ant ugnies, užvirinti. Padermė ir visiškai atvėsti.

Gautas tirpalas supilkite skumbrės ir švari 3 dienas šaldytuvas. Kiekvieną dieną, pasukite žuvį už uodegos, kad ji tolygiai prosolilas ir įgijo net atspalvį.

4. Kaip marinuoti skumbrės užpilti sūrymu svogūnų žievelės ir arbatai

Variacijos ankstesnį receptą. Spalva yra daugiau aukso, bet skonis išlieka toks pat švelnus.

Pagalbinės medžiagos

• 4 skumbrės;
• 3 sauja svogūnų odos;
• 2 šaukštai juodos arbatos maišeliai arba 4;
• 4 šaukštus druskos;
• 2 šaukštus cukraus;
• 6 žirneliai juodųjų pipirų;
• 3 lauro lapai;
• 1¹ / ₂ litrų vandens.

paruošimas

Pasiruoškite sūdytos skumbrės: Nupjaukite galvos, Patroszyć, nuplaukite. Įdėkite žuvį į plastikinį butelį ar kitą patogų konteinerį.

Svogūnų žievelės, skalavimas ir vieta puode. Taip pat siųsti arbata, cukrus, druska, pipirais ir lauro lapų. Viršelis su vandeniu, Užvirkite ir leisti poburlit 5 minutes. Tada nuimkite nuo ugnies, perkošti, atvėsinti.

Atšaldyti sūrymu užpildyti skumbrės. Laikomas šaldytuve 3-4 dienas. Kartkartėmis aukštyn kojom.

Kaip virėjas žuvį: 9 cool receptus iš Jamie Oliver →

5. Kaip marinuoti skumbrė su garstyčiomis

Skumbrės skiltelės su pikantišku skoniu ir graži spalva.

Pagalbinės medžiagos

• 1 šaukštelis garstyčių miltelių;
• 3 šaukštus druskos;
• 1¹ / ₂ šaukštas cukraus;
• 5 žirneliai juodųjų pipirų;
• 2 lauro lapai;
• 1 litras vandens;
• 2 skumbrės.

paruošimas

Paruoškite sūrymu: garstyčių milteliai ir kiti pagardai užpildyti vandeniu, užvirkite ir virkite ant didelės ugnies 3-4 minutes. Pašalinti nuo karščio ir atvėsti iki kambario temperatūros.

Nors sūrymo Cools Patroszyć ir skalavimo skumbrės. Sumažinti savo gabalus ir sudėkite į stiklinį dubenį. Supilkite sūrymu ir laikyti šaldytuve per naktį, ir tai yra geriau už vieną dieną.

6. Kaip marinuoti skumbrė su acto ir saulėgrąžų aliejaus

Įdomus skonis su rūgštingumo ir pažymi, aštrumo. Puikus sumuštiniai. Ir svarbiausia - yra virti labai greitai.

Pagalbinės medžiagos

• 2 skumbrės;
• 3 šaukštus druskos;
• 3 skilteles česnako;
• 2 lauro lapai;
• 5 žirneliai juodųjų pipirų;
• 2 šaukštai acto;
• 50 ml žalios saulėgrąžų aliejaus;
• 2 dideli svogūnai.

paruošimas

SPLIT skumbrės filė. Jūs galite tai padaryti patogus būdas, pagal analogiją su silkės.

3 būdai greitai sumažinti silkių →

Pabarstykite filė su druska ir atidėtos 10-15 minučių. Šiuo metu žievelės ir grotelėmis česnako, lauro lapų sutriuškinti. Prijunkite česnakai, lavrushku, pipirai, actas ir saulėgrąžų aliejus.

Įdėkite skumbrės į stiklainį, interspersing sluoksnius smulkintų svogūnų semicircles. Supilkite marinatą, uždenkite ir laikykite jį už 12 valandas šaldytuve.

Svogūnai taip pat promarinuetsya ir bus skanus.

7. Kaip greitai marinuoti skumbrė pagal jungo

Išreikškite sūdymas tuo atveju, vakaro svečiai. Skumbrės gaunamas sūdyti ir labai patrauklus.

Pagalbinės medžiagos

• 2 skumbrės;
• 2 violetinė lemputės;
• 1 litras vandens;
• 3 šaukštus druskos;
• 1¹ / ₂ šaukštas cukraus;
• 5 žirneliai juodųjų pipirų;
• 2 žirnių pipirų;
• 3 lauro lapai;
• ½ šaukštelis kalendros;
• 2 šaukštai acto;
• 2 šaukštus saulėgrąžų aliejus.

paruošimas

SPLIT skumbrės filė. Svogūnai švarus ir supjaustyti puse žiedų.

Paruošti sūrymu. Supilkite į vandens druskos, cukraus, dviejų rūšių pipirais, lauro lapai, kalendra. Užvirinkite ir atvėsinkite. Aušinamas sūrymu įvesti acto.

Įdėkite žuvį į emaliuotą dubenį, pilant svogūną. Pilti sūrymu. Uždenkite tinka plokštelės skersmens, ant viršaus įdėti kažką sunkus, kaip vandens stiklainį. Atimti į šaldytuvą 2-5 valandoms. Prieš patiekdami, paglostyti sausas su popieriniu rankšluosčiu vienetų skumbrių ir pabarstykite saulėgrąžų aliejaus.

taip pat žr

• 8 būdai, kaip greitai ir skaniai marinuoti silkių →
• Kas yra gravlax ir kodėl visa tai eina iš proto →
• 7 įdomūs patiekalai iš žuvų iš Gordon Ramsay →
• Ne "Mimoza": 4 neįprasta ir paprasta salotos su žuvimi →