10 būdų, kaip parengti skanus baklažanų žiemai

Baklažanai puikiai dera su česnaku, žolelėmis, pomidorai, paprikos, kopūstai, morkos, agurkai ir graikiniais riešutais.

Visi ruošiniai turi gulėti ant sterilizuoti stiklainius. Po susiuvimas posūkio bankus, apvyniokite kažką šilta ir laukti, kol jie yra visiškai kietas.

1. Sveikos marinuoti baklažanai žiemą

Pagalbinės medžiagos

1 litro stiklainį:

• 1 kg smulkaus baklažanų;
• 2 šaukštus druskos;
• 1 morkos;
• 5-6 skiltelės česnako;
• keletas šakelės krapų;
• keletas šakelės petražolių;
• 700 ml vandens;
• 2 šaukštus cukraus;
• 10 žirniai pimentą;
• 1-2 džiovinti lauro lapai;
• 1 šaukštelis garstyčių sėklos;
• 3-5 skiltelės džiovintų pumpurų;
• 100 ml 9% acto.

paruošimas

Nupjaukite iš baklažanų ant abiejų pusių ir daržovių Pierce su šakute galus keliose vietose. Supilkite į keptuvę, kiek vandens įdėti visus baklažanų. Virti vandenyje ir ištirpinama bei įrašytų ½ šaukštas druskos.

Giluminio baklažanų į 5-6 minutes keptuvėje. Jie tampa minkštesnė ir oda pradeda šiek tiek susitraukia. Sudėkite daržoves į koštuvą ir paspauskite žemyn ant plokštelės su stiklu skysčio perteklių.

Sumažinti morkos plonomis juostelėmis, naudojant augalinis peelers. Stambiai supjaustykite česnaką, supjaustykite žali.

Pasibaigus sterilizuotus stiklainius apačioje išdėstyti česnako, žalumynų ir morkų tiek. Tada - dalis baklažanų. Pakartokite sluoksnius, kol pasieksite CAN viršuje.

Švarus puodą, užpilkite 700 ml vandens, įpilama druskos, cukraus, pipirų, lavrushku, garstyčios ir gvazdikėliais. Mišinį virti ir troškinkite 3 minutes.

Pridėti marinatą ir sumaišykite actą. Supilkite verdantį marinatą daržovėms ir suristi banką.

5 veršeliai paprasti receptai baklažanų →

2. Aštrus kepti baklažanai su svogūnais

Pagalbinės medžiagos

Ne 2 skardinių 1 litras:

• 2 kg išgryninto baklažanų;
• kelis šaukštus augalinio aliejaus;
• 2 vidutinio dydžio galvutės česnako;
• 2 ūmus pipirų;
• 2 svogūnai;
• 250 ml vandens;
• 2 šaukštelių druskos;
• 2 šaukštelių cukraus;
• 125 ml 9% acto.

paruošimas

Nulupkite Baklažano ir supjaustyti smulkiais griežinėliais plokščių storis apie ½ cm. Šiluma iš naftos ir vietą keptuvėje vienu sluoksniu baklažanų.

mailius daržovės iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių ir perdavimo į dubenį. Panašiai mailius likęs vienetų, pridedant prie naftos lėkštę.

Į virtuvinio kombaino traiškyti česnako ir išvalytas nuo Hot Pepper sėklų. Pridėti į dubenį su kepta baklažanų mišinys česnakų ir pipirų, ir svogūnų, pjaustytų plonomis puse žiedais. gerai sumaišoma.

Atskirose talpyklose ištirpinama vandenyje, druskos, cukraus ir acto. Supilkite baklažanų, dar kartą išmaišyti ir sudėti ant sterilizuotus stiklainius.

Padengti didelėje keptuvėje dugną su audiniu įdėti savo bankus ir dangteliai. Supilkite į vandens lėkštę taip, kad jis apėmė pečių bankai. Pareikšti vandens iki Virimo, sterilizuoti bankų 35 minučių vidutinės ugnies ir suvyniotos.

11 geriausi būdai pasigaminti baklažanų orkaitėje →

3. Baklažanų pomidorų padaže

Pagalbinės medžiagos

3 bankų 1 litras:

• 2 kg baklažanų;
• 1 ½ kg pomidorų;
• 125 ml augalinio aliejaus;
• 1 šaukštas druskos;
• 2 šaukštus cukraus;
• 1 vidutinio galvos česnakai;
• ½ čili;
• 75 ml 9% acto.

paruošimas

Nupjaukite baklažanų į mažus gabaliukus. Perduoti pomidorus per mėsmale gauti sulčių.

Supilkite sultis į puodą, pridėti baklažanai, aliejus, druska ir cukrus ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Sumažinti temperatūrą ir užvirinti, maišant 20 minučių.

Pridėti pjaustytų česnakų ir čili ir virkite dar 20 minučių. 5 minučių iki pabaigos puode supilti į acto. Pasirūpinti baklažanų su padažu sterilizuoti stiklainius ir suristi.

4 receptai skanus naminis kečupas su šviežiais pomidorais →

4. Kepta baklažanai su česnaku ir žolelėmis

Pagalbinės medžiagos

3 bankai apimties ½ x

• 1½ kg baklažanų;
• 3 šaukštelių druskos;
• kelis šaukštus augalinio aliejaus;
• 3 antrinė galvos česnakas;
• 1 krūva petražolių;
• 1 pankolio pluoštą;
• 60 ml acto 9%;
• 1 ½ šaukštelio cukraus.

paruošimas

Supjaustyti skiltelės baklažanai storis yra apie 1 cm. Pabarstyti druskos, išmaišyti ir palikti šaukšto 15 minučių.

Išgręžkite ir skalavimo baklažanų. Mailius juos karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Susmulkinkite česnako, petražolių ir krapų. Pridėti acto, druskos ir cukraus ir išmaišykite.

Paskirstyti dugną sterilizuoti skardinės 1 šaukštelis česnako mišinys. Į viršų su keliais ratą baklažanų. Pakartokite sluoksnius, kol visiškai užpildyti stiklainius.

Uždenkite dangtį ir įdėti juos į keptuvę, gulėjo jos apačioje audiniu. Supilkite į jį skardines vandens pečių ir Užvirkite. Sterilizuoti skardines 20 minučių ir suristi.

10 salotos baklažanai, kuris leis naują išvaizdą daržovių →

5. Aštrus baklažanai su pipirais

Pagalbinės medžiagos

Ne 1½ litro indo tūrio:

• 600 g baklažanų;
• 400 g gryninamas paprikos;
• 3 šaukštus cukraus;
• 1 šaukštas druskos;
• 1 šaukštas maltos kalendros;
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 500 ml vandens;
• 50 ml acto 9%;
• 8 skiltelės česnako.

paruošimas

Supjaustyti griežinėliai baklažanų storio plokščias ir išgrynintas pipirų - didelių juostelėmis. Sudėkite daržoves į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu 5 minutes. Tada kartų juos į koštuvą.

Puodai Roll cukraus, druskos, maltų juodųjų pipirų ir kalendros ir užpildyti vandeniu. Maišykite, kad ištirptų ingredientų ir Užvirkite. Nuimkite nuo ugnies, supilkite acto ir dar kartą išmaišyti.

Pasibaigus sterilizuotus stiklainius apačioje įdėti česnako. Vieta ant baklažanų ir pipirais ir supilkite marinatą.

Uždenkite indą ir įdėti į keptuvę, kurio dugnas patiesti audinį. Supilkite į keptuvę vandens pakabos bankų ir Užvirkite. Sterilizuoti stiklainio 25 minučių, tada suristi.

5 receptai skanūs marinuoti pipirai →

6. Baklažanų žiemą kaip grybai

Pagalbinės medžiagos

3 bankai apimties ½ x

• 1½ kg baklažanų;
• 1 ½ šaukštas druskos;
• 1 vidutinio galvos česnakai;
• 1 pankolio pluoštą;
• nedidelis gabalėlis karšto pipirų - pasirinktinai;
• 70 ml acto 9%;
• 80 ml augalinio aliejaus.

paruošimas

Nupjaukite baklažanų kubeliais. Plataus puodą, virti vandenyje, įpilkite šaukštą druskos ir įdėti baklažanų.

Švelniai maišant, kad vandens vėl virinama ir virinama daržovės 5 minutes. Sulenkite per koštuvą su stiklu skysčio perteklių baklažanų.

Smulkiai supjaustykite česnaką ir krapus. Pridėti į juos karštų paprikos, druskos, acto ir aliejaus plokštę ir gerai išmaišykite.

Įdėti baklažanų į dubenį, pridėkite česnako mišinį ir atsargiai išmaišykite. pridėti druskos, jei reikia. Skleisti baklažanų ant sterilizuotus stiklainius.

Įdėkite juos į puodą su nustatyta audinio apačioje. Dangtelio ir ruošiniai, puodai, pilti vandenį virš skardinių pečių. Sterilizuoti 15 minučių stiklainius po virinimo ir suristi.

12 labai skanus patiekalai baklažanų →

7. Baklažanų su morkomis, pipirų ir kečupas

Pagalbinės medžiagos

Tuo 4 bankų tūrio ½ litro:

• 1 kg baklažanų;
• 300 g morkos;
• 500 g išgryninto paprika;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 150 ml ūmaus kečupas;
• 100 g cukraus;
• 2 šaukštelių druskos;
• 4 šaukštus augalinio aliejaus;
• 3 lentelėje acto 9%.

paruošimas

Susmulkinkite baklažanų į dideliais kubeliais. Sutarkuokite morkas ant už tarka Korėjos morkų. Išvalytas nuo sėklų ir stiebeliai pipirai supjaustyti mažais juostelėmis.

Sudėkite daržoves į keptuvę. Pridėti pjaustytų česnakų, pomidorų padažą, cukrų, druską, aliejų ir actą. Įdėkite keptuvę ant mažos ugnies ir maišykite, jo turinį. Troškinkite, apėmė keletą minučių, kol daržovės pradėti sultis.

Pridėti šilumos ir kepkite maišydami, dar 10 minučių. Išdėstyti salotos apie sterilizuotus stiklainius ir įdėti į keptuvę su apačioje padengtas audiniu.

Dangteliai baklažanai, supilkite vandenį į keptuvę ant skardinių pečių ir leisti užvirti. Sterilizuoti 15 minučių stiklainius ir suristi.

5 receptai lecho su puikiais skonio ir ryškus aromatas →

8. Kepti baklažanai su graikiniais riešutais

Pagalbinės medžiagos

Tuo 2 ½ l talpos bankai:

• 1 kg baklažanų;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 100 g graikinių riešutų;
• 100 g česnako;
• ½ petražolių;
• nedidelis gabalėlis karšto pipirų;
• 3 lentelėje acto 9%;
• 1 ½ šaukštelių druskos.

paruošimas

Supjaustyti skiltelės baklažanai storis yra apie 1 cm. Tepkite du kepimo pusę aliejaus. Įdėkite juos į vieną sluoksnį baklažanų ir pabarstyti likusį aliejų. Bake 25-30 minučių 200 ° C temperatūroje

Šlifuoti riešutai ir česnako maišiklis. Sumaišykite juos su kapotų karšto pipirų, smulkintų petražolių, acto ir druskos.

Tuo sterilizuotos skardinių apačioje nustatyti šaukštelis česnako mišinį ir išlyginti. Į viršų su keliais ratą baklažanų. Pakartokite sluoksnius, kol baigsis ingredientų.

Padengti keptuvę su audiniu iš apačios ir padėkite į bankus. Padengti jų dangteliai ir supilkite vandenį į keptuvę ant skardinių pečių. Užvirkite, sterilizuoti 15 minučių ir suristi bankai.

Kaip Kuko baklažanų suktinukai su graikiniais riešutais ir česnakais →

9. Baklažanų su agurkų ir paprikos pomidorų padažu

Pagalbinės medžiagos

3 bankų 1 litras:

• 1400 g baklažanų;
• 1 ½ šaukštas druskos;
• 700 g agurkai;
• 700 g išgryninto paprika;
• 1400 g pomidorų;
• 2 svogūnai;
• 4 ½ šaukštai cukraus;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 70 ml 9% acto.

paruošimas

Nupjaukite baklažanų kubeliais. Pabarstykite ½ šaukšto druskos ir palikite 15-20 minučių. Nusausinkite skystas prognozės, nuplaukite daržoves ir paspauskite.

Supjaustykite agurkai polukruzhochkami ir išvalytas nuo sėklų ir stiebai pipirų - mažų juostelėmis. Perduoti pomidorus per mėsmale gauti sulčių.

Supilkite pomidorų sultis į puodą ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Pridėti stambiai pjaustytų svogūnų. Po 5 minučių, įdėti į puodą likusias daržoves.

Išmaišykite ir užvirkite ir vėl. Virėjas, maišymas, dar 20 minučių, esant dangčio. Įdėti druskos, cukraus, aliejaus ir acto. Išmaišykite ir kepkite dar 5 minutes. Organizuoti ant salotų sterilizuoti stiklainius ir suristi.

5 receptai skaniausia rauginti agurkai →

10. Baklažano ir kopūstai

Pagalbinės medžiagos

Vienoje indelį 1 litro ir 1 tūrio 250 ml indelį:

• 1 kg baklažanų;
• 2-3 šaukštus druskos;
• 250 g kopūstų;
• 100 g morkos;
• 3-5 skiltelės česnako;
• nedidelis gabalėlis karšto pipirų - pasirinktinai;
• 150 ml acto 6%.

paruošimas

Supjaustykite kiekvieną baklažanų į 3-4 dalis. Įdėti į verdantį pasūdytą vandenį 4-5 minutes ir atsargiai įmaišykite į koštuvą.

Susmulkinkite kopūstų. Pjaustyti į maišytuve arba malūnėlis morkos, česnakai ir karšto pipirų. Pridėti kopūstų morkų mišinį ir actą ir išmaišykite.

Nupjautas šiek tiek atšaldytą baklažanų į dideliais kubeliais. Į sterilizuotus stiklainius nustatyti įtemptas sluoksnius baklažanų ir daržovių mišinio. Topsheet turėtų būti kopūstai. Suristi bankus.

taip pat žr

• 10 įdomių būdų, kaip pasiruošti žiemos Skvošas →
• 4 skvošas ikrai receptas, kad galite paruošti žiemai →
• 5 receptai skaniausia marinuoti pomidorai →
• Kaip marinuoti agurkai: 5 geriausi receptai →