10 mitų apie maisto, seniai paneigti mokslo

1. Jūs negalite naudotis medinės pjaustymo lentos mėsos

Manoma, kad naudojant peilį ant medinės lentos bus mikroskopiniai įbrėžimai ir duobes, kurios išliks mažiausių dalelių žalią mėsą ir bakterijų. Atrodytų, geriau naudoti plastikinius lentos, kad būtų lengva plauti ir dezinfekuoti.

Tačiau tyrimai paneigė šį tikėjimą. Dekanas Cliver (dekanas O. Cliver) iš Kalifornijos universiteto nustatėPlastikiniai ir Mediniai Pjaustymo lentos. Kad plastikinės dailylentės neteikia jokių reikšmingų antibakterinių naudą.

Net jei specialiai įdėti ant medinės lentos bakterijos, fiziniai bruožai medienos neleis jiems veisti. Visi sugauti į medinio paviršiaus plyšių bakterijos palaipsniui miršta.

Cliver išbandyti lentos iš dešimties rūšių medienos ir keturių tipų plastiko. Rezultatas buvo netikėtas. Jei aštriu peiliu supjaustyti darbo paviršių plastikinių ir medinių lentų, dėl kurių sugautų bakterijas ir kuris po to valomi vertus, daugiau bakterijų galima rasti plastiko, o ne medžio.

Todėl, nepriklausomai nuo pjaustymo lenta jūs naudojate, tik atidžiai pažvelgti po jos ir dezinfekuokite darbinio paviršiaus. Ir nereikia pirkti lentą, kuri žada ypatingą Antibakterinė danga. Tai tik marketingo gudrybė.

2. Jei pridėti druskos į vandenį, jis užverda greičiau

Tai vis dar sunku ne tik namų šeimininkės, bet ir profesionalūs virėjaiBet tiems, kurie žino, chemija, pasakys, kad druskos, kad mes pridėti kai virimo suma, neturėjo įtakos virimo temperatūros vandens.

Taip, griežtai kalbant, druska keičia virimo temperatūra vandens, tačiau viskas priklauso nuo jo koncentracijos. Gerokai paspartinti verdantį vandenį teks pridėti ir visiškai ištirptų druska, kad gautas galiausiai taptų nevalgomi patiekalas.

Druskos kiekis, kad mes paprastai pridėti kai virimo keičia virimo temperatūra vandens, geriausiu atveju, tik keli dešimtosiomis laipsnio dalimis.

3. Mažai riebalų maisto produktai yra gera

Be riebalų žmogaus organizmas nesugeba įsisavinti dauguma maistinių medžiagų reikia dėl išlikimo. Be to, riebalų veda trūksta iki sutrikimų nervų sistemos funkcionavimo įvairovė.

Alanna Dibon

Pakankamą kiekį tinkamo tepalo padeda tik svorio ir cholesterolio mažinimas.

Apžvelkite produktų sudėtį į parduotuvę ir galvoja apie perkant, o ne drag dėl mažo riebumo maisto mašina, nes jūs girdėjote kažkur, kad jie yra naudingi. Dauguma be riebalų produktai pateikta tiek "gera" ir daug "blogojo" riebalų ir daug papildymų ir keitimus (pvz, cukrų ir natrio druskos pavidalu).

Pabandykite įtraukti į savo mitybą mononesočiųjų riebalų (avokadai, pekano riešutai, migdolai, žemės riešutai) ir Omega-3 riebalų rūgščių (Chia sėklų, jūros dumblių, lašiša).

4. Pieno produktai - geriausias kalcio šaltinis

Daugelis mano, kad geriausi pieno produktai sveikatai ir stiprių kaulų nieko. Taip, pieno maisto produktų sudėtyje yra vitamino D ir kalcio, tačiau ji taip pat tamsiai lapinių žali (kopūstų, špinatų).

Bet kaulų stiprumas priklauso ne tik nuo kalcio ir vitamino D. Ne mažiau svarbus Vitaminas K (lapinės žalumynai, jis yra ir čia, pieno produktų - tai ne dabar) ir magnio (yra migdolai, anakardžiai, avižiniai dribsniai, bulvės, bet ne pienas).

Jei rūpintis savo kaulų neapsiriboja pieną. Įtraukti į mitybą ir kitų šaltinių kalcio: kopūstai, garstyčių žalumynai, kopūstai, kopūstai, bok kopūsto.

5. Jūs turite gerti aštuonias stiklines vandens per dieną

Vandens neseniai buvo reklamuojama kaip visų bėdų išgydyti. Žinoma, jis yra būtinas normaliam organizmo funkcijos, tačiau aštuonias stiklines per dieną nebus atleisti jus nuo visų problemų.

Alanna Dibon

Universalus vandens kiekis, kad reikia gerti kiekvieną, neegzistuoja. Nebūtinai laikytis tam tikru kiekiu vandens per dieną, tiesiog gerti, kai jūs manote, kaip. Galia - individualus reikalas. Kartais kūnas gali prireikti mažiau, o kartais ir daugiau nei vidutinis vandens lygis.

Ir nepamirškite, kad organizmas gauna vandenį iš bet kurio skysčių, vaisių ir daržovių. Pakankamo vandens kiekio organizme ženklas - šviesa šlapimo spalva.

6. Maisto produktai, kuriuose yra daug natrio sūraus skonio, todėl jums reikia, kad būtų išvengta sūrus

Tai ypač svarbu tiems, kurie sekti suvartoti kiekį druskos ir natrio dėl to, kad besivystančių hipertenzija ar diabeto rizikos. Problema ta, kad ne visi maisto produktai, kuriuose yra daug natrio paragauti sūrus. jo daug25 Keista Sūrūs perdirbtų maisto produktų. įvairių padažų, kepinių, tarpinių prekių ir greito maisto.

Taigi nepamirškite pažvelgti į produktų sudėtį parduotuvėje ir sužinoti, kas jį sudaro savo mėgstamų patiekalų kavinės ir restoranai (daugelis šios informacijos galima rasti interneto svetainėje).

7. Jei yra kiaušiniai, padidinti cholesterolio lygis

Apie cholesterolio kiekį kraujyje paveikti sočiųjų riebalų ir trans-riebalų. Kiaušiniai turi labai mažai sočiųjų riebalų (apie 1,5 g riebalų vieną didelį kiaušinių), ir trans nėra. mokslininkai įsitikinę,Kiaušiniai: Ar jie gerai ar blogai mano cholesterolio?Kad cholesterolio kiekio, kuris yra trynyje, tik maža dalis į kraują.

visiškas pašalinimas kiaušiniai iš dietos, nes baimės neduos jums nieko cholesterolio, tačiau gali padaryti tik žalos. Susilaikyti nuo kiaušinių, jūs atimti sau 13 vitaminų ir mineralų, taip pat skanūs pusryčiai.

8. Aliuminio folijos ir indai susijęs su Alzheimerio liga

Šis mitas buvo ypač paplitusi Jungtinėse Amerikos Valstijose 1980 ir 1990, ir net dabar jis yra ne toks populiarus, kai kurie vis dar tiki juo. Taip yra todėl, kad atliktas tyrimas dėl 1960-1970-aisiais, žinoma, buvo nustatyta padidėjusi aliuminio pacientų, sergantiems Alzheimerio liga smegenyse. Po to, daugelis pradėjo vengti aliuminio indus ir net foliją.

Tačiau nuo to laiko ji atliko daug mokslinių tyrimų. Dabar mokslininkai mano,Aliuminis - tai yra nuoroda į Alzheimerio liga?Kad dauguma aliuminio patekimo į organizmą, apdorojimą atlieka inkstų ir išskiriamas į šlapimą.

9. Pluta ant skrudintos mėsos padeda išlaikyti jai daugiau sultingas

XIX amžiuje vokiečių chemikas Justus von Liebig, vienas iš pirmųjų pasiūlė, kad jei Kepant mėsą labai aukšta temperatūra, gautas pluta nebus perduoti skystis yra viduje, todėl mėsa sultingesnis.

Tik čia per savo Liebigo eksperimento palyginti skysčio ir maistinių medžiagų kiekį į vieną gabalas mėsos, lėtai verdant vandenyje, ir kitą, skrudinimo ant labai karšto paviršiaus. Natūralu, Kepta mėsa Paaiškėjo daugiau Mellow, nes nuo pirmojo kūrinio tiesiog visi virti.

Populiarus autorius Haroldas McGee (Haroldas McGee) savo knygoje "Dėl maisto ir jo gaminimo" (Dėl maisto ir jo gaminimo) Aprašė eksperimentą, kuriame mėsa buvo lyginamas su ir be plutos. Abu kūriniai buvo parengtos tuo pačiu būdu. Buvo nustatyta, kad mėsos, keptos su traškus, mažiau Juicy nei mėsa be plutos.

10. Jis neturi valgyti po šešių ar septynių valandų vakaro

Tai daug svarbiau nei tai, ką jūs valgote per dieną. Maisto valgyti po šešių vakaro, ji neturi stebuklingai virsta riebalais. Šis patarimas "padeda" numesti svorio tik todėl sumažino bendrą kalorijų skaičių per dieną.

andy Belatti

Šis mitas atėjo iš virškinimo sistemai nesusipratimas. Žmonės galvoja, kad jei jūs einate į lovą ant visą skrandį, lėtėja medžiagų apykaitos procesus organizme sukelti tai, kad visi maisto valgyti eisiu į kūno riebalų. Šis teiginys yra tiesa tik iš dalies, ir tai ne visiems.

Nors metabolizmas miego metu tikrai sulėtėja, jis nesibaigia visiškai. Maisto skrandyje vis tiek bus virškinamas.

Žinoma, jūs neturite sublogtiJei blogai maitinasi, visą dieną nėra keltis nuo stalo ir nesinaudoja. Čia nesvarbu, kiek laiko jums pasinaudoti - iš penkių ar septynių.

Jeigu jūs einate į lovą labai vėlai, ir papietauti penkių ar šešių vakare, nes jūs norite numesti svorio, jis nebus jums padėti. Jūs tiesiog praleisti vieną patiekalą, bet tai yra gana pavojinga, jei jūs bandote numesti svorio. Organizme įjungiama bado režimu. Per kito valgio įvyks spaudai hormonų, kad jums valgyti daugiau nei įprastai. Kaip rezultatas, jūs tik pakenkti sau.

---

Klausyti sveiku protu: jei keletas patarimų ar nauja stebuklinga dieta per daug gerai, kad būtų tiesa, ar tinka visiems, be išimties, greičiausiai, tai yra dar vienas mitas. Tokia informacija yra geriau būti skeptiškai ir pabandyti patikrinti jį patikimų šaltinių.