4 receptas naminis majonezas, kurio skonį parduotuvėje
Edukacinė Programa Maistas / / December 19, 2019
Su kiaušiniais, garstyčių ar acto, pieno ar grietinės arba be - pabandykite kiekvieną padažą ir pasirinkti geriausią.
6 paslaptis puikus naminį majonezą
- Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.
- Jei virėjas majonezas kiaušiniai vištų, jo spalva yra geltona. Ir naujesnis kiaušinis, tuo daugiau sočiųjų spalva pavyks. perkamos parduotuvėse kiaušiniai, negausios majonezu.
- Majonezo paruošimui saulėgrąžų aliejaus arba alyvuogių mišinio ir saulėgrąžų į santykiu 1: 1, geriau nuo 1: 2 arba 1: 3. Jei naudojate tik alyvų aliejusYpač Ekstra klasės (Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo), padažas bus paragauti karčios.
- Jei pridėsite šiek tiek daugiau aliejaus, nei nurodyta recepte, majonezas bus sustorėti daugiau. Tas pats, kaip jūs galite išsaugoti padažą, kai svoris ne tirštėti, kai virželis. Jei norite, priešingai, kad jis daugiau skysčių, tada supilkite padažą šiek tiek vandens.
- Diversifikuoti padažu skonį, galite įdėti džiovintų arba šviežių traiškytų česnako, maltų juodųjų pipirų, paprikos ir pjaustytų krapų. Bet druskos kiekis gali būti pakeistas pagal skonį.
- Paruošta naminis majonezas yra saugomi šaldytuvas hermetiškuose induose, ne ilgiau kaip 4-5 dienas.
4 receptas namų majonezo
1. Naminį majonezą su garstyčiomis ir citrinų sulčių
Pagalbinės medžiagos gali būti plakta dviem būdais: maišiklis arba maišytuvas. Abiem atvejais, padažas paaiškėja, skanus ir gardus, bet ir vienas ir kitas variantas turi savo privalumus ir trūkumus.
Maišytuvo kad majonezo lengviau, nes jūs galite naudoti visą kiaušinius. Maišytuvas virti padažas yra storas, bet turės laiko atskirti trynius nuo baltymu.
Pagalbinės medžiagos
- 2 žalius kiaušinius;
- ½ šaukštelis druskos;
- ½ šaukštelis cukraus;
- 2 šaukštelių garstyčių;
- 250 ml augalinio aliejaus;
- 1 šaukštas citrinos sulčių.
Maisto gaminimas su maišytuvu
Beat sveiki kiaušiniai per didelio pajėgumo nėra per plati, pavyzdžiui, banko ar specialios taurės maišytuvą. Ar tai švelniai todėl tryniai nėra tekėjo. Įdėti druskos, cukraus ir garstyčių.
Mažesnis maišiklis apačioje ir šluotelė, kol mišinys buvo homogeniškas. Tada, juda aukštyn ir žemyn maišytuvą ir toliau plakimas masę, srovelė supilkite aliejų.
Kai padažas sutirštės, įpilkite citrinos sultis ir vėl suplakite majonezas maišytuvą.
Virimas su maišytuvu
Beat kiaušinių, švelniai Atskirkite baltymus trynius ir įdėkite juos į platesnį talpos. Pridėti druskos, cukraus ir garstyčių ir plakti mišinys su mikseriu mažu greičiu.
Toliau šluotelė, palaipsniui supilkite šiek tiek aliejaus. Kai mišinio sutirštės, padidėjimas maišymo greitis ir plonas srautas pilti alyvos likučius. Tada pridėti citrinos sultis ir gerai išmaišykite.
Kaip padaryti, kad naminis garstyčios: pagrindines paslaptis ir geriausius receptus →
2. Naminį majonezą su actu be garstyčių
Greitas būdas užvirinti grietinėlės padažu, kad tikriausiai ten bus virtuvėje. Jis nebus blogiau majonezą su garstyčiomis.
Pagalbinės medžiagos
- 2 žaliavos kiaušinių tryniai;
- ½ šaukštelis druskos;
- ½ šaukštelis cukraus;
- ½ šaukštelis acto 9%;
- 150 ml augalinio aliejaus.
paruošimas
Įdėkite kiaušinių trynius ir aukšto siauro konteinerį. Įdėti druskos, cukraus ir acto. Vietoj acto galima naudoti obuolysNors majonezas yra švelnesnis.
Supilkite aliejų ir klojimo maišytuvo konteinerio dugną ir perkelti jį, plakti masė yra maždaug 3 minutes. Kai padažas pradeda tirštėti, maišiklis pradeda judėti aukštyn ir žemyn, ingredientai yra sumaišyti vienodai.
Kas gali pakeisti majonezą: 14 originalių Funkcijos →
3. Naminį majonezą be kiaušinių
Padažas pagamintas šį neįtikėtinai paprastą receptą, paaiškėja gana storas ir turi subtilų kreminės skonį.
Pagalbinės medžiagos
- 150 ml pieno bet riebalų kiekio;
- 300 ml augalinio aliejaus;
- 2-3 šaukštelių garstyčių;
- 2 šaukštai citrinos sulčių;
- ½ šaukštelis druskos.
paruošimas
Aukšta siaura konteineris, supilkite pieną ir sviestą. Bytaz mišinys panardinimo maišiklis kelias sekundes. Turėtumėte gauti storą masę. Pridėti garstyčios, citrinos sultis ir druską ir vėl išplakti iki vientisos masės.
Kas gali pakeisti kiaušinius kepinių, salotų ir kotletai →
4. Naminį majonezą su grietine ir virtomis kiaušinių tryniai
Šis neįprastas, bet labai skanus padažas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nenori naudoti žalių kiaušinių ir augalinio aliejaus.
Pagalbinės medžiagos
- 3 virti tryniai;
- 2 šaukštelių garstyčių;
- 300 g riebalinės grietinėlės;
- ½ šaukštelis druskos.
paruošimas
Pridėti trynius ir garstyčių sutrinkite šakute iki vientisos masės. Įveskite grietinę ir druską ir gerai išmaišykite, kad neatsirastų gumbų lieka.
Trys padažas su grietine →
taip pat žr
- 20 pakartotinai pripildyti, kurių pagerės bet kokio salotos skonį →
- 10 dietiniai padažai tiems, kurie rūpinasi figūra →
- 10 karštų padažai visiems skoniams →
- 7 padažai, kurie gali paversti bet kokį patiekalą →