3 labai paprasta Italijos virtuvė
Maistas / / December 19, 2019
Klasikinis lazanija su mėsa
Pagalbinės medžiagos
- 600 g maltos mėsos (kiaulienos + jautienos geriau);
- 600 g gatavo Bolognese padažu;
- 60 g sviesto;
- 2 ½ šaukštai miltų;
- 2 šaukštus alyvuogių aliejaus;
- 750 ml pieno;
- 10 ready džiovinti lapai lazanija;
- 500 g bet kokių kieto sūrio.
paruošimas
Įdėti į puodą sviestą, supilkite augalinį aliejų ir ištirpinkite ant vidutinės ugnies masę. Vienas šaukštas, pridėti miltų ir maišykite šluotelė, kad neatsirastų gumbų. Sumažinkite ugnį, pridėkite pieną ir virkite, kol mišinys yra mažo riebumo grietinės konsistencijos. Jūs turite béchamel padažą.
Karštas keptuvėje, užpilkite alyvuogių aliejaus į jį, padėkite faršas ir virkite, kol pusę. Pridėti padažu "Bolognese", pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį.
Tepalas forma sviesto ir supilkite ant dugno mažai padažu, virti keptuvėje. Skleiskite padažas per apačią. Įdėti lazanija lakštai vienu sluoksniu ant jų - įdaras, o ant jo - tarkuotu sūriu. Supilkite sūrio béchamel. Įdėkite viršų atgal lakštai, įdaru, sūriu ir padažu. Taip plokštelės yra padengiamos iš visų pusių, arba, kad lėkštelės kraštų pasirodys sausas.
Paskutinis sluoksnis lakšto ir dangtelis promazhte sūrio padažas. Leisti pastovėti 7-10 minučių, tada kepti lazanija 30 minučių 180 laipsnių.
Spagečiai su česnakais ir aliejumi
Pagalbinės medžiagos
- 500 g spageti;
- 8 skilteles česnako;
- 2 čili pipirai;
- 50 g petražolių;
- 100 ml alyvuogių aliejaus;
- ½ citrinos.
paruošimas
Sudėkite spagečius virti ir išjungti viryklę 5 minutes, kol jie yra pasirengę. Įkaitinkite keptuvę, supilkite jį į alyvuogių aliejaus ir rudos smulkinto česnako ir didelis lustai pjaustytų pipirų. Kai česnakai suminkštintas, pridėti pjaustytų petražolių, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies.
Paimkite stumdymo spagečius, nusausinkite makaronai ir krito keptuvėje kepti česnakai, pipirai ir petražolėmis.
Tada iš pusę minutės virš mažos šilumos mišinys, nuolat maišant. Pridėti citrinos sultis ir tarkuotą žievelę, druską, pipirus ir išmaišyti.
Frittata su brokoliais ir paprikos
Pagalbinės medžiagos
- 6 kiaušiniai;
- 3 saldieji pipirai;
- 1 raudonųjų svogūnų;
- 20 g petražolių;
- 150 g brokolių;
- ¼ citrinos;
- 50 ml alyvuogių aliejaus;
- 30 g sviesto;
- 2 skilteles česnako;
- žiupsnelis čiobrelių lapai;
- muskato, paprikos, druskos ir pipirų - pagal skonį.
paruošimas
Sumaišykite kiaušinius su druska, žemės muskato ir pipirais. Ardyti brokolius į žiedynų, pipirų, nulupkite ir supjaustykite smulkiais juostelėmis. Česnakai ir petražolės smulkiai pjaustytų, sumaišykite su citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
Svogūnų supjaustyti plonomis puse žiedais ir pakepinti svieste, kol suminkštės, pridėti brokolius. Po minutės, siųsti į visos pipirų ir čiobrelių lapų žiupsnelis. Po minutės gulėjo petražolių, česnako aliejaus ir citrinų sulčių ir supilkite į keptuvę kiaušinių turinį po 30 sekundžių.
Kai kiaušiniai pradės tirštėti, įdėti į įkaitintą keptuvę 180 ° C orkaitėje 7-10 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais ir pabarstyti frittata čiobrelių lapai, ir tada tarnauti.