10 originalūs receptai žuvies pyragai

7 paslaptys skanus žuvies pyragai

1. Paruoškite tik žuvų kokybę. Pasirinkite tai padės jums šis straipsnis Layfhakera. Jei kyla abejonių dėl šviežumo, pradurti karkasą karšto peilį. Kvapas turėtų būti maloni.
2. Pasirengimo šaldyta žuvis, atodrėkis. Geriau - į šaldytuvą.
3. Filė didelių žuvų yra puikus kotletai. Tačiau nedidelė upė žuvis geriau du kartus per mėsmale.
4. Maltos žuvies gadina labai greitai, todėl, kad ji kaip tik prieš verdant kukuliai.
5. Norėdami pyragai pasuko sultingesnis, pridėti 5-8 gramų sviesto arba taukų 100 g maltos mėsos.
6. Kad būtų lengviau Sculpt mėsainiai ir jie laikėsi formos kepimo metu, įdėti įdarą į šaldytuvą 20-30 min.
7. Formuojant mėsos sudrėkinti rankas į šaltą vandenį. Taigi tai bus lengviau.

1. Žuvis kotletas su baltu vynu

Pagalbinės medžiagos

• 500g filė žuvis;
• 1 šaukštas kukurūzų arba kviečių miltų;
• 4 kiaušiniai;
• 1½ šaukštas baltos desertas arba sausas vynas;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 ½ šaukštelių cukraus;
• 3 šaukštus augalinis aliejus.

paruošimas

Susmulkinkite žuvų filė ir supilkite į gilų dubenį. Įdėti miltus, kiaušinių trynius, vyną. Pipirai ir druska pagal skonį.

Baltymai šluotelė su cukrumi storu ir stabilios putos tipo įdaru. Švelniai, bet kruopščiai išmaišyti. Turėtumėte gauti beveik oro masę.

Virš vidutinės ugnies, šilumos augalinio aliejaus. Forma kukuliai, malta šaukštas gulėti ant keptuvėje. Pakepinti ant abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

2. Tailando kukuliai su saldžiu čili padažu

Pagalbinės medžiagos

• 100 g lašišos filė be odos ar kitų riebalų raudona žuvis;
• 100 g baltos žuvies filė be odos;
• 175 g konservuoti arba virtas kalmarai;
• 25 g čili pipirų raudona pasta;
• 50 g šviežių arba atšildyti žalios pupelės;
• 1 didelis kalkių;
• 1 šaukštas žuvies padažo;
• 1 šaukštas austrių padažas;
• 1 kiaušinio baltymo;
• Augalinis aliejus - kepimui;
• 5 arbatiniai šaukšteliai balti ryžiai actas;
• 85 g cukraus;
• 3 raudonos aitriosios pipirai;
• ¼ agurkai;
• 25 gramų skrudintų riešutų.

paruošimas

Lašišų, sykai ir kalmarai ruožtu malimo įrankis arba maišiklis į vientisą masę. Įveskite paprikos pasta ir vėl gerai išmaišykite.

Susmulkinkite šparaginės pupelės, ant plono tarka sutarkuokite citrinos žievelėmis ir pridėti prie įdaru. Supilkite žuvis ir austrių padažu ir kiaušinio baltymą. Maišyti komponentus tol, kol mišinys yra homogeniškas ir plastiko.

Suformuoja mažas butas PATTIES ir kepti daug karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Paruošta plisti į pergamentą ar popierinių rankšluosčių, kad Stok riebalų perteklių.

Actas, cukrus ir pipirų, vieta Nedideliame puode ir užpilkite 2 šaukštus vandens. Užvirkite ir virkite 15 minučių. Grind maišiklis ir įdėti 1 arbatinį šaukštelį mases. Padermė visi, kad liko, ir pridėti Gautas padažą atidėtas šaukštelį.

Patiekti žuvies pyragai su padažu, supjaustyti agurkai ir susmulkintų riešutų.

3. Kotletai lašiša iš Jamie Oliver

Pagalbinės medžiagos

• 300 g bulvių;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 100 g lašišos filė ar kita raudona riebi žuvis oda be svarstyklių;
• ½ puodelio miltų;
• 1 didelis kiaušinis;
• keletas šakelių šviežių petražolių;
• 1 citrinų;
• 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus.

paruošimas

Iškirpti išgrynintas bulvių gabaliukai 2 cm storio, dauguma į verdantį pasūdytą vandenį ir virėjas per didelio karščio 10 minučių.

RUB žuvies filė su aliejumi, druska ir pipirais. Įdėkite mėsą į koštuvą ir uždenkite folija.

Kai 10 minučių praeiti, įdėti kiaurasamtis per bulvių keptuvėje. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 8-10 minučių daugiau žuvims ir bulvių virtų.

Tada išimkite iš žuvies odos - ji nebereikalinga. Išleiskite vandenį iš keptuvės, sudėkite daržoves ant plokštelės ir leisti šiek tiek atvėsti.

Sumaišyti bulves į tyrę ir perkelti į gilų dubenį. Pridėti žuvis, padalintas į pluoštų, 1 šaukštas miltų, kiaušinis, kapotų petražolių, druskos, pipirų ir tarkuoto ant plono tarkuotos citrinos žievelės. Kruopščiai sumaišykite dubenyje turinį.

Ant švaraus plokštės, supilkite miltų likučius. Smulkinta padalinti į 4 porcijas ir forma PATTIES storis iš maždaug 2 cm. Apvoliokite miltų, ir išlaikyti savo formą geriau, palikti šaldytuve 1 valandą.

Virš vidutinės ugnies, pašildyti aliejų keptuvėje. Mailius patties 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie yra aukso ir traškūs.

Patiekite su daržovių salotomis ir citrinų skiltelėmis.

4. Kotletai iš konservuoti sardinių su jogurto

Pagalbinės medžiagos

• 600 g bulvių;
• druska - skonį;
• 240 g sardinių, sūryme;
• 1 nedidelis citrina;
• 1 krūva petražolių;
• prieskonių žuvims - pagal skonį;
• 2 šaukštus miltų;
• 4 šaukštus saulėgrąžų aliejaus;
• 4 šaukštus lieso jogurto;
• 3 šaukštus lieso majonezas.

paruošimas

Nulupkite bulves, supjaustyti kubeliais ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Nuo sardinės bankai išleiskite skystį ir mėsos tiesiai iš kaulų patrinti dubenyje. Pridėti žuvis pusė įkarštis ir citrinų sulčių ir 3 šaukštai susmulkintų petražolių lapai.

Gatavų bulvių košė ir sumaišykite jį su žuvimi. Sezonas skonį.

Forma 8 PATTIES ir sukite juos į miltus. Įkaitinkite virš vidutinės ugnies ir kepti PATTIES aliejaus iš abiejų pusių, kol traškūs aukso pluta.

Likusi petražolių, citrinos žievelė ir sultys, sumaišykite su jogurtu, majonezu ir prieskoniais žuvų. Patiekite snukis su padažu.

5. Kotletai iš tuno konservų su kaparėliais

Pagalbinės medžiagos

• 300 g bulvių;
• 80 g tuno konservų;
• 2 pabėgti žalia svogūnai;
• 2 šaukštai šoktelėjimas;
• 1 kiaušinis;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• 2 šaukštus alyvuogių aliejaus.

paruošimas

Patrinti bulves ant šiurkščiavilnių tarka, gerai ir perdavimas išspausti į didelį dubenį. Nuo tuno skardines, nusausinkite skysčio, žuvų košė su šakute ir susisiekti su bulvėmis. Pridėti smulkiai pjaustytų svogūnų, kaparėliai, kiaušinį sumuštas šakute. Pipirai ir gerai išmaišykite gautą masę.

Įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Maltos formuoti 4 PATTIES. Pakepti iš abiejų pusių, kol traškūs aukso pluta.

6. Kotletai iš rudagalves su grietine ir agurkų padažu

Pagalbinės medžiagos

• 300 g Pollock filė;
• 2 šaukštus augalinio aliejaus;
• 1 svogūnai;
• 40 g duonos trupiniai;
• 40 ml grietinėlės arba pieno riebalų;
• 1 kiaušinis;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 3 šaukštai džiūvėsėlių;
• 2 žiupsneliai citrinos žievelės;
• 2 pinches malto imbiero;
• 50 g grietinės;
• 20 g šviežių agurkų;
• 2 ml citrinų sulčių;
• 5 g Dižonas garstyčių;
• Cukrus - pagal skonį.

paruošimas

Crush Pollock filė ir supilkite į gilų dubenį. Keptuvėje virš vidutinės šilumos, šilumos 1 šaukšto augalinio aliejaus. Supjaustykite svogūną kubeliais, pakepinti, kol minkštas ir sumaišykite su malta žuvis.

Nupjaukite duonos trupiniai taip smulkiai, kaip įmanoma, pamirkykite keletą minučių pieno arba grietinėlės. Suplakite kiaušinio baltymą stabilioje putų ir sudėkite į žuvies su duona. Druskos ir pipirų pagal skonį svorio. tinkamai sumaišyti ir laikyti šaldytuve.

20-ąją minutę, pašalinti įdaras, formų PATTIES ir Apvoliokite nuo duonos trupiniais, citrinų žievelių ir imbiero mišinio. Šildomos aliejaus kepti pyragai iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Padažui sumaišykite grietinę, smulkintą agurką, citrinų sultis, garstyčias. Pridėti cukraus ir druskos pagal skonį.

7. Chum salmon kotletai su sūriu

Pagalbinės medžiagos

• 500 g Kumpel lašišų filė;
• 3 šakelės petražolių;
• 1 nedidelis svogūnas;
• 2 kiaušiniai;
• 100 g pusiau kieta medžiaga sūris;
• druska - skonį;
• prieskonių žuvims - pagal skonį;
• 2 šaukštus krakmolo;
• 1-2 šaukštus augalinio aliejaus.

paruošimas

Pereikite Chum filė per mėsmale. Po supjaustykite petražoles ir svogūną. Pridėti du kiaušinius, tarkuotų ant šiurkščiavilnių tarka sūrio, druskos, prieskonių žuvims ir krakmolo. gerai sumaišoma.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Forma pyragai ir pakepinti juos ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

8. Kotletai iš silkių flamandų

Pagalbinės medžiagos

• 100 g baltos duonos be plutos;
• 600 g šviežios silkės;
• 1 kiaušinis;
• 1 nedidelis svogūnas;
• 2 skilteles česnako;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 šaukštas kaparėliai;
• 2 šaukštai sviesto konservuotų ančiuvių;
• 3 šaukštus augalinio aliejaus;
• 100 g duonos trupiniais.

paruošimas

Įsiurbti duonos šaltame vandenyje. švarus silkės nuo odos, vidaus organų ir kaulų. Supjaustykite filė ir faršą.

Po sumalkite mirkyti duonos į dubenį ir plakite maltos kiaušinį. Pridėti smulkiai pjaustytų svogūnų, perėjo per spaudos česnako, druskos, pipirų, kapotų kaparėlių ir naftą iš ančiuviais. Kruopščiai išmaišykite masę.

Keptuvėje virš vidutinės ugnies, pašildyti aliejų. Forma PATTIES, sukite juos džiūvėsėliuose ir kepti iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

9. Kotletai lašiša su grikių orkaitėje

Pagalbinės medžiagos

• 100 g grikių;
• 800g filė lašiša su oda;
• 200 g šviežių kopūstų;
• 1 svogūnai;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 3-4 šaukštus kruopas arba 1 puodelių duonos trupiniais - paprašius;
• 2-3 šaukštus augalinio aliejaus;
• 100 g pomidorų pasta;
• 300 ml vandens arba žuvies sultinio;
• daržovėlės - skonį;
• prieskoniai žuvies - pagal skonį.

paruošimas

Grikių užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Žuvis, kopūstų ir svogūnų faršą. Pridėti į faršą ištinusios pasturgalio. Druskos ir pipirų pagal skonį ir išmaišykite.

Kai mišinys pasidarė skystis pridedant džiūvėsėliai arba manų. Kaip maišyti masę, leiskite pastovėti 15 minučių ir dar kartą išmaišyti.

Forma pyragai ir padėkite ant kepimo skardos, riebalais. Bake 30 minučių orkaitėje kaitinamas iki 180 ° C

Tuo tarpu, ištirpinama pomidorų pasta vandenyje arba sultinyje, pridėti kapotų žolelių ir prieskonių žuvims. Sezonas su druska pagal skonį. Supilkite padažas kukuliai ir palikti dar 15-20 minučių orkaitėje.

10. Kotletai iš šamų su kukurūzų ir agurkų padažu

Pagalbinės medžiagos

• 700 g katžuvė filė;
• 2 šaukštus alyvuogių aliejaus;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 griežinėliai šviežio baltos duonos;
• ½ puodelio atšildyti arba konservuoti kukurūzai;
• 3 kiaušiniai;
• 3 pabėgti žalia svogūnai;
• 1 nedidelis krūva šviežių petražolių;
• 1 nedidelis krūva šviežių krapų;
• 1 askaloniniai;
• 1 marinuoti agurkai;
• 1 puodelis majonezo;
• 1 šaukštas citrinos sulčių.

paruošimas

Virš vidutinės ugnies, pašildyti keptuvėje. Žuvų filė sutepti 1 šaukštas alyvos, natrio ½ šaukštelis druskos ir ¼ šaukštelis pipirų. Kepkite 3-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol skiltelės nepraras skaidrumas. Pilti ant plokštelės ir padalinti pluoštą, kai filė atvėsti.

Blender, pjaustyti duoną į trupinius. Dideliame dubenyje, prijunkite jį prie žuvų, kukurūzai, mušami kiaušiniai, kapotų svogūnų laiškų ir petražolių. gerai sumaišoma.

Virš vidutinės ugnies, šilumos naftos, sudaro PATTIES šaukštą ir pakepinti juos iš abiejų pusių, kol traškūs aukso pluta.

Susmulkinkite krapus, askaloniniai česnakai, agurkai ir sumaišykite su majonezu ir citrinos sultimis. Patiekite kotletai su šiuo padažu.