3 būdai virėjas skanus meringue namuose
Edukacinė Programa Maistas / / December 19, 2019
7 paslaptys puikus meringue, ką jums reikia žinoti
Meringue receptai atrodo paprasta: plakti kiaušinių baltymus su cukrumi, o kartais citrinos sulčių. Tačiau gauti tikrai erdvus desertas, viskas, ką jums reikia padaryti, tai į dešinę.
- Perinti skirti meringue turėtų būti naujausias ir maždaug prieš savaitę. Baltymai tokie kiaušiniai plakta geriau.
- Atskiri baltymai iš kiaušinių trynių, taip pat atidžiai. Jei dar šiek tiek trynio patenka į baltymų masę, tai tiesiog nėra vzobotsya.
- Atskirkite baltymus nuo trynių reikia kuo greičiau ištraukti kiaušinius iš šaldytuvo. Bet prieš Plakti baltymai turėtų stovėti kambario temperatūroje pusvalandį. Su šiuo pamato meringue bus labiau erdvus.
- Beat baltymus į švarų sausą indą. Maišytuvas priedas turėtų būti tas pats. Net vandens ar riebalų lašas jums nereikia gauti išplakti baltymus į putų. Dėl patikimumo, galite iš anksto išvalyti dubenėlį su citrinų sultimis, o tada - su popieriniu rankšluosčiu.
- Naudokite ne cukrų, ir miltinio cukraus. Jei taip nėra, galite šlifuoti reguliariai cukraus, kavos malūnėlis. Baltymų masė yra geriau su plakta apledėjimo. Be to, cukraus grūdai gali likti meringue, o tai reiškia, kad desertas bus ne taip švelnus.
- Cukraus pudra turėtų būti pridedama po turite vzobote baltymų putos, o ne prieš. Reikia pilti porcijomis, apie šaukštelį, toliau šluotelė kiaušinių masę.
- Citrinų sultys pridedama prie pabaigos, numesti svorio ne garsą. Tarkime, ½ sulčių 1 kiaušinio baltymas šaukštelis norma. Bet jei jūs turite gana galingą maišytuvas, kuris jau yra plakta baltymus stabilioje putų, sultys negali būti pridėta. Bet kokiu atveju, jis negadina gatavo desertas.
Kaip virėjas orkaitėje meringue
Tai yra klasikinis būdas, kuriuo meringue virsta erdvus ir gražus.
![Receptų meringue orkaitėje Receptų meringue orkaitėje](/f/46eac7b77ed96c82364b0bdb7fbef872.jpg)
Pagalbinės medžiagos
- 3 kiaušinio baltymo;
- 180 g miltinio cukraus.
Ką dar gali būti pridėta prie meringues
Skonis ir išvaizda klasikinis meringue padės diversifikuoti:
- vanilinas;
- cinamono;
- maisto ekstraktai arba kvapiųjų (vanilės, migdolų, pipirmėčių, vaisių ir tt);
- maisto dažiklių (dažikliai gelis meringue shinier ir milteliai - matinis);
- susmulkinto riešutai;
- kakavos;
- kokoso.
Jie yra įtraukta į baltymų masės tuo virimo pabaigos.
Tačiau būkite atsargūs. Alyvos (pvz, riešutai) ir skystis gali trukdyti putų susidarymą. Todėl geriau pridėti truputį ne persistengti ji ir sugadinti meringue.
Jei norite pridėti maisto kvapiųjų medžiagų, bet kuriuo atveju, nereikia naudoti tiems, kurie yra alkoholio. Jis nepasidavė baltymus.
paruošimas
Atskirkite baltymus nuo trynių. Beat baltymai maišyklė Pagaminimo mažu greičiu apie 30 sekundžių. Kai baltymai pradeda tik putų, padidinti greitį iki vidutinio ir ritmas iki storo balto putų.
![Beat kol storu putų Receptas merengą į krosnį: šluotelė, kad sudarytų standus smailes](/f/1f569465fa343ef9ef4ec325b0d68162.gif)
Tada palaipsniui pridėti miltinio cukraus. Atjunkite maišytuvas ir sumaišykite pagrindą meringue šaukštu, rinkti baltymus nuo masiniam kad aptaškytos virželis metu sienos.
![Pridėti miltinio cukraus Receptų meringue orkaitėje: pridėti miltinio cukraus](/f/c97149427e227b92ad31233263e00bb2.gif)
Po to, plakti keletą minučių dideliu greičiu. Turėtumėte gauti storą putų Vientisos. Patikrinkite pamatų pasirengimą meringue gali Keista, keliamoji galia jį aukštyn kojom: baltymų masė lieka vietoje.
![Pasirengimas Patikrinimai meringue Receptų meringue orkaitėje: Noras Patikrinkite meringue](/f/19862bd4fc13a528ff31162d8418b093.gif)
Įdėkite paruoštą pagrindą kepimo maišelį. Jūs galite padaryti įprastą šaukštu, bet desertas Tai nebus taip malonu.
Orkaitėje iki 100 ° C Uždenkite kepimo skardos su kepimo popieriumi ir formos meringue ant jo.
![formuoti meringue Receptų meringue orkaitėje: sukurti meringue](/f/73421d90eb50ed900518c2f420bdd1b3.gif)
Įdėti į kepimo orkaitėje vidutiniškai 1-1,5 val. Kepimo laikas priklauso nuo to, meringue dydis: mažesnių jie yra, tuo daugiau bus paruoštas artimiausiu metu. Dėl labai didelio meringue užtruks apie 2 valandas.
Neatidarykite orkaitės kepimo metu. Dėl temperatūrų skirtumo gali įtrūkti meringue. Užbaigtas meringue turėtų būti lengvai atskiriama nuo pergamento.
![Užbaigtas meringue Receptų meringue orkaitėje: įrengtas meringue](/f/fde4e75341c4850f15b7d04947703c73.gif)
Po kepimo, pasukite orkaitės išjungimas, šiek tiek atidaryti duris ir palikti meringues viduje kol atvėsti kelioms valandoms.
Aitvaras "Raudona Velvet", - subtilus desertas, kad tiesiog virėjas →
Kaip virėjas į multivarka meringue
Meringue iš Multivarki nesiskiria nuo meringue iš orkaitės. Šis virimo metodas tinka, pavyzdžiui, jei nėra galimybės naudoti krosnelę.
![Receptų meringue į multivarka Receptų meringue į multivarka:](/f/bad74d7a070b5efd2fcbdf8bc463d1c7.jpg)
Ingredientų ir metodas Rengiant meringue pagrindu proporcijos nėra labai skiriasi nuo klasikinio receptą. Tačiau reikia nepamiršti, kad jūs turite virėjas meringue porcijas arba atimti iš sudedamųjų dalių kiekį 2-3 kartus.
paruošimas
Įdėti apačioje Multivarki kepimo popieriumi arba folija. Forma merengą ant jo su šaukštu arba virimo maišelyje nedideliu atstumu vienas nuo kito.
![formuoti meringue Receptų meringue į multivarka: sukurti meringue](/f/ad3b6657219d31e126a167d55de2049c.gif)
Perjungti į "kepimo" ir virkite su dangteliu atvira 1 valandą 20 minučių. Pagal dangtelio uždarytas meringue ne išdžiūti. Po to, kai virimo, palikti viduje multivarka meringues su dangčio Atidaryta iki atvėsti.
10 iš jūsų mėgstamų maisto produktų, kad būtų lengva kepkite multivarka →
Kaip virėjas į mikrobangų meringue
Tai meringue yra ne tas pats oro kaip desertas ar Multivarki iš orkaitės. Mikrobangų meringue šildo iš vidaus, todėl po virimo greitai nusėda.
Šio metodo privalumas yra tai, kad jums reikia šiek tiek laiko. Ir dar gauti trapumą meringue.
![Meringue receptas mikrobangų Meringue receptas mikrobangų:](/f/af33bb6201973e51afd3086858d7130e.jpg)
Sudedamųjų dalių ir paruošimo būdas, taikytas meringues pagrindu suma yra skiriasi nuo klasikinių receptūrą.
Pagalbinės medžiagos
- 1 kiaušinio baltymo;
- 150 g miltelių cukraus.
paruošimas
Atskirti baltą nuo trynio. Sumaišykite baltąjį ir miltinio cukraus. Jūs galite tai padaryti su maišytuvu, ir jūs galite naudoti šluotelė arba reguliariai šaukštu. Gausite stipria tešlą, kuri gali ugniatać ranka.
![kieta tešla Meringue receptas mikrobangų: kieta tešla](/f/a42776c85e37b93772a5b1b00daa4657.gif)
Padalinkite ją į kelis mažus gabaliukus ir sukite juos iš karoliukų. Įdėti kamuolius ant plokštelės, nustatytą kepimo arba popierinio rankšluosčio, esant labai atstumu vienas nuo kito.
![forma kamuoliai Meringue receptas mikrobangų: forma rutuliai](/f/3e2d1a5e325995e316928f201fadcd50.gif)
Paruoškite meringue esant didžiausiai galiai 30 sekundžių. Šiuo metu atlieka tešla rastechotsya, todėl merengą gauti vienodo proceso.
![Meringues gauti vienodo Meringue receptas mikrobangų: merengą gauti vienodo](/f/7479421eaa920b6f64dc07ee99a73ca1.gif)
Geriausi keksiukai, esantys mikrobangų, kurie yra ruošiami per 5 minutes →
Kaip ir kiek išlaikyti meringue
Meringue netoleruoja drėgmę, todėl otsyreet šaldytuve. Ji turėtų būti saugomi hermetiškame inde kambario temperatūroje ne ilgiau kaip savaitę.
Beje, meringues gali būti virti, net ir be kiaušinių. Šiam tikslui akvafabu - skysto iš virtų ankštinių, kuris yra plakta į purus putų. Išsamus receptas netradicinių meringue rasite šio straipsnio pabaigoje:
Kas gali pakeisti kiaušinius kepinių, salotų ir kotletai →
taip pat žr
- 30 receptai skanūs sausainiai su šokolado, kokosų, riešutų ir ne tik →
- 5 nuostabiai skanus pyragas, kuris gali dirbti kiekvienas →
- Kaip virėjas išskirtinį tiramisu namuose →
- 10 skanių pyragaičių slapukus, kurie neturi orkaitę →