Į sveiką mitybą ir gyvenimo būdą cirkuliuojančio daug mitų, susijusių su maistu srityje. BusinessInsider straipsnis pasirodė Chris Gunners, dietologu ir asmeniniu treneriu. Be to, jis debunks labiausiai pražūtingas mitus apie maistą.
Atvirai kalbant, kai kurie iš jų tiesiog susprogdino mano galvoje. Ir foreshadowing pačius skeptikus, kaip man, Chrisas įžuvinti kiekvieną faktą apie mitybą kelių tyrimų, patvirtinančių, kad jis buvo teisus. Norėdamas permąstyti viską, ką žinote apie mityba?
Kiaušiniai padidinti cholesterolio lygis
Yra vienas dalykas, kuris gerai žinomas mitybos labai sėkmingi - nepelnyta šmeižtas sveiko maisto. Geriausias pavyzdys - tai kiaušiniai, kurie, atrodo, yra neįtikėtinai daug cholesterolio ir didina riziką susirgti širdies ligomis.
Naujausi tyrimai parodė, kad cholesterolio maiste nesukelia padidinti cholesterolio kiekį kraujyje. Priešingai, kiaušinių yra "naudinga" cholesterolio ir sukelti širdies ligų riziką. (1, 2)
Tiesą sakant, kiaušinis - tai yra vienas iš naudingiausių produktų. Juose yra daug unikalių antioksidantų, kurie apsaugo mūsų akis (
3). Ir nepaisant to, kad juose yra padoraus dydžio riebalų (į trynių), neseniai atlikti tyrimai Mes įrodė, kad kiaušiniai pusryčiams prisidėti prie reikšmingo svorio, palyginti su kitomis pasirinkimo (4, 5)Sotieji riebalai yra blogai
Prieš kelis dešimtmečius, buvo nuspręsta, kad širdies ligos epidemija sukėlė tai, kad žmonės valgo per daug riebalų maistą. Visų pirma, žalingi sočiųjų riebalų.
Didžiulis apimties straipsnis buvo paskelbtas 2010 m. Jame 21 studijų dalykus ir bendras skaičius viršijo 345,000. Ir šio tyrimo rezultatas: yra absoliučiai tarp širdies priepuolių ir sočiųjų riebalų joks ryšys (6).
Teorija, kurioje teigiama, kad sočiųjų riebalų yra blogai organizmui, yra neteisinga (7). Be to, sočiųjų riebalų padidinti DTL ( "gerojo" cholesterolio) ir žemesnio lygio DHL ( "blogojo") cholesterolio kiekis kraujyje (8, 9).
Mėsa, sūris, sviestas - nėra prasmės bijoti šių produktų.
Mums reikia valgyti grūdų
Idėja, kad mūsų mityba turėtų būti grindžiamas grūdų produktus, visada mane sutrikę. Agrokulturnogo revoliucija griaudėjo neseniai. Todėl, mūsų genai nepasikeitė daug, nes tada. Ir todėl, mūsų kūnai nėra pripratę valgyti grūdus.
Grūdai yra pakankamai mažas naudingus daiktus, palyginti su daržovėmis. Jie taip pat yra daug fitino rūgštimi, kuri jungiasi su žarnyne mineralų ir užkirsti kelią jų įsisavinimą (10).
Populiariausias grūdų mūsų mityba - tai kviečiai, kuris gali sukelti mažus ir didelius įvairių ligų. Jame taip pat yra daug glitimo (įleykovina), ir naujausi tyrimai parodė, kad daugelis žmonių gali būti itin jautrūs jai (11, 12, 13).
Glitimo paveikia žarnyno gleivinę, sukelia skausmą, pilvo pūtimas, išmatų pažeidimą (14, 15). Jis taip pat gali sukelti tam tikrų smegenų ligas (16, 17).
Didelis baltymų kiekis kenkia kaulų ir inkstų
Kai kurie žmonės tiki, kad perteklius baltymų standartai sukelia osteoporozę ir inkstų liga. Tai iš dalies tiesa. Baltymai iš tikrųjų išskiria kalcį iš per trumpą laiką kaulų. Ir ilgas - rodo priešingą poveikį.
Ilgainiui, baltymas yra glaudžiai susijęs su kaulų sveikatai gerinti (18, 19). Be to, tyrimai parodė, kad ryšys tarp aukšto baltymų dietos ir inkstų ligų, kuriomis sveikas žmonių (20, 21).
Yra du pagrindiniai veiksniai, kurie prisideda prie inkstų liga: cukrinis diabetas ir aukštas kraujo spaudimas. Baltymų vartojimas apsaugo abu (22, 23). Galima daryti išvadą, kad baltymai sukelia ne tik kaulų liga ir inkstų nepakankamumas, ir atvirkščiai - gydo juos!
Mažai riebalų produktai - tai geros
Rinkodaros gudrybė. Šie du Magic žodžiai paaiškinti viską. Ar žinote, ką skonis yra visiškai be riebalų maisto? Kaip kartono gabalas. Jūs neturite jį.
Maisto gamintojai tai žino ir bando kompensuoti. Kaip? Saldikliai naudojami: cukraus, fruktozės, kukurūzų sirupo arba dirbtinių saldiklių, tokių kaip aspartamo.
Daug analizė rodo, kad tarp didesnių dozių saldiklius, ir su nutukimu susijusių ligų, diabeto, širdies ligų ir depresijos rizikos (nuorodą24, 25, 26).
Iš tiesų, mažai riebalų produktai - tai produktai, kurie yra natūralūs ir sveiki riebalai pakeičiami su dirbtinių medžiagų, kurios yra blogai organizmui.
Jums reikia valgyti dažnai mažomis porcijomis
Teorija, kad jums reikia dažnai ir mažomis porcijomis valgyti pagreitinti medžiagų apykaitą, tai neturi prasmės. Tiesa, kad maisto gerina medžiagų apykaitą per trumpą laiką (o maistas virškinamas), tačiau bendros išeikvojo energijos yra nustatomas pagal bendro tūrio maisto, o ne priėmimų skaičius.
Tai buvo įrodyta tyrimais. Ir net ne vieną kartą. Testas buvo suskirstyti į dvi grupes. Pirmieji valgo mažomis porcijomis ir dažnai, o kitas - tą patį kiekį maisto, bet su mažiau porcijų. Nebuvo pastebėta visiškai jokio skirtumo tarp šių dviejų grupių tiriamųjų (27, 28).
Kita tyrimai rodo, kad sotumo daug mažiau, jei jūs valgyti 6 3 kartus per dieną, o ne (29).
Mūsų organizmas negali nuolat į virškinimo maisto būklę. Jis tiesiog nėra pripratę prie jo. Kai mes nevalgo, kūnas pradeda autofagija procesas, kurio ląstelės nuvalytas nuo skaidymosi produktais (30). Todėl, badavimo laikas nuo laiko ji gali būti naudinga organizmui.
Kai kurie tyrimai parodė reikšmingą padidėjimą kolorektalinio vėžio riziką žmonėms, kurie valgo vietoj 4 kartus per dieną 2 (31, 32, 33).
Dauguma kalorijų turėtų ateiti iš angliavandenių
Beveik visi iš mūsų žino, kad mūsų mityba turėtų būti apie 60% angliavandenių. Ir ši dieta gali dirbti tiems žmonėms, kurie savo forma.
Tiems, kurie yra nutukę, iš pavojingų angliavandenių skaičiaus. Šis klausimas buvo tiriamas atsargiai. Aukštos angliavandenių dietos, palyginti su mažo vartojimo riebalų ir mažai angliavandenių dietos su dideliu riebalų vartojimą. Ir rezultatai rodo, kad pastarasis geriau (34, 35, 36).
Omega-6 riebalų ir augalinių aliejų - tai geras
Polinesočiosios riebiosios rūgštys yra laikomas dalis tinkamai ir sveika mityba, nes jie sumažina riziką susirgti širdies ligomis. Tačiau, yra daug rūšių nesočiųjų riebalų rūgščių, o jie yra ne visi, kad geras. Du pagrindiniai tipai yra: Omega-3 ir Omega-6 riebalų rūgščių.
Omega-3 mažina uždegimą ir sumažinti ligų ligų, susijusių su uždegimu riziką (37). Asmuo turi gauti omega-3 ir omega-6 konkrečioje santykis, ir, jei jis yra suskirstytas į Omega-6 kryptimi, jums gali kilti problemų (38).
Žinomiausias šaltinis Omega-6 - yra tvarkomi sėklas ir daržovių. Pavyzdžiui, kukurūzų aliejus, saulėgrąžų aliejus ir kt. Žmonija niekada nebuvo suteikta galimybė imtis omega-6 tokiu gausa. Tai tiesiog prieštarauja evoliucijos.
Tyrimai, kurie išsamiai išnagrinėtas Omega-6 rūgščių, rodo, kad jie iš tikrųjų padidinti širdies ligų ligų riziką (39, 40).
Mažai angliavandenių dietos yra kenksmingos sveikatai
Asmeniškai aš manau, kad mažai angliavandenių dietos, gali būti išgydyti daugelį ligų. Kodėl? Ir štai kodėl:
- Jis mažina kūno riebalų% geriau nei kitų dietų (41, 42)
- Mažina kraujo spaudimą (43, 44)
- Mažina cukraus kiekį kraujyje ir padeda išvengti diabeto simptomus (45, 46, 47, 48)
- Tai padidina DTL ( "gerojo" cholesterolio) (lygiai49, 50)
- Sumažėja trigliceridų (51, 52, 53)
- Struktūra pagerina MTL ( "blogojo" cholesterolio) (54, 55)
- Tai yra lengviau laikytis (56, 57)
Tačiau daugelis mitybos patarti tęsti savo dietą su mažu riebalų kiekiu, kuris yra tik žalingas sveikatai.
Cukrus yra blogai, nes jis yra "tuščias" kalorijas
Cukrus sudėtyje daug kalorijų (99 gramų angliavandenių per 100 gramų = 400 kalorijų). Tačiau ne viskas taip paprasta.
Gliukozės esančius cukraus, apdorojama kepenyse ir konvertuojami į riebalų. Tai veda prie padidėjusio trigliceridų ir cholesterolio (58, 59). Cukraus taip pat numato atsparumas insulinui ir leptino, todėl nutukimo ir diabeto (60, 61).
Nuo riebaus maisto atsigauti
Atrodo, kad viskas yra logiška. Maisto riebalų, riebalų po oda, taip pat, kaip ir visa nueiti. Bet ne viskas taip paprasta. Nepaisant to, kad riebalų yra daugiau kalorijų, nei angliavandenių ir baltymų (9: 4), byla nėra riebalų ir kalorijų kiekiu.
Tai yra, jei jums suvartoja daugiau kalorijų, nei jums praleisti, jums geriau, mažiau - numesti svorio. Tačiau šie tyrimai rodo, kad dieta yra daug riebalų prisidėti prie svorio didesnis nei mažas (62, 63, 64).
išvada
Kai kurie iš šių faktų tikrai proto-pučia. Bent jau aš susprogdino. Bet tai nėra sunku tikėti straipsnis, kuris yra remiantis 64 moksliniais tyrimais. Kaip jūs manote apie šiuos mitus ir ar peržiūrėti savo mitybą?