10 receptai ir 10 paslaptys nuostabios mėsainiai
Maistas / / December 19, 2019
Paslapčių puikus mėsainiai
Tai mėsainiai yra toli nuo greito maisto. Šis patiekalas su kanonų, kurie lieka daug galimybių kulinarijoje vaizduotę. Laikykitės šių nurodymų ir savo mėsainiai bus idealus.
- Virėjas tik iš šviežios mėsos. Dėl mėsainiai geriausia marmuro jautienos, tačiau galite naudoti kitų rūšių mėsa. Tai tik svarbu išlaikyti santykį: 80% mėsos riebalų 20% (800 gramų mėsos - 200 g riebalų).
- Nepirkite paruoštą įdarą. Niekas nežino, kas, kaip ir ką ji padarė. Grind mėsą patys, bet ne per daug: malta Burger turėtų būti tekstūra.
- Minkyti įdaru rankas. Jūs netgi galite mesti jį ant lentos ar stalo. Taigi riebalų, žolelių, prieskonių ir kitų ingredientų, kurie dedami į mėsos, tolygiai paskirstyti, ir mišinys bus labiau erdvus. Norėdami maltos mėsos nebus prilimpa prie rankų, drėkinamieji juos šaltu vandeniu.
- Visiems Burger pyragai buvo tos pačios formos ir masės, formuoti juos su virykle arba naudokite dangtį iš didžiųjų bankų. Tinka kaip sekli plastikinius konteinerius. Pagrindinis dalykas yra pjaustyti nebuvo storesnis nei vienas su puse centimetrų ir pasverti apie 200 gramų. Ir nepamirškite padaryti skylę viduryje!
- Stenkitės išlaikyti PATTIES už mėsainiai buvo šiek tiek daugiau rulonai. Tada mėsa Ujar į norimo dydžio.
- Laikyti snukis į šaldytuvą, o ruošiant padažą ir supjaustykite likusius ingredientus. Šiltas riebalų malta pradeda tirpti greičiau nei būtų kepta, ir taip bus sausas mėsainiai.
- Sollte Burger pyragai tik prieš kepant. Jei mes pridėti druskos tiesiai į įdaru, natrio chloridas pradeda mažėti baltymas ryšių ir įgyti mėsos tvirtą tekstūros, panašų į dešra. Mėsainiai bus sultingas.
- Nesukite snukis per dažnai. Kuo mažiau juos paliesti, tuo labiau jie pasirodyti sultingesnis. Pirmas mailius mėsos tiesioginio karščio regione, ir tada pereiti prie grotelių briaunos. Per kepti truputį paspaudžia Patty mentelę. Vidutinio skrudinimo gana šešias minutes. Pasirengimas gali apibrėžti specialų termometras: viduje PATTIES temperatūra turi būti ne mažiau kaip 70 ° C temperatūroje
- surinkti Burger teisingai. Pirmasis padažas (ant abiejų pusių duonos), tada salotos (apatinė, mažesnis kaip pusė), ir, galiausiai, kotletas. Nuo duonos nėra razmoknet iš anksto.
- Panaikinti peilis ir šakutė - valgyti mėsainį su savo rankose! Su abiem rankomis. Tinkamai paspauskite žemyn jį, įjunkite jį aukštyn kojom (turinys neiškristų) ir mėgautis Yummy su sultingų kotletas.
Žemiau rasite receptus mėsainiai visiems skoniams: tradicinis jautienos ir įvairių variacijų su kiauliena, kalakutiena, žuvis ir jūros gėrybės.
Su chimichurri padažu
Pagalbinės medžiagos
Už mėsainį:
- 1 kg maltos jautienos;
- 6 sezamo ritiniai;
- 6 griežinėliai rūkytos Gouda sūrio;
- 1 raudonųjų svogūnų;
- druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Padažui:
- šviežios petražolės;
- 3 skilteles česnako;
- 2 šaukštai susmulkintų raudonėlių lapai;
- 2 šaukštai raudonojo vyno actas;
- ½ puodelio alyvuogių aliejaus;
- 1 šaukštelis jūros druska;
- ¼ arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- ¼ arbatinio šaukštelio dribsnių raudonųjų pipirų.
paruošimas
Crush keletą kekių petražolių ir česnako, sumaišykite juos su kitomis sudedamosiomis padažo. gerai sumaišoma.
Sformuyte snukis, sezoną juos su druska ir pipirais ir kepti ant grotelių. Vos per kelias sekundes, kol jis yra pasirengęs įdėti mėsainiai sūrio jį išlydyti.
Įdėkite mėsą Patty ant lengvai skrudinta bandele, supilkite chimichurri padažu ir įdėti raudonųjų svogūnų žiedai.
Su lašiša, citrina ir pankolių
Pagalbinės medžiagos
- 1 kg lašišų filė;
- ½ puodelio duonos trupinius;
- 4 bandelės su sezamo;
- 4 ridikėliai;
- 2 kiaušinių baltymus;
- 2 šaukštai maltos šviežių krapų;
- 2 šaukštus padažo Veracha;
- 1 šaukštas Dižonas garstyčios;
- 1 šaukštas citrinos žievelės;
- ½ šaukštelis druskos;
- arugula;
- džadžikas padažas.
paruošimas
Tai mėsainiai su fishcakes - fishburger. Trys ketvirtadaliai lašišų filė (be kaulų ir odos), faršas, supjaustykite likusią kubeliais. Sumaišykite su kiaušinio baltymu, garstyčių, džiūvėsėliai, citrinos žievelės, druskos, krapų padažu Veracha. Jei pastaroji yra ne ranka, naudoti bet kokį kitą aštriu pomidorų padažu.
Sformuyte pyragai ir kepti ant grotelių (apie penkias minutes iš kiekvienos pusės). Taip pat mėsainiai gali pakepinti keptuvėje su alyvuogių aliejumi.
Šiltos bandelės ant grotelių ir įdėkite juos paruoštas mėsainiai. Į viršų su pjaustytų žiedais ridikėliai, arugula ir užpilkite padažu džadžikas.
trijų sūris
Pagalbinės medžiagos
- 200 g maltos jautienos;
- 1 bandelė su sezamo;
- 1 nedidelis pomidorų;
- 1 gabalas mocarelos, čederio ir Emmental;
- salotos Romano;
- naminis majonezas;
- svogūnų bulvytės;
- druskos pagal skonį.
paruošimas
Konkretūs kiekiai ingredientų pakankamai už mėsainį.
Formuoti ir sūdyti pjaustyti, kepti ant grotelių. Kai jis yra beveik paruošta, įdėti ant iš mocarela gabaliuką, čederio ir ementalio sūris turėtų tirpti. Laiko pašalinti snukis iš ugnies, kol sūris pradėjo burbulas ir srauto.
Surinkite mėsainiai: džiovinti riebalus ant grotelių bandelės su naminiu majonezu, įdėti romano salotos, griežinėliais pomidorų ratą, tada supjaustykite. Tuo visos kepti svogūnų garnyru pabaigoje.
(Lk bulvytės - tai tas pats, kaip ir bulvytėmis, bet šiuo atveju kepti kepti svogūnai.)
Su kiauliena ir mango
Pagalbinės medžiagos
- 1 kg maltos kiaulienos;
- bandelės mėsainiai;
- 2 jalapeno pipirai;
- 1 nedidelis askaloniniai;
- 1 nedidelis raudonųjų svogūnų,
- 1 mažos mango;
- 2 skilteles česnako;
- 3 šaukštus žaliųjų citrinų sultys;
- 2 šaukštai susmulkintų kalendros;
- 1 šaukštas rudojo cukraus;
- 1 šaukštas sojos padažas;
- 1 ½ arb žemės gvazdikėlių;
- ½ šaukštelis druskos;
- ½ šaukštelis džiovintų čiobrelių;
- ½ šaukštelio dribsnių raudonųjų pipirų;
- ½ šaukštelio cinamono;
- 2 šaukštelių alyvuogių aliejaus;
- salotos.
paruošimas
Pridėti žemės kiauliena pjaustytų pipirų (nepamirškite išimti sėklas), askaloniniai česnakai ir česnakai ir rudas cukrus, sojos padažas, žaliųjų citrinų sultys, gvazdikėliai, čiobreliai, paprika ir cinamono. Kruopščiai sumaišykite visus. Sformuyte snukis (gauti apie šešis gabalus). Mailius juos alyvuogių aliejumi keptuvėje ar grotelių.
Iš mango ir raudonųjų svogūnų supjaustyti kūnas kubeliais, pridėti kapotų kalendra ir druska. gerai sumaišoma.
Surinkite mėsainiai: bandelė - salotos - pjaustyti - šaukštas mangų salsa - bandelė.
Su mėlynių padažu ir Brie sūriu
Pagalbinės medžiagos
Už mėsainį:
- 500 g maltos jautienos;
- 4 bandelės mėsainiai;
- 4 kumpio griežinėliai;
- 4 griežinėliai Brie sūrio;
- 1 plate pjaustytų arugula;
- 1 gousse;
- 2 šaukštus svogūnų miltelių;
- 1 šaukštas smulkintų žolelių (pvz, šalavijas ir čiobrelių);
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Padažui:
- 1 puodelis šviežių arba šaldytų mėlynių;
- 3 šaukštai balzaminio acto;
- 1 ½ valgomojo šaukšto cukranendrių;
- 1 ½ šaukštas kečupas;
- 1 gousse;
- iš Worcestershire padažo lašas.
paruošimas
Pradėkime su padažu. Virėjas jį sujungti ingredientai (mėlynės plauti, valyti ir pjaustyti česnakai) Nedideliame puode ir įdėti ant lėtos ugnies. Po virinimo, virkite 15 minučių, kol padažas sutirštės.
Sumaišykite maltą mėsą su smulkintu česnaku, svogūnų milteliai ir žolelių. Sformuyte pyragai ir pakepinti juos ant grotelių, prieš kiekvieną pipirais ir druska. Taip pat pakepinkite kumpio ant grotelių.
Bandelės gali būti parduotuvės, ir paruošti save. Norėdami sužinoti, kaip iškepti bandeles mėsainiai universalios perskaitytą čia.
Pusę minutės kol virti, įdėkite kiekvieną Patty nuo Brie sūrio gabaliuką. Ready mėsainiai ir šoninė griežinėliai gulėjau ant ritinių, supilkite mėlynių padažu ir garnyras su arugula.
Su kalakutiena ir daržovėmis
Pagalbinės medžiagos
- 1 ½ kg maltos Turkijoje;
- ¼ puodelio duonos trupinius;
- ¼ puodelio malta svogūnai;
- ¼ puodelio šviežių pjaustytų petražolių;
- 2 kiaušinių baltymus;
- 1 gousse;
- 1 šaukštelis druskos;
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų;
- keptos daržovės (baklažanai, paprikos, pomidorai);
- pesto;
- bandelės mėsainiai.
paruošimas
Prijunkite maltą, džiovinti, svogūnai, petražolės, druska, pipirai, česnakai ir susmulkinto kiaušinio baltymus. Šis ingredientų suma, kurią turėsite apie 12 kukuliai. Jiems reikia pakepinti daržoves ir kepti (apie 7 minutes ant kiekvienos pusės, baklažanai, paprikos, pomidorai - mažiau).
Tepalas Blynai pesto, įdėkite juos pyragai ir keptos daržovės.
Taco-burger
Pagalbinės medžiagos
- 1,4 kg maltos jautienos;
- 8 ritinėliai Burger;
- 8 griežinėliai Cheddar sūrio;
- 1 šaukštelis druskos;
- 1 šaukštelis čili milteliai;
- 1 šaukštelio kmynų;
- 1 šaukštelis džiovintų raudonėlio;
- kukurūzų traškučiai;
- guacamole;
- Salsa;
- grietinės;
- salotos (pasirinktinai).
paruošimas
Maišyti smulkinta su druska, čili, kmynų, raudonėliai ir iš karto virti PATTIES (kai tai daro į krosnį, nustatyti temperatūros jutiklis 150 ° C ir kepkite 15-20 minučių).
Guacamole - Meksikos užkandis avokado minkštimo. Jį galima įsigyti parduotuvėje ar virėjas nepriklausomai. Sutepti jis ritininis, įdėti viršuje mėsainiai ir sūriu. Jūs galite pridėti salotų lapus, jei pageidaujama.
Supilkite salsa ir grietine, pabarstyti trupučiu smulkintų kukurūzų (jei ne - bulvių) traškučiai. "Burger pasiruošę.
Su krevetėmis ir aioli
Pagalbinės medžiagos
- 300 g krevečių;
- 100 ml alyvuogių aliejaus;
- 4 bandelės mėsainiai;
- 1 pomidorų;
- 1 agurkai;
- 1 raudonųjų svogūnų;
- 1 kiaušinio trynys;
- 1 gousse;
- 2 šaukštai citrinos sulčių;
- ½ šaukštelis garstyčių šaukštus;
- salotos ir petražolių;
- druskos pagal skonį.
paruošimas
Aioli - yra populiarus Viduržemio padažu česnako ir alyvuogių aliejaus. Parengti ją sumaišykite kiaušinio trynys, kapotų česnako, druskos ir garstyčių. Skleiskite vienodai ir be paliovos kištis, nuo šiek tiek užpilkite alyvuogių aliejaus. Kai padažas nuoseklumas bus panašus į majonezą, pridėti citrinos sulčių. Re gerai sumaišykite.
Aioli šepetys su skrudinta ant grotelių bandelės ir tada nustatyti juos ant salotų lapai, skiltelės pomidorų, agurkų ir svogūnų žiedai pora lapų. Galutinis sluoksnis turi būti valomi nuo korpuso ir kepti krevetes ant grotelių.
Su džiovintais abrikosais
Pagalbinės medžiagos
- 450 g maltos jautienos;
- 80 g džiovintų abrikosų;
- 4 bandelės mėsainiai;
- 1 svogūnai;
- 1 gousse;
- 2 šaukštus sojų padažo;
- 2 šaukštus alyvuogių aliejaus;
- 1 šaukštas pjaustytų kalendra;
- ½ šaukštelio kalendros;
- salotos;
- druskos pagal skonį.
paruošimas
svogūnų žiedai supjaustyti į pusę, ir pjaustyti kitą pusę. Taip pat supjaustykite česnaką ir abrikosai. Sujunkite šiuos ingredientus su malta mėsa, sojos padažas, kalendra, kalendra, druska ir pipirais. Sformuyte pyragai ir pakepinti juos alyvuogių aliejumi.
Apie bandelės įdėti salotos, mėsainiai ir svogūnų žiedai.
Havajų
Pagalbinės medžiagos
- 1 kg maltos jautienos;
- bandelės su sezamo sėklų;
- grybai (grybai arba nuo baltos);
- 1 ananasų;
- 2 šaukštai sviesto;
- ½ puodelio teriyaki padažas;
- salotos Romano;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
paruošimas
Plovimo, supjaustyti plonomis plokščių, druskos, pipirų ir grybų kremas mailius aliejaus.
Sformuyte ir kepti pyragai ant grotelių. Nepamirškite šį druska ir pipirais juos.
Švarus ir supjaustykite ananasų žiedai. Pakepti ant grotelių, kad išliko būdingas juostas. Be to, šiek tiek išdžiūti kepta bandelė.
Supilkite Blynai Teriyaki padažu (kaip virėjas, skaityti čia), Įdėti į savo mėsainiai, grybų ir griežinėliais ananasų. Vėlgi dosniai supilkite padažą ir garnyrą su salotomis Romano.
Mūsų pasirinkimas atėjo į pabaigą. Bet galite ir toliau jį komentaruose. Dalintis receptai savo mėgstamų mėsainiai.