Visi žino, kad nesveiko maisto - yra blogis. Mes suprantame, kad prasta mityba gali sukelti širdies problemų, aukštas kraujospūdis ir daugelis kitų sveikatos problemų. Turite net girdėjau, kad greitas maistas gali būti depresijos priežastis. Bet jei viskas yra taip blogai, kodėl laikas nuo laiko yra didžioji noras valgyti žalingas? Kodėl mes toliau žiurkėno lustai, "Big Mac, refried šlaunų, spurgos ir tonų nesuprantamas nei skonio ledai?
Apsvarstykite šią problemą iš moksliniu požiūriu. Dėmesio: Duomenys gali šokiruoti tave!
Kur noras valgyti kažką žalingo
Viterli Stevenas (Stevenas Witherly) - garsus ekspertas maisto srityje - buvo studijuoti tai, kas daro tam tikrų maisto produktų patrauklumą ir skanu pastaruosius 20 metų. Tyrimai įrodo, kad: kai mes valgome skanų maistą, yra du veiksniai suteikia mums malonumą.
Pirmasis - valgymo jausmas. Kad tai, ką jis skonis (sūrus, saldus, rūgštus), kuriame ji skonį ir tekstūrą. Tai "burnos prisilietimas" gali vaidinti labai svarbų vaidmenį.
Maistas įmonės išleidžia milijonus rasti bulvių traškučių skonį, iš kurios turėsite tiesiog nugriauti stogą.
Jų mokslininkai stengiasi sunku rasti optimalų skaičių burbuliukų dujų į puodą su saldaus pop. Visi šie veiksniai sukuria visai tiksliai jausmas, kad jūsų smegenys yra susijęs su tam tikru maistu ar geriant.
Antrasis - tikrasis dydis maistinių medžiagų produkto sudėtyje esančios: nes jame yra baltymų, riebalų, angliavandenių. Į greito maisto ir kitų veislių greito maisto, gamintojai ieškote puikus derinys druskos, cukraus ir riebalų, kad būtų jaudina savo smegenis ir skatina mus dar kartą grįžti prie gaminio ir dar kartą.
Ir tai, kaip jie tai daro ↓
Kaip mes įteigti aistra žalingo maisto
Mokslininkai ir maisto gamintojai naudoja triukų įvairovė, kad maistas labiau patrauklūs.
dinaminis kontrasto santykis
Dinaminis kontrastas reiškia įvairių pojūčių kombinacija vieną produktą. Stevenas Viterli suteikia gerą paaiškinimą šio reiškinio:
Tuo valgio su Dynamic Contrast - valgomųjų traškūs apvalkalo arba "krastas", po kurios slypi kažkas švelnus, riebus, su labai turtingu skoniu. Pagal šį principą, pagaminti iš mėgstamiausių daug, bet nėra labai naudingus produktus: karamelizuotas arba padengtas šokoladu ledai, gabalėlis picos, šokolado plytelė - smegenų suvokia žaidimas, "Crisp vs minkštas įdaras", kaip kažkas įdomų ir originalus.
pernelyg seilėtekis
Seilėtekis yra neatskiriama valgį. Kuo daugiau maisto stimuliuoja seilių, todėl jis bus ilgesnis burnos ir tai yra geriau padengti jūsų skonį pumpurus. Pavyzdžiui, sviesto, šokolado, ledų, majonezo - padidėjo seilėtekis, kuri padeda padengti daugiau skonį pumpurus, o tai reiškia geriau rasprobovat turtingas produkto skonį. Tai viena iš priežasčių, kodėl daugelis žmonių, kaip maisto, pagardintas padažais ar glazūros. Produktai, kurie skatina seilėtekis, neskatinti savitą bakstelėkite į savo smegenis. Taigi atrodo, kad jie yra skanesnis nei tie, kurie yra ne laistyti padažus arba įstiklinti.
Nesveiko maisto "tirpti burnoje" ir atrodo, kad ne maistinga
Maisto produktai, kurie yra valgomi greitai ir pažodžiui "tirpti burnoje", kad jūs manote, kad jūs valgote labai mažai (iš tikrųjų daug). Kitaip tariant, tokio maisto, kaip ji "kalba" savo smegenis: "esate ne atsibodo", - nors ji jau buvo valgoma daug kalorijų. Rezultatas: Jūs persivalgyti.
Tas pats Stephenas Viterli kaip tai paaiškina "išnyksta kalorijų" kenksmingi maisto:
Traškučiai - vienas iš labiausiai nuostabiai meistriškai produktų planetoje, tikras malonumas. Jei kažkas greitai tirpsta burnoje, jūsų smegenys galvoja, kad ten nėra jokių produkto kalorijų neturi, ir jūs galite ir toliau valgyti bent amžinybę.
skonio jautrumas
Smegenys myli įvairovę. Kai jis ateina į maistą, jei jaučiatės tą patį skonį vėl ir vėl, tada laikui bėgant gausite mažiau malonumo iš šio valgio. Kitaip tariant, šiuo konkrečiu skonio jutiklis jautrumas mažėja su laiku. Norėdami tai padaryti, tik keletą minučių daryti.
Tačiau nesveiko maisto gali apgauti skonio jautrumo jutiklis. Šie produktai yra visiškai skonio yra tik tiek daug, kad jūsų smegenys yra ne pavargę nuo jų naudojimo. Tuo pačiu metu kenkia maisto meistriškai balansuoja ant krašto ir neturi per daug stimuliacijos. Todėl nuo savo vartotojų skonio jautrumas nėra užapvalintos.
kaloringumas
Nesveiko maisto, ypač greito maisto, Skirtos įtikinti savo smegenis, kad jūs neturite įkelti, bet tik užkandis. Skonio receptoriai į burną ir skrandį siųsti informaciją į smegenis apie tai, kiek baltymų, riebalų ir angliavandenių yra tam tikrame produkte, taip pat, kaip jis yra maistingi jums. Kenksmingų maisto smegenų atveju atrodo, sakydamas: "Taip, jis duos mums energijos tiek, bet ne tiek, kad jaučiasi gerai šeriami." Pradžioje yra didžioji noras valgyti tai mėžti patraukli, bet valgyti iki soties, jis turėtų būti šiek tiek laiko.
Atsiminimai apie pastarąjį skonio patirties
Tai buvo tada, kad Psichobiologija nėra naudingų produktų, specialiai skirtos darbo prieš mus. Kai valgote ką nors žalingas, bet skanūs (pvz lustai), jūsų smegenys prisimena, kad jausmas. Kai matote sandaugos kitą kartą jauti kvapą ar net skaityti kažką apie jį, jūsų smegenys pradės prisiminti visus jausmus, kuriuos patyrė, kai valgyti jį. Šie prisiminimai gali sukelti fizines reakcijas, pavyzdžiui, seilėtekis, padidėjęs apetitas, - ką jūs manote, kai jūs manote apie jūsų mėgstamų maisto produktų ar patiekalų.
Apibendrinant, galime daryti išvadą taip:
Maistas įmonės išleidžia milijonus dolerių kurti produktus priklausomybę.
Bet ką mes galime padaryti apie tai? Ar yra būdas atsispirti visą šį mokslą blogą maistą?
Kaip nutraukti valgyti junk maisto įpročiai
Iškart gera naujiena! Tyrimai rodo, kad mažiau greito maisto valgyti, tuo mažiau nori. Kai pradėsite valgyti teisę, palaipsniui jūs pastebėsite, kad jūs norite Morozhenko, traškučiai, krekeriai, arba bet violetinės žalios marmeladas mažiau ir mažiau. Bet tai užtruks šiek tiek laiko, jums perprogramuoti.
Štai 3 būdai, siekiant padėti jums eiti į gyvenimą be žalingų maisto su minimaliais nuostoliais:
Produktai be pakuotės ir medžiagos paprastai yra 5
Geriausia strategija: išvengti supakuotų gaminių įsigijimą. Vietoj to, pirmenybę visai maisto produktų, kad jūs galite pajusti jūsų rankose: vaisių, daržovių, mėsos, kiaušinių ir tt Žinoma, ne visi pakuotės produktai yra kenksmingi. Tačiau po šią strategiją, galite išvengti pirkti daug greito maisto.
Taip pat vadovautis taisykle 5 ingredientų perkant prekes parduotuvėje. Jei kažkas yra daugiau nei 5 ingredientai jos sudėtį, nereikia pirkti jį. Venkite šiuos produktus ir pabandykite pasirinkti natūralus ir ekologiškas.
Valgykite įvairų maistą
Kaip minėta pirmiau, smegenys trokšta naujovė. Galite keisti savo mitybą taip, kad produktai nesivarginkit. Pakanka pridėti savo patiekalų naujų prieskoniai ir pagardai. Tada maistas bus Sparkle su naujų spalvų ir skonių taps labiau priimtina ir pageidautina. Net jei įprastų morkų artimųjų grietinėlės padažu, tai nebebus atrodo taip šviežia ir nuobodus.
pasirinktinai, sveika mityba - tai yra kažkas, nuobodus ar beskonis. Mišiniai produktai gauti įvairius derinius ir skonio pojūčius. Patikėkite, tai nėra sunku, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio.
Ieškoti alternatyvos susidoroti su stresu
Vienas iš paplitusių priežasčių, kodėl žmonės valgo tiek daug nesveiko maisto - yra bandymas susidoroti su stresu. Tas faktas, kad stresas skatina tam tikros smegenų sritys gaminti tam tikrų cheminių medžiagų (pavyzdžiui, opiatų ir neuropeptidų). Jie gali sukelti kažką panašaus į riebalų ar saldžių maisto produktų noras. Kitaip tariant, kai esate streso, jūsų smegenys jaučia kažką saldaus ar neplautas poreikį - taip jums bus vėl ir vėl valgyti nesveiką maistą.
Stresinės situacijos buvimą kiekvieno žmogaus gyvenime. Tačiau gebėjimas susidoroti su stresu kitu būdu gali padėti įveikti kenksmingi maisto vartojimo įpročiai. Tai gali būti bet kas nuo paprastų kvėpavimo technikosir giliai meditacijaKaip naudotis ir meno klases.
Valgyti kenksmingų maisto produktų ir greito maisto ydingas įprotis. Šie produktai, kaip antai vaistų - priversti jus įšvirkščiamas "juos vėl ir vėl.
Sutinku, kad žodžiai, kad jūs turite parodyti valios nustoti valgyti junk ir rytoj pradėti valgyti tik sveiką maistą - neveiks. Daug svarbiau yra suprasti kenksmingų maisto mokslą, jos kūrimo psichologiją ir skatinimą mases.